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從 Larry 創業以及商業的經驗，希望以白話的口吻，介紹給大家這個商業的世界。
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康拓洋行是台灣侍酒魂 Somm Spirit'D 旗下的品牌。台灣侍酒魂以代理國外葡萄酒與起司為主，康拓洋行算是零售門市，也不定期會舉辦餐酒會。
康拓洋行 Le Comptoir 的 Comptoir 是法文櫃檯、海外商行的意思，就直接音譯成康拓。
法國起司與葡萄酒同樣是一個龐大的產業 (法國起司的wiki)。一樣受法國原產地命名控制 AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) 所規範，或是歐盟 PDO (Protected Designation of Origin)，PGI (Protected Geographical Indication)。
對於起司產業，歐盟的 PDO / PGI 規範已經大量取代了法國的 AOC 規範。而且任何起司只能註冊 PDO / PGI / AOC 其一，不能重複註冊。
法國葡萄酒產業，仍然使用 AOC 制度，延伸閱讀：
法國 Benjamin Leroux 酒莊，勃根地紅酒 Bourgogne Rouge
法國波爾多上梅多克 Haut-Médoc，拉圖卡內堡紅酒 Château La Tour Carnet
康拓洋行的位置是板橋文化路，捷運板南線新埔站5號出口，5號出口是面朝民生路，所以5號出口一出來要往後走，才是文化路。沿著文化路走，經過大佛寺繼續直走，康拓洋行就在左手邊。
▼ 這是他們的店面，是一個窄而深的空間。門口有擺幾個戶外座位。
▼ 進來後往門口拍。這是櫃台，有兩個起司櫃。拍攝角度的後方 (不在圖片裡) 是一整面葡萄酒牆。
▼ 櫃台有兩個起司冷藏櫃，這些是整塊的起司。
▼ 另一個起司冷藏櫃，這些是分切好的起司，散裝的包裝，秤重計價。
▼ 2樓有空間可以內用，也可以跟他們租借場地做活動包場。
▼ 菜單
▼ 法式麵包片 (tartine) $180，維科斯藍紋起司 (Bleu du Vercors)。底座是現烤麵包片，抹上維科斯藍紋起司及蜂蜜，上面撒上新鮮蘋果絲與堅果。藍紋起司是青黴菌發酵製作而成，所以你也可以說它是霉味、重發酵的味道。搭配蜂蜜、新鮮蘋果，補充水分及甜味，平衡了偏沈重的藍紋起司風味。
▼ 法式麵包片 (tartine) $180，諾曼第卡門貝爾起司 (Camembert de Normandie)。諾曼第是法國西北側的一個大區 (包含好幾個省)，隔著英吉利海峽與英國對望。卡門貝爾是一種白黴起司，有著白色的皮，內部軟滑，奶味香濃。與上方藍紋起司不同的是，這一道抹的是蘋果醬，撒的是水果乾。果醬果乾甜味搭配較濃的奶味，這一道會比較符合台灣人口味。
以上是 larry 用的餐點，價錢文章中有敘述，要另加一成服務費。
都是用法式麵包片 (tartine) 的方式呈現，一個是藍紋起司，一個是卡門貝爾。都是現烤麵包與起司，佐蜂蜜或果醬、新鮮蘋果絲的架構。
如果對起司有興趣的讀者，可以試一下卡門貝爾起司的烤麵包片，果醬與新鮮水果的甜味，加上較濃的奶味，應該一入口就會感受到好吃。
起司和葡萄酒一樣，都是一個很大的產業及學問。歐洲飲食文化的味型，與中華料理或台式料理的味型很不一樣。了解起司、葡萄酒、以及起司搭配的料理，可以拓展我們對美食的體驗，與當地文化的理解。
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