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麵屋一燈 Menya Itto 本店在南京東路，林森公園附近。2016年來台灣後，最近終於開了二店 (撰文的現在是2024年10月)，也就是本次我嚐試的信義新光A11店。
二店是位於信義新光A11, B2美食街。我有一陣子沒去A11的美食街了，這裡已經成為美食、甜點的聚集之地，人潮也好多。
▼ 這是他們的店面，以美食街的店面來講算大的。廚房是在最裡面，用餐區的中間有一個類似吧台區的感覺，左右兩側是正常座位。
店裡中間的吧台，是由日本麵屋一燈所在地「東京新小岩」的地圖形狀，發想而成。
▼ 店面很寬，客人很多啊~ 左上角大螢幕是他們主打的四種拉麵 (文中有菜單)，右上角 larry 沒仔細看，應該是一些乾貨食材。
▼ 菜單，沒錯就是一頁而已。2024年10月份更新的菜單，主力拉麵有四種：魚介冠軍沾麵、干貝雞湯拉麵，以及新推出的炙燒雞豚拉麵、蝦湯魚介拉麵。
▼ 店員帶入座後，QR code 點餐。先選你要哪一種拉麵，然後選配料。larry 是選加肉 $49，麵條硬度選「硬」，他們是細麵，我建議選硬。需注意的是，他們拉麵都不包含溏心蛋，要另外加購。
▼ 干貝雞湯拉麵 $248，加肉 $49，加購溏心蛋 $29，總共 $326。食材擺得整齊漂亮，總共4塊雞叉燒，2塊豬叉燒，一片海苔，3塊筍乾，蛋旁邊有幾個扇貝。
日商餐廳細節做得好，你看他「碗」上麵屋一燈的 logo，是特定方向，沒有被海苔遮住。餐盤右下方有一個冰淇淋兌換券，用完餐後可以使用。
▼ 他們是細麵，建議硬度選「硬」，吃起來是相當脆口。這碗干貝雞湯拉麵有加入他們自製的「干貝雞油」，整體風味是偏清爽，尾韻有微微魚介/魚乾的甘甜味。
▼ 他們的豬叉燒是厚切，肉質是偏扎實有口感。雞叉燒是舒肥口感，軟嫩但仍保有微微的肉感。他們豬雞叉燒都是低度調味，口味偏清爽。
▼ 還記得冰淇淋兌換券嗎？用餐完可以換一球冰淇淋，香草巧克力口味的。
以上是 larry 吃的干貝雞湯拉麵 $248，加肉 $49，加購溏心蛋 $29，總共 $326。沒有另外服務費。
這一碗我是飽的，如果真的食量大的朋友，可以加購加麵。
我這樣吃共 $326，差不多市價吧。而且人家是大空間的店面，服務人員也多，這些都是人家的成本 (相較於小拉麵店)。
要提醒拉麵老饕等級的讀者，以日式拉麵來講，他們的雞湯拉麵是偏淡。這也是為什麼，他們是叫「干貝雞湯拉麵」，而不是「雞白湯拉麵」。
但是如果你或朋友不算是常吃拉麵，我是建議干貝雞湯拉麵。以大部分台灣人習慣的口味來講，鹹度是剛好，整碗湯都可以輕易喝完。
如果你想要吃濃一點的，可以選擇他們的魚介沾麵，或是新推出的炙燒雞豚拉麵、蝦湯魚介拉麵。larry 下一次可能會吃吃看他們的炙燒雞豚拉麵。
麵屋一燈是知名的拉麵品牌，來台已久，這次是到他們的信義新光A11店嚐試看看。會經過信義區百貨的朋友，再參考看看囉。
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