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法國香品酒莊 Maison Champy 坐落於勃根地的中心城市「伯恩」(Beaune)，是在 1720 年，由 Edme Champy 所創立。
Maison Champy 是勃根地最老的「酒商」。這裡的酒商並不是指莊園，酒商跟葡萄園收購葡萄(汁)，甚至直接購買葡萄酒，再加以釀造或混合，掛上自己的品牌銷售。
又或者說「酒商」的重點是品牌、銷售、通路，這些比較商業的東西。而以葡萄園為主的莊園的重點是種植、農耕。
在勃根地，如果酒莊的開頭是 Maison 就是酒商。對比於 Domaine，有「地塊」的含義，指的是以葡萄園為主的莊園。
這邊要附註一下，雖然「酒商」的重點是商業，當然仍可購入自己的葡萄園。
2016年，Maison Champy 被法國超大葡萄酒集團 AdVini 所收購。
這次是喝 Maison Champy 的 Chassagne-Montrachet 村莊級白酒。因為上個月我喝了 Meursault 白酒，想連著喝喝看同為白酒三大村的 Chassagne。
上次喝 Meursault 白酒的品飲筆記在這裡
複習一下，Puligny 與 Chassagne-Montrachet 是在 Meursault 南邊，圍繞著一個小丘陵 (Montrachet)。Puligny 是在小丘陵的北側，Chassagne 則是在小丘陵的西側。
這地區都是石灰岩土壤，所以 Puligny 與 Chassagne 的白酒「礦物感」會比較明顯。其中又以 Puligny 礦物感比較強，Chassagne 則是介於水果風味 / 礦物感之間。
以上只是傳統的一些分類，現在每個酒廠的釀酒技術都很好，每支酒的風味口感不見得是依照上述分類。
▼ 這次喝的是香品酒莊 Maison Champy，Chassagne-Montrachet 村莊級白酒
香品酒莊 Maison Champy
Chassagne-Montrachet 村莊級白酒
- 葡萄品種：夏多內 Chardonnay
- 年份：2022
- 酒精濃度：13.5%
- 容量：750ml
- 封瓶方式：軟木塞
本文上方提到，2016年 Maison Champy 被法國超大葡萄酒集團 AdVini 所收購。新的 logo 中間是家徽，上面戴一個皇冠，左右是葡萄藤蔓，是 2017 年設計的。
logo 中間的家徽是四等份，左上右下是一樣的圖案，右上左下是一樣的圖案。至於分別代表哪一個家族，就不得而知了。
Maison Champy 大字底下有一行 la plus ancienne Maison de Bourgogne
ancienne 應該是 ancient 的法文，整句意思是：勃根地最古老的 Maison。
Chassagne-Montrachet 底下小字是 Appellation Chassagne-Montrachet Contrôlée，可以知道是村莊級白酒。
酒瓶頸部則是貼上 2022 的年份。
後酒標也再次強調 Maison Champy 是勃根地最古老的酒商，也有 Mis en bouteille par Maison Champy (在酒莊內裝瓶) 的字樣。
▼ 酒體近照
開瓶時很好開，沒有軟木塞會碎掉的擔憂。
以下品飲筆記我會跟上次喝的 Meursault 比較，Meursault 的品飲筆記
一開瓶，香氣好像比 Meursault 強一點點。與勃根地白酒典型的山桃香氣有些不同，多了一點奶油、烤堅果、烤土司的香氣。
酒體顏色與 Meursault 類似，淡金色微微帶點綠色調，整體顏色好像比 Meursault 還淡一點，沒有氣泡。
搖晃酒杯，酒淚/淚腳快速凝結流落，殘糖量低，應該是干型葡萄酒。
一入口果然不是 Meursault 那種明顯的柑橘風味，也沒有明顯酸度。反倒是奶油、烤土司、烤堅果的 hint 明顯一點，礦物鹹感也明顯一點。
不甜不酸，酒液繞過舌頭兩側也不酸，是典型的干型葡萄酒沒錯。
單寧感不強，尾韻口腔幾乎沒有澀感，收尾乾淨清爽，有微微「奶油」的 hint。
與上一支 Meursault 不同的是，Meursault 是明顯柑橘風味，但第二天之後風味會掉。而這支 Chassagne Montrachet 第二天奶油、烤土司、烤堅果的風味仍在。
這支酒一樣，我可以一次喝掉半瓶。但我覺得酒體有點偏「淡」，也可以說是風味不夠集中。
搭餐的話，這支酒滿搭中餐的，甚至只搭米飯都很漂亮。因為它不是很強的前段水果風味搶戲，但是中後段的奶油、礦物鹹感是很搭中餐的。
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