2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner
Larry的日常 實體活動 食記

聯馥食品展 2023:法國 PRESIDENT 起司、西班牙伊比利豬火腿、現場和牛和羊料理秀

商業,創業,業務,職涯,美食,葡萄酒,閱讀,網路科技。

從 Larry 創業以及商業的經驗,希望以白話的口吻,介紹給大家這個商業的世界。

FB粉專會頻繁地分享以上主題,我最近也滿常使用Threads,歡迎大家追蹤互動~

聯馥食品 Gourmet's Partner 是 2007 年創立的公司,主營歐美高級食材進口,包含法國 PRESIDENT 起司、法國 KAVIARI 魚子醬、STURIA 魚子醬、品牌生蠔、法國 Cacao Barry 可可粉、義大利 Tartufi Morra 松露、西班牙 Mafresa 伊比利豬火腿、澳洲和牛、紐西蘭高地和羊,等,太多了。

聯馥應該是主營 B2B 業務,客戶為餐廳或甜點麵包店,或是經由通路再上架販售。他們也有線上商城 (以現在看是 Shopline 平台),消費者可以直接購買。

撰文的現在是2023年6月,他們正好趕上 201x 年到現在,台灣歐式飲食習慣爆發的年代。做生意真的是這樣:找到創業理念,把產品品質顧好,行銷盡量去做,一旦碰到市場成長的紅利期,生意就會跟著起飛。

今年 (2023) 他們的食品展是 6/14 ~ 6/17,前兩天僅供餐飲業者入場,後兩天開放全部民眾入場。企劃上展區劃分為 8 個主題:

  1. Salty:澳洲和牛、紐西蘭和羊、鹿肉,伊比利豬火腿。
  2. Sour:巴薩米克酒醋、芥末醬。
  3. Aroma:松露、香料。
  4. Earthy:義大利麵、山泉水。
  5. Umami:魚子醬、生蠔。
  6. Refreshing:水果泥(餐廳用)、葡萄汁、蘋果酒。
  7. Sweet:可可粉、蔗糖、法式鹹甜點。
  8. Creamy:起司、乳酪、奶油、優格。

展場位置在瓶蓋工廠台北製造所F棟,位置近捷運南港站 / 南港車站。搭捷運的話,捷運南港站1A出口,走連通道到南港車站,找到一個地板是往外斜坡的出口,旁邊店家是 QB HOUSE 理髮 (2023年6月還是)。

▼ 這個出口的地板是往外斜坡,旁邊店家是 QB HOUSE 理髮 (2023年6月還是)。走出去後直接右轉,過一個馬路就到瓶蓋工廠了。如果是從這個出口到瓶蓋工廠,步行不到5分鐘。

QB HOUSE 南港車站 CITYLINK 南港店

▼ 今年 (2023) 是舉辦在瓶蓋工廠台北製造所F棟,到瓶蓋工廠後問一下當地商家,很輕易就可以找到F棟。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 瓶蓋工廠 台北製造所F棟

▼ 一入口就是法國 PRESIDENT 起司的攤位。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 法國 PRESIDENT 起司

▼ 法國 PRESIDENT 起司提供了各種起司的試吃。我至少吃了卡門貝爾 (Camembert)、Blue Cheese 等族繁不及備載。廠商還貼心的準備小片烤土司、各種果醬、蜂蜜,真的超棒的。現場還有饕客一直問廠商,無花果醬是哪個牌子的 XD

larry 想到之前在板橋的康拓洋行,也是吃卡門貝爾和 Blue Cheese。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 法國 PRESIDENT 起司

▼ 法國 STURIA 魚子醬,還有各種海鮮、生蠔。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner STURIA 魚子醬 海鮮 生蠔

▼ 法國 KAVIARI 魚子醬也是他們代理的。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 法國 KAVIARI 魚子醬

▼ 義大利 Tartufi Morra 松露

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 義大利 Tartufi Morra 松露

▼ 法國 Cacao Barry 可可粉 (甜點麵包店使用)。從左到右是 Rouge Ultime 單一產區可可粉-卡麥隆,Extra Brute 防潮可可粉,Plein Arôme 防潮可可粉(棕色),Légère 低脂可可粉,Nature Cacao 可可粉(未鹼化)。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 法國 Cacao Barry 可可粉

▼ 左到右是 Pure South 紐西蘭鹿肉,LUMINA 紐西蘭南島高地和羊,Black Opal 澳洲和牛。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner Pure South 紐西蘭 鹿肉 LUMINA 紐西蘭南島高地 和羊 Black Opal 澳洲 和牛

▼ 西班牙 Mafresa 伊比利豬,左到右應該是原味香腸、辣味香腸、生火腿。辣味香腸的紅色是紅椒粉,不太辣,但比原味鹹香。生火腿則是鹽醃後,風乾熟成的風味。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 西班牙 Mafresa 伊比利豬 香腸 火腿

▼ 西班牙 Cinco Jotas 5J 伊比利豬整隻火腿,好驚人,現場也有工作人員分切提供試吃。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 西班牙 Cinco Jotas 5J 整隻火腿

▼ 還有肉品達人沈志龍師傅的現場和牛、和羊、鹿肉料理秀。從介紹整塊原肉開始,到分切、煎好,並提供試吃。師傅右前方還架一個攝影機,直接投影在上方螢幕,看的到肉質及刀法細節,很厲害。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner 肉品達人 沈志龍 和牛 和羊 料理秀

▼ 整個展場是長條形,熱熱鬧鬧的,充滿了饕客和廠商。

2023 聯馥食品展 Gourmet’s Partner

larry 吃過滿多義法料理、歐陸料理,也喝葡萄酒 (請見本站食記葡萄酒分類)。當然也吃中華料理和日本料理,自己也會下廚做一些簡單的料理和調味,知道不同飲食文化的特色和風味架構。

世界不同的飲食文化是一門無窮無盡的學問,舉例來說,本文開頭的法國  PRESIDENT 起司,起司和葡萄酒一樣都是一個龐大的產業,也有嚴格的產地法規。

起司又分為白黴起司、藍紋起司、新鮮軟質起司、硬質起司,等。除了分類不同,產地也會造成風味不同,也就是葡萄酒常說的「風土」。

2023 聯馥食品展,很精彩的一場秀。larry 的公司並非餐飲業,只是本身喜歡美食。這次的食品展除了提供「試吃」的小確幸,對我來說更多的是飲食文化知識的擴展。對於喜歡歐陸料理的朋友,聯馥代理的食品,應該會滿符合你的需求。

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