時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 千層蛋糕
Larry的日常 食記

[仁愛圓環美食] 時飴 Approprié 仁愛圓環旗艦店,高人氣千層蛋糕,時飴開分店囉!

商業,創業,業務,職涯,美食,葡萄酒,閱讀,網路科技。

從 Larry 創業以及商業的經驗,希望以白話的口吻,介紹給大家這個商業的世界。

FB粉專會頻繁地分享以上主題,我最近也滿常使用Threads,歡迎大家追蹤互動~

時飴的官網提到,Approprié 在法文裡有著「合乎時宜」的意思。larry 感覺 Approprié 跟英文的 appropriate 應該是同一個字源。店家把「時宜」改成「時飴」當作品牌名,好念,而且也有記憶點差異性,是很好的取名。

現在很紅的時飴,其實已經創業很久了。最早期是粉絲頁銷售,捷運站面交,最著名的就是他們的千層蛋糕。2017 年設置赤峰街的店面,讓客人取貨。2018 年赤峰店開放內用。現在 2022 年第一家分店,仁愛圓環旗艦店開幕。

知道他們早期是粉絲頁銷售,捷運站面交,larry 還滿有感的。larry 是 2015 年 10 月開業,那個時間點左右,有很多就是這樣「粉絲頁銷售,捷運站面交」的甜點店。有幾家今天還存在,又有幾家能跟他們一樣成長到企業化經營。

仁愛圓環店顧名思義就是在仁愛敦化圓環附近。交通的話捷運忠孝敦化站,出口找往安和路方向,這樣是最近的。

▼ 仁愛圓環店位於仁愛圓環與旁邊安和路的巷弄裡,這是他們的店面,整片的落地窗可以看到從天花板垂下來一個主視覺的吊飾,與中間圓形的待位區。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 千層蛋糕

▼ 店面的一側是櫃檯,一側是座位區,下圖是座位區。奶茶色為基底,搭配深淺金色,很適合精品甜點。有一個主視覺的吊飾從天花板垂下來。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 千層蛋糕

▼ 主視覺吊飾的近景。中間是花朵植物,由金色的圓環圍繞。生意層面,當然要加入網美植物的元素。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 千層蛋糕

▼ 店面的櫃檯側。不像一般甜點店,他們沒有展示出來的蛋糕櫃,可能想塑造一種高級感。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 千層蛋糕

▼ 菜單。字可能比較小,第一排從左到右是小山園抹茶千層,比利時巧克力千層,柚香金萱茶千層,香芋千層,愛文芒果千層。
第二排從左到右是伯爵茶千層,台灣高山烏龍茶千層,經典原味千層,白水蜜桃千層,冬季草莓千層。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 千層蛋糕 菜單

不同分店,每天有什麼品項,請參考他們的粉絲頁公告,不是每天每個品項都有。

經典原味千層,260元。千層餅皮的中間是他們自製的鮮奶油,上方深色的焦糖則是提供了一點甘苦的香味。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 經典原味千層

經典原味千層的橫切面。千層的餅皮比一般蛋糕多了餅皮的軟Q口感,餅皮中間的鮮奶油口感有點像冰淇淋、偏清爽。香Q的千層餅皮與清爽的鮮奶油達到一個口味上的平衡。注意蛋糕底下有個小金屬基座,維持蛋糕的完整性,也方便店員取用 (蛋糕不會塌)。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 經典原味千層

高山烏龍茶千層,260元。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 高山烏龍茶千層

高山烏龍茶千層的外圍,與經典原味千層的外圍類似。千層蛋糕與一般蛋糕最不同的,就是多了餅皮的口感,特別是蛋糕外圍的部分,餅皮酥香會更明顯。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 高山烏龍茶千層

高山烏龍茶千層的橫切面。烏龍茶千層的口感與經典原味類似,蛋糕體帶有淡淡的烏龍茶風味,蛋糕上方堆疊的烏龍茶鮮奶油則是有比較明顯的烏龍茶味。

時飴 Approprié 仁愛圓環 旗艦店 高山烏龍茶千層

以上就是我們用過的餐點。從裝潢到餐點,larry 感覺他們很強調「視覺包裝」。從實體店裝潢,到外帶袋子盒子的設計,到確保客人打開蛋糕的完整性,都是他們很強調的重點。

裝潢則是網美店的重點全都顧到了:整片的落地窗,奶茶色、深淺金色的搭配,網美植物,還有客人一定會想拍照的主視覺吊飾。

每個生意都有他底層的 know how。甜點店家除了產品本身的品質之外,最重要的就是視覺包裝。差不多好吃的店家,為什麼有的人生意好,有的人生意差?為什麼有的人單價高客人還排隊,有的人單價低還沒生意?差別就在視覺包裝。

你是不是讓網紅網美、部落客好拍照,人家po出來有面子才會去分享。有人傳播店家生意才會好,甚至才有定價權。

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從 Larry 創業以及商業的經驗,希望以白話的口吻,介紹給大家這個商業的世界。

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