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從 Larry 創業以及商業的經驗，希望以白話的口吻，介紹給大家這個商業的世界。

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來自日本大阪的嵜本生吐司 SAKImoto Bakery，是由創始人嵜本將光先生 (Masamitsu Sakimoto)，因為他的女兒對蛋、奶過敏，所以他用好的麵粉、好的奶油，研發出天然又好吃的吐司。嵜本先生同時也是 PABLO 半熟起司塔的社長。

目前 (2021年12月) 嵜本生吐司在台灣有四家分店：

• 台北旗艦店：近捷運市政府站，街邊店，本篇文章介紹的就是旗艦店。
• 台北101店：B1
• 新光南西店：1樓
• 板橋大遠百店：1樓

嵜本生吐司是網路排隊名店，所以有興趣要內用的讀者，一定要先訂位再前去。

台北旗艦店位置在捷運市政府站 1 號出口，緊鄰捷運出口的巷子走進去，非常短的距離，左手邊會先看到知名的宋廚菜館 (參考 宋廚菜館的食記)，下一間就是嵜本生吐司。

▼ 台北旗艦店的門口是有院子，戶外座位區，以及植栽。

▼ 店面的另一個角度，左側有個直立招牌。

▼ 櫃台。主色調是木質色和寶綠色，呈現出日式洋食的典雅又帶有一點鮮豔的年輕感。

▼ 也有商品區，主要是果醬和單片吐司。

▼ 大片的落地窗，良好的採光。可以看出戶外座位的面積也不小 (這裡可是信義區啊)

▼ 菜單的封面。可以看出日商對於品牌的細膩度，菜單的封面是硬殼，而且看得出來材質是有挑選過。

他們主要商品是極美生吐司和極生奶油牛奶生吐司：

• 極美生吐司：使用日本小麥粉，無蛋奶。larry吃是覺得麥香比較明顯。
• 極生奶油牛奶生吐司：使用日本小麥粉，北海道奶油與牛奶，另添加少量蜂蜜。如果讀者是希望印象中那種鬆軟細膩的口感，選這一款。

▼ 菜單。先選你要哪一種吐司，內用可以選三種果醬，外帶可以選兩種果醬。可以另加奶油，奶油可以選北海道或法國。北海道奶油的奶香味比較明顯，法國奶油則是偏鹹。(圖片反光處，西西里咖啡$130，拿鐵$100，英倫早餐茶$75)

▼ larry點的是極生奶油牛奶生吐司 + 三種果醬 + 北海道奶油。三種果醬是藍寶石藍莓、紅寶石玫瑰覆盆子、托帕石柑橘。這樣一個套餐 200 元，他們粉絲頁有公佈，2021/12/14 開始商品價格會調漲。

▼ 吐司的橫切面及抹上果醬的樣子。

▼ 他們 2021/11/26 開始有供應兩款鹹食：經典紅酒肉醬細麵 ($260)，義式蕃茄蔬菜通心麵 ($250)。會附一片極美生吐司。larry 點的是經典紅酒肉醬細麵，他們鹹食比較普通，不推。

▼ 我單點一杯西西里咖啡 ($130)，搭配鹹食飲料折扣 30 元 ($100)。再提一次日商的細膩度，注意到咖啡的杯蓋不是挑選過就是訂製的。西西里咖啡的檸檬醬會沈澱，飲用時要記得攪拌一下。

以上就是我們用過的餐點，綜合評價：

• 裝潢，空間，視覺設計：典型的日商典雅而精緻的設計。面積不小的戶外座位區，大片的落地窗，木質色與寶綠色帶來鮮豔與年輕感，室內空間也不會擠。
• 餐點內容、口味：生吐司 + 果醬 + 奶油的套餐體驗不錯，端上桌就感覺精緻而漂亮。可以吐司抹果醬吃，larry 也建議可以單吃吐司、果醬的原味看看。鹹食則是比較普通，不推。
• 服務：如同其他日商餐廳一樣，服務不錯。
• 點餐/結帳系統數位化：點餐、結帳快速，可開明細。
• 整體體驗：不錯。建議讀者挑一個人潮不多的上午，選一個靠窗的位置，點他們的生吐司 + 果醬 + 奶油的套餐 (他們低消要點一杯飲料)。信義區有這樣的一個位置，是滿享受的。有興趣要內用的讀者，要記得先訂位。
• 附註：他們粉絲頁有公佈，2021/12/14 開始商品價格會調漲，本篇文章撰寫時是在漲價前。

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