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法國獅頌酒廠 Domaine Chanson 坐落於勃根地的中心城市「伯恩」(Beaune)，是在 1750 年創立。1999年，Société Jacques Bollinger (Bollinger 家族) 收購了 Domaine Chanson。
Bollinger 家族的本業就是 Bollinger 香檳，台灣翻譯成「伯蘭爵」。
有時候可以看到 Chanson Père et Fils (Chanson父子) 的名稱，指的就是 Domaine Chanson。酒的後酒標其實是寫 Chanson Père et Fils。
這次喝的是他們的 Pernand-Vergelesses 村，Les Vergelesses 一級園紅酒。
Pernand-Vergelesses 村幾乎是在伯恩丘的北端，伯恩丘與夜丘的交界處。Pernand-Vergelesses 本來村名是 Pernand (沒有Vergelesses)，因為 Vergelesses 是 Pernand 最有名的葡萄酒地塊，所以將村名冠上地塊名稱。
熟悉葡萄酒的讀者應該會想到 Vosne-Romanée，是一樣的道理。
Pernand-Vergelesses 村在台灣的葡萄酒市場，是相對陌生的一個區域。我這次的品飲，也帶有一點探索性質。
▼ 這次喝的是 Domaine Chanson，Pernand-Vergelesses 村，Les Vergelesses 一級園紅酒。
獅頌酒廠 Domaine Chanson
Pernand-Vergelesses，Les Vergelesses 一級園紅酒
- 葡萄品種：黑皮諾 (Pinot Noir)
- 年份：2022
- 酒精濃度：14.5%
- 容量：750ml
- 封瓶方式：軟木塞
Domaine Chanson 的 logo 是一隻獅子，扶著一個盾徽，盾徽上面寫著 1750，很明顯是酒莊創立的年份。
不知道有沒有人覺得好奇，為什麼 Chanson 是翻譯「獅頌」？依照台灣的慣例，Chanson 應該是翻譯成「香頌」啊。我想應該是跟 logo 上的獅子有關。
前酒標除了 Pernand-Vergelesses，Premier Cru Vergelesses 的字樣。還有 Parcelle (地塊) 5.3 HA (公頃)，Sol (土壤) Argiles (黏土)，Elevage (培養、養成) 19 mois (月)。
另外還有 Millésime (製造、建造、釀造) 2022。總之就是 2022 年的葡萄收成，陳釀了19個月，這樣算一算 2024 年上半年就來台灣了。撰文的現在是2024年10月底，這支酒剛來台灣不久啊！
後酒標有法國原產地命名控制 AOC 標章：Appellation Pernand-Vergelesses Premier Cru Contrôlée。
以及在酒莊內裝瓶 Mis en bouteille par Chanson Père & Fils。
▼ 酒體近照
他們家軟木塞的材質外觀，就看得出來跟別人不同。開瓶器戳下去後有種「軟糯」的手感，軟木塞比較不易裂的感覺。
一開瓶，香氣是足的，是走黑莓、櫻桃的路線。
酒體顏色比較偏艷紫、暗紫色，酒緣 (rim) 很透亮，這代表兩個可能：1) 這支酒還年輕，2) 這支酒酒體比較厚重，酒體中心與外緣的色差明顯。
搖晃酒杯，酒淚/淚腳快速凝結流落，殘糖量低。
醒酒方面，這支酒建議開瓶後至少1小時後再喝。
一入口，的確是走黑莓路線，酸度較明顯，甚至有一點甜感。尾韻不是清爽型的，會留有黑莓酸甜，微微生津，好像黑莓路線的酒的尾韻都會這樣。
這支酒的木質調香料氣息較強，帶有一點菸草氣息，但不會過強，還算平衡。其實一開瓶除了黑莓氣味外，我有聞到一個特殊氣味，就是菸草的 hint。
Pernand Vergelesses 地理位置偏勃根地西側山坡，我本來以為酒體是走輕盈、清爽的路線。不，它是有點厚、風味比較強的酒體。
因為這支酒風味比較強，礦物鹹感不是很明確。尾韻單寧澀感不強，最尾段反而有微微的胡椒感。
酒精濃度 14.5% 以葡萄酒來講偏高喔，但酒感不強，當然喝多還是會醉。
這支酒有較重的香料及菸草氣息，可能比較適合資深玩家，新手比較不建議。
搭餐方面，正好晚餐是吃比較重口味的中餐，是搭的。我想也搭碳烤或是偏重口的肉類。單喝也很可口，這支酒的複雜度夠，可以慢慢體會風味的變化。
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