紐西蘭 Sato Wines Central Otago Pinot Gris L'atypique 非典型 灰皮諾 橘酒
Larry的日常 葡萄酒

[特殊橘酒] 紐西蘭 Sato Wines,Central Otago 產區,非典型灰皮諾白酒 Pinot Gris L'atypique

講到紐西蘭葡萄酒,大概腦海裡跳出來第一個就是雲霧之灣 (Cloudy Bay),也許還有金卡佛 (Kim Crawford)。這兩個知名品牌都在紐西蘭南島的馬爾堡大區 (Marlborough)。 

延伸閱讀,之前喝過的 紐西蘭雲霧之灣,白蘇維濃白酒

紐西蘭南島的南方大城皇后鎮,沒錯,南島的南方,算高緯度了 (南緯)。皇后鎮東方的 Central Otago (中奧塔哥),近幾年葡萄酒產業超快速成長。葡萄品種主要是黑皮諾 (Pinot Noir),當地的知名酒廠是「費爾頓路」(Felton Road)。

這次喝的佐藤酒莊 (Sato Wines) 就是在 Central Otago。創辦人 Yoshiaki Sato 與妻子在日本原是在與葡萄酒無關的產業上班。工作好幾年後,源於對葡萄酒的熱愛,從日本移居到紐西蘭,在當地大學學習種植葡萄與釀造葡萄酒。

當地大學畢業後,在上面提到的 Felton Road 酒莊工作過,也其他知名酒莊工作過。2009 年創立了自己的酒廠 Sato Wines

不簡單誒,創辦人 Yoshiaki Sato 與妻子是在日本已經工作好幾年,才移居到紐西蘭,學習葡萄酒相關知識。此時應該已經中年了,等於是到異地從0開始,不簡單。但幸運的是,趕上了紐西蘭葡萄酒 2000 年後爆炸性的成長。

當然,身為在 Central Otago 的酒莊,黑皮諾葡萄酒一定也是他們的主力。他們的灰皮諾 (Pinot Gris) 與麗絲玲 (Riesling) 白葡萄酒也相當知名。

這次喝的是他們的非典型灰皮諾白酒 Pinot Gris L'atypique。法文 typique 是英文 typic,典型的意思,atypique 就是反義字,非典型的意思。

這支非典型的灰皮諾白酒,台灣一般稱之「橘酒」,顧名思義,酒體呈現橘色。橘酒一般是白葡萄品種,發酵釀造時帶皮發酵。當然選用的葡萄皮要是淺紫色,灰紫色 (例如灰皮諾),帶皮發酵染色才會染成橘色。

▼ Sato Wines 酒莊,Central Otago Pinot Gris L'atypique

紐西蘭 Sato Wines Central Otago Pinot Gris L'atypique 非典型 灰皮諾 橘酒

紐西蘭 Sato Wines 酒莊,Central Otago Pinot Gris L'atypique
非典型灰皮諾白葡萄酒

  • 葡萄品種:灰皮諾 (Pinot Gris)
  • 年份:2022
  • 酒精濃度:12.8%
  • 容量:750ml
  • 封瓶方式:金屬旋蓋

酒標是日系書法的 Sato,下方是 Pinot Gris、Central Otago 字樣,紅色的草寫是 L'atypique。

後酒標標示超級清楚。例如是在 Bendigo 什麼葡萄園,當地是什麼土壤,種植葡萄沒使用殺蟲劑、除草劑、或非有機肥 (inorganic fertilizers)。

2022年3月手工採收葡萄,天然酵母發酵, 保留葡萄皮27天,11個月在橡木桶熟成,不用新桶。2023年4月裝瓶,裝瓶前不澄清不過濾。這次裝瓶只生產 3268 瓶。

底下還有一行小字,中文大意是:從種植葡萄到釀造完成,擺到酒窖陳放,他們盡量不去干擾每個自然演變的過程。底下創辦人夫妻倆署名,Yoshiaki & Kyoko Sato。

larry 是開公司做商業的,看到這樣我很喜歡 (雖然這也是一種行銷方式)。老闆的直接承諾,比再多的行銷文案都強。

▼ 酒體近照

紐西蘭 Sato Wines Central Otago Pinot Gris L'atypique 非典型 灰皮諾 橘酒

封瓶方式是金屬旋蓋,一轉就開。

香氣滿細緻的,明顯的花香和木質調,文章上面有說,這款酒裝桶陳放了11個月。細聞可以聞到橘皮,和發酵帶來的奶油香氣。

酒體顏色粉橘、橘紅色,很特別很漂亮。搖晃酒杯,酒淚/淚腳快速凝結流落,殘糖量低。

一入口,明顯的柑橘、山桃調性。但「並非」那麼明亮的柑橘酸甜,和皮油的甘苦,而是磨掉稜角的感覺,不是那麼銳利。口感有點厚度,代表有著微微的礦物鹹感。

這支酒裝桶陳放了11個月,可能就是要把太酸太甜的部分磨掉。

雖然是柑橘調性,可以繞過舌頭兩側看看,其實不酸誒!不算酸不算甜,不膩,好入口。

有很微少的氣泡,增加口感,也是這支酒加分的一點。

單寧不強,就如同一般白葡萄酒一樣。尾韻是清爽的,口腔也會微微生津,所以很容易一杯接著一杯。

酒精濃度 12.8%,算是偏低。較低的酒精濃度,還可以陳釀11個月,保持葡萄酒的結構,這是滿特別而且滿厲害的。

搭餐部分,因為這是支柑橘調性、清爽的白酒,我相信是百搭款。中 / 西餐、炸物零食、生菜海鮮,甚至當飲料喝都適合。

總結一下,這是支很特別且好喝的葡萄酒。漂亮的酒體顏色,我相信也是酒廠精心設計的。風味調性算是清爽,太酸太甜的稜角都被磨掉了,帶點厚度跟礦物鹹感,一杯一杯很好入口。

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