[日本九州] 由布院排隊名店：由布釜飯「心」金鱗湖本店，現烤豐後牛釜飯三吃 (內有菜單)

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我的九州由布院遊記，前幾篇依序是：
「由布院之森」實際搭乘心得、訂票方式、時刻表，與車廂設計 (文章在此)
由布院老街・湯之坪街道巡禮 (文章在此)
由布院必訪景點：湯布院花卉村 (文章在此)

這篇文章接續「湯布院花卉村」
從花卉村東側出來後，直接前往由布院的知名店家：
由布釜飯「心」金鱗湖本店

他們招牌料理是炭火燒烤的「豐後牛」
豐後牛是九州大分縣，也就是當地產的黑毛和牛

烤牛肉連同米飯放入陶鍋中，一起炊煮
米飯上會有牛肉油脂，和他們獨特的烤肉醬，很好吃！

排隊指引

先提醒讀者，這家要排隊非常久喔
而且應該只開白天，請自行確認他們的營業時間

門口總是有著排隊人潮

如果你要趕下午 17:17 回博多的車 (由布院之森)
應該下午 2 點或之前就來排隊
保守估計大約排1個小時 ~ 1小時20分

希望 3:20 之前能開始吃，4點之前吃完
這樣還有約半個小時逛金鱗湖
但半個小時已經太趕，可以的話盡量提早

如果你要趕下午 5:17 回博多的由布院之森
最晚 4:40 要從金鱗湖往回走
4:40 都太趕，如果還有長輩同行，盡量再提早

排隊時往東看過去，是連綿的山景

餐廳外排隊只是一部分的人
進入門口後還排了好幾排客人！
有板凳可以坐，等的時候面朝他們的大 logo

菜單

他們套餐有：豐後牛、地雞、鰻魚，三種釜飯套餐
套餐包含小菜、搭配牛肉的各種調料，也附上高湯可以做茶泡飯

單點的菜單：豐後牛、地雞、鰻魚
地雞燒烤分為全熟，或是表面炙燒 (たたき, Tataki) 中間是生的

酒水飲料的菜單
啤酒、清酒、梅酒、燒酎、無酒精飲料都有

最後請注意，這家店只接受現金支付

豐後牛釜飯套餐

我點的是豐後牛釜飯套餐 (2026年2月的價錢: 3200日圓)
包含前菜 (橫的一列小點)，其中有蔬菜、米製糕點、丸子、玉子燒
橫的一列的右上方，是一小碟泡菜與漬物

牛肉釜飯本身

將現烤的豐後牛放到米飯上再炊煮
是「蓋飯」的料理方式 (まぶし, Mabushi)
這類料理通常是「三吃」的方式，所以套餐有附一壺清湯最後做茶泡飯

橫的一列前菜小點

包含蔬菜、米製糕點、丸子、玉子燒、等
右上方也有一小碟泡菜與漬物

第一吃：直接品嚐肉＋飯原味

他們牛肉是碳烤的方式，從排隊時就會聞到碳烤的香味以及煙味
豐後牛獨特的油脂＋他們獨特的烤肉醬＋濃濃的碳香味，很好吃！
烤肉醬味道也非常好，是日式鹹甜風味

牛肉大概烤到7分熟以上了吧，軟嫩剛好
會有一點點油筋，但整個是越嚼越香

第二吃：加上桌邊佐料

桌邊佐料有柚子胡椒、辣味噌、醬油、芥末、他們的烤肉醬、
ひた山椒 (大分縣日田市產的山椒)

其實牛肉原味就很好吃了，吃到一半加點佐料，轉換一下風味
佐料可以抹在碗邊

第三吃：倒入高湯做茶泡飯

可以將附的清湯倒入釜鍋 (不要加太多)
自己刮一刮鍋巴，倒到碗裡食用

就像很多日本料理結尾的感覺
做一個溫和的收尾

肉末香菇湯

套餐還有附一碗湯，有點像肉末香菇湯，也滿好喝的

價錢與總結

以上是我吃的豐後牛釜飯套餐
2026年2月的價錢是 3200日圓，只收現金

他們套餐有牛、雞、鰻魚，三種選擇。我建議點牛
都來由布院了，當然要吃當地的豐後牛

整個套餐包含豐後牛釜飯、一橫列的小菜、搭配牛肉的各種調料
有高湯可以做茶泡飯，也有一碗肉末香菇湯

現場碳烤的豐後牛，有軟嫩適中的口感與炭火香
加上他們獨特的烤肉醬搭配米飯，非常好吃

最後要再次提醒讀者：排隊的問題，是真的會排很久
因為一般旅客都有火車的固定時間要趕
時間規劃請參考本篇文章的「排隊指引」段落

對於第一次到由布院的朋友，我會建議來嚐嚐~

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我是 Larry，經營 B2B 軟體公司超過 10 年，也持續寫作超過 15 年。
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