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從 Larry 創業以及商業的經驗，希望以白話的口吻，介紹給大家這個商業的世界。

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這次喝的是在台灣饕客間名氣很大的「葛羅兄妹酒莊金盃」。先說明一下酒莊名稱，Gros 是家族的姓「葛羅」，Frère et Soeur 是法文的兄弟與姊妹，在葛羅酒莊指的是「兄妹」。

因為葛羅兄妹酒莊出的酒，酒標上都有一個金色獎盃，因此台灣饕客間口語稱之「金盃」。注意，葛羅兄妹酒莊出的所有酒都有「金盃」圖案，所以購買時除了看金盃，還要認清是哪一支紅白酒，例如：勃根地廣域級、上夜丘，等。

葛羅家族在勃根地 Vosne-Romaneé (馮內-侯瑪內) 村釀造葡萄酒有超過 160 年的歷史，早年是以 Domaine Gros-Renaudot 為名。1963 年家族產業分為4份，其中2份是 Gustave Gros (長子)、Colette Gros (長女)，他倆共同成立了「葛羅兄妹酒莊」。

因為 Gustave 與 Colette 並無子女，後來將酒莊轉交給弟弟 Jean Gros 的兒子 Bernard Gros (也就是轉交給姪子)。順帶一提 Bernard 的哥哥 Michel Gros，姊姊 Anne-Françoise Gros (Domaine A.F. Gros) 也各自有自己的酒莊。

整理一下，目前葛羅兄妹酒莊的主人 Bernard Gros 是繼承伯伯、姑姑的產業 (葛羅兄妹是指他倆)。伯伯、姑姑願意把產業轉交給「姪子」，Bernard 也的確將金盃葡萄酒發揚光大。葛羅家族的這段歷史，很值得大家品味思考看看。

這次喝的是葛羅兄妹酒莊金盃，勃根地上夜丘紅酒 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits。勃根地的上夜丘產區 (Hautes Côtes de Nuits) 很值得我們了解一下。

如果說從迪戎 (Dijon) 到伯恩 (Beaune) 這一段兩側是山的走廊，叫做夜丘 (Côtes de Nuits)。夜丘的西側尤其是山坡 (越西側越高)。大約夜丘中段以南的西側山坡地，為「上夜丘」(Hautes Côtes de Nuits)。

上夜丘產區葡萄酒的特色是充沛的紫羅蘭香氣，而且因為該地海拔較高，葡萄有著較高的酸度與輕盈的口感 (相較於熱帶的香濃果汁感)。

▼ 葛羅兄妹酒莊，勃根地上夜丘紅酒

葛羅兄妹酒莊 Gros Frère et Soeur
勃根地上夜丘紅酒 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

• 葡萄品種：黑皮諾 (Pinot Noir)
• 年份：2020
• 酒精濃度：13.5%
• 容量：750ml
• 封瓶方式：軟木塞

當然，葛羅兄妹酒莊的酒標就是知名的「金盃」。底下的草寫是 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits。

底下再一排小字是 Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Contrôlée。依照法國原產地命名控制 AOC 分級制度，這支酒其實是算「廣域級」紅酒。

不過勃根地葡萄酒的價格是依照「地塊」區分的。以這支酒為例，金盃的「廣域級」葡萄酒很可能比其他酒莊的「村莊級」葡萄酒還要貴。

後酒標只有台灣代理商的貼紙。酒標很簡潔，這是不是高檔葡萄酒的特徵？未來可以觀察一下。

▼ 酒體近照

開瓶時軟木塞好拔，沒有會碎掉的擔憂。

一開瓶香氣就衝出來。莓果、花香、微微的木質調作輔助。久聞可以聞到一點點奶油、酸奶香氣。

酒體是艷紫紅色，有點彩妝的「艷」的感覺。搖晃酒杯，有一些酒淚/淚腳凝結，這支酒可能殘糖量中等。

這支酒拜託一定要醒酒，開瓶後至少1小時後再喝。稍微好一點的紅酒，不醒酒是一種浪費！

在勃根地紅酒杯聞，花香更明顯了，這是支香氣非常好的酒。一入口明顯的酸度，隨之而來的是濃郁的莓果味，中後段可以嚐到黑皮諾的細甜。微微的木質調、香料氣息作為架構輔助。

一入口雖然有明顯的酸，但酒液繞過舌頭兩側，其實也還好，酸度算中等。尾韻也清爽，並且微微生津。

尾韻丹寧感很細緻，很少量的單寧澀感。鹹感適中，提供了一點口感厚度。

總結，這支酒有著非常充沛的紫羅蘭花香，酸甜平衡的風味，清爽但風味足夠。有裝桶陳釀提供複雜風味，以及讓架構完整，但仍是清爽口感，是這支酒滿厲害的地方。

也許尾韻清爽，也是一支好葡萄酒的特徵。當然，這樣才能一杯一杯好入口。

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