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南非葡萄酒業的起源是，16xx 年荷蘭「東印度公司」穿過印度洋，將勢力伸入東亞。並在南非大城開普敦 Cape Town 建立船隻的補給站，提供水與新鮮蔬果肉類給繼續往東的船員。就在此時，來自西歐的葡萄藤剪枝運送到開普敦，當地的荷蘭人開始種植葡萄並釀酒。
Alheit Vineyards 阿爾海特酒莊位於南非開普敦的東南方，已經接近非洲大陸的最南端。嘗試一下非洲大陸最南端的風土 (terroir)，這是很有趣的。
阿爾海特酒莊是由 Chris Alheit 和太太 Suzaan (double a, 沒有拼錯) 夫妻倆在 2010 年創立的。隔年的 Cartology 海圖學白葡萄酒初試啼聲，就獲得各界很高的評價。也可以說 Cartology 海圖學白葡萄酒就是他們的招牌之一。
2010 年才創立的酒莊，以葡萄酒來講，真的是超級年輕啊。
阿爾海特酒莊的釀酒理念如同很多勃根地名莊一樣：要釀造一瓶好葡萄酒，絕大部分的工作在維護一個好的葡萄園。也就是原料很重要，盡量呈現葡萄園本身的風土，減少另外添加的風味 (例如發酵、木桶味)。
延伸閱讀：法國 Benjamin Leroux 酒莊，勃根地紅酒
釀白葡萄酒用的葡萄品種主要有夏多內 Chardonnay、白蘇維濃 Sauvignon Blanc、榭密雍 Semillon (注意結尾 lon 是發”雍”的音)、白梢楠 Chenin Blanc (Ch 發 Sh 的音)。
這次品嚐的 Cartology 海圖學白葡萄酒就是以白梢楠為主，榭密雍為調和。想嘗試看看非洲大陸南端的白梢楠葡萄，也是 larry 想品嚐這支酒的原因之一。
▼ 這次品嚐的是南非阿爾海特酒莊，Cartology 海圖學白葡萄酒
南非 Alheit Vineyards 阿爾海特酒莊，Cartology 海圖學白酒
- 葡萄品種：90% 白梢楠 Chenin Blanc，10% 榭密雍 Semillon
- 年份：2019
- 酒精濃度：13%
- 容量：750ml
- 封瓶方式：軟木塞
酒標設計很新穎，就是一個航海圖的樣子。羅盤上方有一行小字
An Exploration of Cape Heritage
就是探索開普敦的祖先遺產 (這裡指的是當地的老葡萄園)。
酒標上有一行斜的紅字：W.O. Western Cape。類似法國的 AOC 制度，南非在 1973 年有一條 Wine of Origin 法規，規定符合 W.O. 標章的葡萄酒，葡萄必須全部出自標章所述地區。
類似法國的 AOC 制度，W.O. 規範一樣是大區級，中區級，小區級，等，的分級制度。W.O. Western Cape 是大區級葡萄酒，Western Cape (西開普省) 也是全南非葡萄酒的主要產地。
酒標 Cartology 底下有一行字 Bush Vines (灌木式葡萄藤)，代表酒莊老闆 Chris & Suzaan 夫婦相信這種種植方式。灌木式葡萄藤指的是沒有棚架的葡萄園，葡萄藤垂落在地面，四處蔓延。因為葡萄生長在地面，比在棚架上陰涼很多，使用這種種植法的人認為，這樣生長的葡萄皮較厚，風味更濃郁。
後酒標有寫白梢楠和榭密雍 1656 年就在開普敦種植了，是開普敦傳統的味道。後酒標也再一次提起 Bush Vines，看得出來酒莊主人很強調灌木式葡萄藤。
▼ 酒體近照
開瓶時軟木塞的彈性普通，沒有到特別好，還是有會碎掉的擔憂。
酒體顏色偏金黃，是顏色比較深的白葡萄酒。有微量的氣泡，仔細看得出來。如果開瓶馬上品飲的話，可以喝到微量氣泡感。
可以看到酒杯上酒淚/淚腳滿明顯的。造成酒淚/淚腳的原因可能是 1) 酒精濃度高 2) 殘糖量高。因為這支酒酒精濃度不高，所以它的殘糖量可能偏高。入口後風味很濃郁，也支持殘糖量偏高的可能性。
倒到杯中品聞香氣也夠，帶有一點花香。入口後明顯的蘋果、鳳梨風味，還有礦物鹹感，不是清爽型白酒，是很「厚」的口感。
酸度很有趣，一入口好像很酸 (其實不酸)。這支酒 larry 建議繞一下舌頭兩側看看，豐富的風味會更綻放出來。如果是真酸的葡萄酒，繞過舌頭兩側酸感會很明顯。
也許是因為豐富的風味＋礦物鹹感，這支酒尾韻悠長，尾韻口腔會生津，這是 larry 滿喜歡的一點。
單寧的部分，如同一般白葡萄酒，幾乎沒有單寧澀感。
總結一下，這支酒不是清爽型的白酒，不是一入口：哇，很 refreshing 的那種。因為風味厚重、尾韻生津，會讓你一杯一杯的喝。搭餐建議乳酪、起司口味的零食，這支酒會突然變甜。甚至搭白肉類都可以，而不是一般搭海鮮、生蠔的白酒。
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