京都御握丸 ONIMARU 日式飯糰 台北長春店 烤御握丸 三角飯糰
Larry的日常 食記

[中山區美食] 京都御握丸 ONIMARU 日式飯糰,台北長春店,有豐盛的烤御握丸,也有經典三角飯糰

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從 Larry 創業以及商業的經驗,希望以白話的口吻,介紹給大家這個商業的世界。

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來自日本京都的飯糰名店「京都御握丸 ONIMARU」來台灣開分店了!「京都御握丸」創始店在京都,在日本已經有十幾家分店,是一家大型連鎖店。

來台的第一家店是在台北市中山區長春路,長春國小對面。larry 看他們的日本官網,「台北長春店」是他們海外的第一家店。

他們堅持飯糰的三大原料「米、鹽、海苔」:

  • 米是廣島的「越寶玉」,是更高等級的越光米
  • 鹽是使用沖繩的海鹽
  • 海苔是使用知名的「小淺雅瑪珂」海苔

台北長春店的餐點主要是:烤御握丸、經典三角飯糰、什錦飯糰(無海苔)。也有唐揚炸雞、豬肉蔬菜味噌湯,玉子燒蛋捲,日式糯米紅豆(甜點)。

其中烤御握丸是長方形的米飯,先在煎台上煎過。煎過的米飯中間夾一片玉子燒,米飯對折,包上海苔。肉料是擺在最上方。

經典三角飯糰什錦飯糰(無海苔),則是由工作人員手工握製,展現傳統日式飯糰的風味。而且他們口味上有非常多種。

台北長春店的位置是,捷運松江南京站7號出口,沿著松江路往北走,巷子都不管,到長春路後右轉。右轉後再走幾步路馬上就到了 (他們在長春路的南側)。

▼ 這是他們的店面,視覺風格與日本店一致。開放式廚房的設計,顯示出他們對於製作過程的信心。廚房展現給客人看,對客人的印象也加分。

京都御握丸 ONIMARU 日式飯糰 台北長春店 烤御握丸 三角飯糰

larry 是平日上午來,這個人氣真是有夠誇張。基本上客人自己拿籃子,挑選喜歡的飯糰,從左到右排隊結帳。

▼ 開始挑選飯糰,$95 的是烤御握丸,飯糰上面有肉料,比較豐盛。其中 $155 比較貴的是炙燒鰻魚口味。可以看到底下現貨都不多了。

京都御握丸 ONIMARU 日式飯糰 台北長春店 烤御握丸 三角飯糰

▼ 順著動線往右走,一樣 $95 的是烤御握丸,右下角兩個 $55 的是什錦飯糰 (三角形無海苔),口味分別是柚子山椒小魚,烤紫蘇味噌。

京都御握丸 ONIMARU 日式飯糰 台北長春店 烤御握丸 三角飯糰

▼ 店門口的右側有擺玉子燒蛋捲 $65,日式糯米紅豆 $55。我本來要拿一個糯米紅豆,都沒有現貨了。

京都御握丸 ONIMARU 台北長春店 玉子燒蛋捲 日式糯米紅豆

▼ 排隊進去結帳時,可以看到他們的煎台。長形的飯是給「烤御握丸」使用,煎台的右邊工作人員會將煎過的飯,夾上玉子燒,對折,包上海苔。

京都御握丸 ONIMARU 台北長春店 烤御握丸

▼ 繼續往結帳櫃台走,可以拿唐揚炸雞 $65,或是豬肉蔬菜味噌湯 $65。

京都御握丸 ONIMARU 台北長春店 唐揚炸雞 豬肉蔬菜味噌湯

他們主要是做外帶,內用是有幾張桌子,但不多。客人很多也不一定有位置,還是建議以外帶為主。

▼ 買回來吃。長方形的分別是炙燒豬肉玉子燒海老炸蝦天婦羅烤御握丸,各$95。三角形的是柚子山椒小魚什錦飯糰 $55。

京都御握丸 ONIMARU 台北長春店 炙燒豬肉玉子燒 海老炸蝦天婦羅 烤御握丸 柚子山椒小魚 什錦飯糰

▼ 拆開包裝,左邊切開的是炙燒豬肉玉子燒。豬肉是火腿肉的口感,提供一點鹹鮮,搭配米飯鹹淡剛好。中間夾的玉子燒,則是提供微微的甜味。搭配紫蘇葉、米飯,風味很立體,好吃。

京都御握丸 ONIMARU 台北長春店 炙燒豬肉玉子燒 海老炸蝦天婦羅 烤御握丸 柚子山椒小魚 什錦飯糰

上面3隻蝦的是海老炸蝦天婦羅。中間一樣是玉子燒、紫蘇葉、米飯的架構,上面的肉類換成炸蝦。蝦子算新鮮,跟上面豬肉不一樣的口感及鹹鮮,也好吃。

上面三角形的是柚子山椒小魚。沒有大塊的肉或海鮮,價位比豬肉玉子燒、炸蝦天婦羅便宜。可以專心吃到「米飯」的原味,小魚乾是混合在飯裡,點綴一些鹹香。

柚子山椒小魚的品名雖然有「山椒」二字,但吃起來沒有辣味。尾韻有一些柚子、柑橘皮的香氣。

以上 larry 嚐試的三個飯糰,口味上都是鹹淡剛好,沒有什麼過鹹的問題,甚至我會說是偏清爽。

價位上兩個長方形的烤御握丸都是 $95,三角形的是柚子山椒小魚 $55。我會建議選一個長方形的烤御握丸,搭配一個三角形的飯糰,也許再配一個你自己準備的飲品或湯,這樣是一定飽。

價位CP值看你怎麼想吧。如果是當作平日午餐或晚餐,當然是偏貴。但如果把它跟「簡餐」做比較,價位大概差不多。

以飯糰這個品項來說,京都御握丸強調三原料「米、鹽、海苔」,給人一種日本道地的感覺。另外他們還有一個商品差異性,就是飯糰的口味和肉料真的非常多種。

飯糰對台灣人來說不是新東西,但目前在台灣,道地的日式飯糰專賣店真的也不多見。喜歡日式飯糰或是想要嚐鮮的讀者,可以參考看看囉。

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