[大安區美食] 折田菓舖，來自日本的甜點主廚，日法系甜點，招牌日式水果千層蛋糕

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折田菓舖創立於 2016 年底，主廚折田將大是日本人，在法國藍帶廚藝學校學習過。

2014年折田主廚來到台灣，著手準備開店事宜，同時也認識了專營日本烘焙原物料進口商「苗林行」。苗林行的事業體很大，本身也有烘焙教室跟投資餐飲，折田主廚在開店前也在苗林行工作過。

折田主廚是日本人，並在法國學習過甜點，當然，他的風格就是日法系甜點。他的甜點店特別知名的商品是日式水果千層蛋糕。

如何前往？

折田菓舖的位置近復興南路 / 仁愛路口。捷運的話可以從忠孝復興站2號出口 (SOGO復興館)，往仁愛路方向走。仁愛路口右轉 (往西) 大概第2條巷子，此時可以打開 Google Map，店家就在不遠處。

SOGO復興館以南，復興南路西側的這些巷弄，感覺跟一般大家熟悉的大安區、東區很不一樣。如果是熟悉台北大安區、東區的讀者，建議來這裡巷弄走走看，感覺很不一樣。

▼ 這是折田菓舖的店面，位於巷弄裡，有點清水模的外觀，搭配整面的落地窗。點綴著櫥窗裡的吊燈，和一點植栽。

門口乍看之下沒有特別顯眼，甚至沒有招牌？但 larry 在撰寫文章，細看照片時，卻覺得其實滿雅緻的。

他們的蛋糕櫃

▼ 一進門就是他們的蛋糕櫃。由右到左依序是日式水果千層，法式巧克力千層，宇治抹茶巴斯克，十勝巴斯克起司，焙茶生乳捲，愛文芒果北海道生乳捲，草莓泡芙，焦糖布丁，提拉米蘇戚風。更左側在照片以外有：巧克力伯爵戚風，靜岡抹茶戚風。

larry 在之前的文章有提過，相較於現在有些店家蛋糕櫃裡空空的沒有現貨，或是根本沒有蛋糕櫃，我還是比較喜歡這種擺滿蛋糕的店家。

▼ 落地窗內側有擺了一些常溫點心。

▼ 客人用餐區，也是簡單的風格，簡單的花飾與燈光就展現出不一樣的感覺。

▼ 從用餐區往外拍，透過落地窗可以看到外面的街景，也透入了舒適的自然光。復興南路西側的這些巷弄，感覺跟一般大家熟悉的大安區很不一樣。

飲品的菜單

▼ 飲品的菜單，有咖啡、奶茶、其他茶飲。

日式水果千層蛋糕

▼ 日式水果千層蛋糕 $230，冰美式咖啡 $160。他們的水果千層餅皮其實滿薄的，餅皮的間距也稍微比較大，中間是整塊的水果和滿滿的鮮奶油。larry 吃甜點蛋糕，習慣搭配一冰美式即可。

餅皮的感覺

▼ 水果千層餅皮外圍的感覺，像是用蛋餅、蛋皮包住的感覺。

▼ 水果千層的橫切面。餅皮之間可以吃到滿滿的鮮奶油，他們家的鮮奶油香甜 / 清爽適中，搭配酸甜的新鮮水果。千層餅皮因為薄而且間距大，口感並不強。

靜岡抹茶戚風蛋糕

▼ 靜岡抹茶戚風蛋糕 $200。上面是鮮奶油、一小球紅豆泥、一塊栗子。上方約半圓形的面積撒上了綠色的抹茶粉，增添一點美感。

▼ 靜岡抹茶戚風的橫切面，內餡充滿濃稠的抹茶卡士達醬。他們口味抓的滿準的，卡士達醬一樣香甜 / 清爽適中，可以很輕易的將整個蛋糕吃完。蛋糕體本身也好吃。

總結

以上是 larry 用過的餐點，價格文章中有敘述，內用沒有服務費。

這次吃的水果千層與抹茶戚風，都好吃無雷。文章中也有提到，他們口味抓的滿準的，不論是鮮奶油還是卡士達醬，都香甜 / 清爽適中，很輕易的可以吃完整個蛋糕。

他們的甜點設計都還不錯，下次我會想要嚐試看看巧克力千層和巴斯克蛋糕，應該也都清爽好吃。

價位方面差不多甜點蛋糕店市價吧(上方內文有價錢)，撰文的現在是2024年8月底，物價也跟以前不一樣了。

折田菓舖的位置近復興南路 / 仁愛路口，復興南路的西側巷弄裡。這裡巷弄跟一般大家熟悉的大安區、東區有不太一樣的氛圍。

老闆是日本人，這是一家日法系風格的甜點店，提供給大家參考看看囉。

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