義大利 佩拉諾莊園 Tenuta Perano 古典奇揚提 Chianti Classico 紅酒 葡萄酒
Larry的日常 葡萄酒

[搭餐好用] 義大利佩拉諾莊園 Tenuta Perano,古典奇揚提紅酒 Chianti Classico

義大利葡萄酒的知名產區,包含西北方大區皮埃蒙特 (Piemonte),東北方大區威尼托 (Veneto),中部的大區托斯卡尼 (Tuscany),等。

講到東北方大區威尼托 (Veneto),larry 想到之前吃的 Botega del Vin 義大利餐廳,老闆來自維洛納 (Verona)。威尼托大區的行政中心是大家耳熟能詳的威尼斯 (Venice),大區中最大的城市就是維洛納 (Verona)。

義大利中部的大區托斯卡尼 (Tuscany),行政中心是佛羅倫斯,當地有一個望族佛卡提 (Frescobaldi) 家族,經營葡萄酒業已經有幾百年的歷史了。

佛羅倫斯往南有一個城市「西恩納」(Siena),這兩個城市之間的丘陵地,叫做古典奇揚提 (Chianti Classico),是知名的葡萄酒產區。

佩拉諾莊園 Tenuta Perano 就是在「古典奇揚提」產區的中心位置。2017年,Frescobaldi 家族買下佩拉諾莊園,到目前 (2023年9月) Frescobaldi 家族旗下已經有9個葡萄酒莊園,是托斯卡尼 (Tuscany) 地區的超大酒商。

Tenuta Perano,Tenuta 是義大利文「莊園」的意思,中文稱呼佩拉諾或 Perano 莊園即可。

這裡我們要了解一下義大利葡萄酒的分級制度,1是最高,4是最低

  1. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 
  2. DOC (Denominazione di Origine Controllata)
  3. IGT (Indicazione Geografica Tipica)
  4. VdT (Vino da Tavola)

我們不用去糾結分級規範的細項,基本上就是產地、葡萄品種、釀造方式,越高等級的規範越嚴格。

還記得法國原產地命名控制 AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)。義大利分級制度的 DOC / DOCG 中的 Origine Controllata 與法國 AOC 就有類似文字。

這次喝的是佩拉諾莊園,古典奇揚提紅酒 Chianti Classico。這支酒是 DOCG 等級,但價格平易近人。同酒款還有更高級的 Chianti Classico Riserva,酒標有掛 Riserva 通常是指陳年較久,單寧較明顯 (所以才能久放),風味更立體,當然價位也較高。

▼ 佩拉諾莊園 Tenuta Perano,古典奇揚提紅酒 Chianti Classico

義大利 佩拉諾莊園 Tenuta Perano 古典奇揚提 Chianti Classico 紅酒 葡萄酒

佩拉諾莊園 Tenuta Perano,古典奇揚提紅酒 Chianti Classico

  • 葡萄品種:山吉歐維榭 (Sangiovese)
  • 年份:2020
  • 酒精濃度:13.5%
  • 容量:750ml
  • 封瓶方式:軟木塞

酒標很鮮豔醒目,是 Frescobaldi 家族收購佩拉諾莊園後重新設計的。中間動物的發想應該是傳說動物「獅鷲」(gryphon),也可以說是鷹頭獅,並戴著皇冠。左側獅子爪子扶的是 Frescobaldi 家族的家徽。上方小的人形圖案應該是佩拉諾莊園被收購前的 logo。

酒標上和酒瓶頸部都有標示這是 DOCG 等級的酒。

後酒標有一個黑公雞 logo,它代表的就是古典奇揚提產區 Chianti Classico DOCG。1716 年界定的,本文上方提到,就是「佛羅倫斯」和「西恩納」(Siena) 這兩個城市之間的丘陵地。

此產區規定葡萄酒的葡萄品種,要使用 80% 以上的「山吉歐維榭」(Sangiovese)。後酒標有附一個小的古典奇揚提產區地圖,並圖示佩拉諾莊園是在此產區的中心位置。

▼ 酒體近照

義大利 佩拉諾莊園 Tenuta Perano 古典奇揚提 Chianti Classico 紅酒 葡萄酒

開瓶時軟木塞好拔,沒有會碎掉的擔憂。

香氣不錯,一開瓶香氣就撲鼻而來:紅色水果、香料、花香。

酒體算典型的深紅寶石色,周圍透光部分紫紅,酒體中間深紫。搖晃酒杯,酒淚/淚腳快速凝結流落,殘糖量低。

一入口,風味飽滿。充滿櫻桃、山桃,果汁感很明顯。這支酒應該偏紅色水果,個性明亮:明顯的酸甜風味,帶著微微香料與木質調的香氣,好入口,嚥下後也清爽。

細細品嚐有礦物鹹感,但不重,增加了風味的立體感。

酸度一入口好像滿酸,但中後段、酒液繞過舌頭兩側也還ok,酸度算是中等吧。

單寧的部分,尾韻單寧中等偏低,酒感也不強,嚥下酒後口腔清爽。

總結一下,古典奇揚提產區與「山吉歐維榭」(Sangiovese) 是義大利葡萄酒代表性的產區和葡萄品種,所以這支酒也算義大利的代表性紅酒。

這是支個性明亮、平易近人的紅酒。果汁感強,帶有微微的香料氣息,作為平衡而已。單寧有但不強,酒感也不強,非常適合搭餐,而且應該各種食物都搭。

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