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講到紐西蘭葡萄酒，大概腦海裡跳出來第一個就是雲霧之灣 (Cloudy Bay)，也許還有金卡佛 (Kim Crawford)。這兩個知名品牌都在紐西蘭南島的馬爾堡大區 (Marlborough)。
延伸閱讀，之前喝過的 紐西蘭雲霧之灣，白蘇維濃白酒
紐西蘭南島的南方大城皇后鎮，沒錯，南島的南方，算高緯度了 (南緯)。皇后鎮東方的 Central Otago (中奧塔哥)，近幾年葡萄酒產業超快速成長。葡萄品種主要是黑皮諾 (Pinot Noir)，當地的知名酒廠是「費爾頓路」(Felton Road)。
這次喝的佐藤酒莊 (Sato Wines) 就是在 Central Otago。創辦人 Yoshiaki Sato 與妻子在日本原是在與葡萄酒無關的產業上班。工作好幾年後，源於對葡萄酒的熱愛，從日本移居到紐西蘭，在當地大學學習種植葡萄與釀造葡萄酒。
當地大學畢業後，在上面提到的 Felton Road 酒莊工作過，也其他知名酒莊工作過。2009 年創立了自己的酒廠 Sato Wines。
不簡單誒，創辦人 Yoshiaki Sato 與妻子是在日本已經工作好幾年，才移居到紐西蘭，學習葡萄酒相關知識。此時應該已經中年了，等於是到異地從0開始，不簡單。但幸運的是，趕上了紐西蘭葡萄酒 2000 年後爆炸性的成長。
當然，身為在 Central Otago 的酒莊，黑皮諾葡萄酒一定也是他們的主力。他們的灰皮諾 (Pinot Gris) 與麗絲玲 (Riesling) 白葡萄酒也相當知名。
這次喝的是他們的非典型灰皮諾白酒 Pinot Gris L'atypique。法文 typique 是英文 typic，典型的意思，atypique 就是反義字，非典型的意思。
這支非典型的灰皮諾白酒，台灣一般稱之「橘酒」，顧名思義，酒體呈現橘色。橘酒一般是白葡萄品種，發酵釀造時帶皮發酵。當然選用的葡萄皮要是淺紫色，灰紫色 (例如灰皮諾)，帶皮發酵染色才會染成橘色。
▼ Sato Wines 酒莊，Central Otago Pinot Gris L'atypique
紐西蘭 Sato Wines 酒莊，Central Otago Pinot Gris L'atypique
非典型灰皮諾白葡萄酒
- 葡萄品種：灰皮諾 (Pinot Gris)
- 年份：2022
- 酒精濃度：12.8%
- 容量：750ml
- 封瓶方式：金屬旋蓋
酒標是日系書法的 Sato，下方是 Pinot Gris、Central Otago 字樣，紅色的草寫是 L'atypique。
後酒標標示超級清楚。例如是在 Bendigo 什麼葡萄園，當地是什麼土壤，種植葡萄沒使用殺蟲劑、除草劑、或非有機肥 (inorganic fertilizers)。
2022年3月手工採收葡萄，天然酵母發酵， 保留葡萄皮27天，11個月在橡木桶熟成，不用新桶。2023年4月裝瓶，裝瓶前不澄清不過濾。這次裝瓶只生產 3268 瓶。
底下還有一行小字，中文大意是：從種植葡萄到釀造完成，擺到酒窖陳放，他們盡量不去干擾每個自然演變的過程。底下創辦人夫妻倆署名，Yoshiaki & Kyoko Sato。
larry 是開公司做商業的，看到這樣我很喜歡 (雖然這也是一種行銷方式)。老闆的直接承諾，比再多的行銷文案都強。
▼ 酒體近照
封瓶方式是金屬旋蓋，一轉就開。
香氣滿細緻的，明顯的花香和木質調，文章上面有說，這款酒裝桶陳放了11個月。細聞可以聞到橘皮，和發酵帶來的奶油香氣。
酒體顏色粉橘、橘紅色，很特別很漂亮。搖晃酒杯，酒淚/淚腳快速凝結流落，殘糖量低。
一入口，明顯的柑橘、山桃調性。但「並非」那麼明亮的柑橘酸甜，和皮油的甘苦，而是磨掉稜角的感覺，不是那麼銳利。口感有點厚度，代表有著微微的礦物鹹感。
這支酒裝桶陳放了11個月，可能就是要把太酸太甜的部分磨掉。
雖然是柑橘調性，可以繞過舌頭兩側看看，其實不酸誒！不算酸不算甜，不膩，好入口。
有很微少的氣泡，增加口感，也是這支酒加分的一點。
單寧不強，就如同一般白葡萄酒一樣。尾韻是清爽的，口腔也會微微生津，所以很容易一杯接著一杯。
酒精濃度 12.8%，算是偏低。較低的酒精濃度，還可以陳釀11個月，保持葡萄酒的結構，這是滿特別而且滿厲害的。
搭餐部分，因為這是支柑橘調性、清爽的白酒，我相信是百搭款。中 / 西餐、炸物零食、生菜海鮮，甚至當飲料喝都適合。
總結一下，這是支很特別且好喝的葡萄酒。漂亮的酒體顏色，我相信也是酒廠精心設計的。風味調性算是清爽，太酸太甜的稜角都被磨掉了，帶點厚度跟礦物鹹感，一杯一杯很好入口。
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