[日本福岡] 大東園本店 和牛燒肉，博多老字號名店，高CP值午間套餐與單點推薦 (內有菜單)

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到福岡旅遊，如果你是從「櫛田神社」的正門進入參觀
在正門的街口，你一定會注意到「大東園」這個顯眼的招牌和建築
櫛田神社請參考我之前的文章

這是「大東園本店」，博多當地很知名的一家燒肉店
創業於昭和45年 (1970年)，至今超過半個世紀
後來在本店現址打造了挑高、大氣、帶有日式現代感的店面

本店所在地點非常的好，是櫛田神社旁的黃金三角店面
Larry不知道建築物的產權是不是屬於大東園
當年的這筆投資，絕對是讓企業往上跳好幾階的核心關鍵

當然東西也好吃，這家店我會再去
但建議先訂位，也可以現場候位，但可能會等到餐期的後段

位置、如何前往

地鐵七隈線的「櫛田神社前」，出站步行非常近的距離就到餐廳
櫛田神社「正門」的那條路，和大馬路 (202號) 的交叉口
就是大東園本店的位置

換句話說，出地鐵 → 到大東園本店左轉，就是櫛田神社的正門
下圖大東園後方的大樹(冬天沒有葉子)，就是櫛田神社

挑高的空間

大量運用深色木質，搭配自然光與黃色燈光
營造出日式典雅、現代、奢華的空間氛圍
下圖是一進門往右手邊拍

挑高的空間，後方的樓中樓也有座位區
樓中樓的下方就是廚房和吧台區
也因為挑高的關係，不可能垂吊抽煙管，所以全店都是「下吸式烤爐」

菜單

這家沒有中文菜單喔，所以有興趣的朋友要有心理準備
要先做功課 (知道要點什麼)

平日午間套餐

週一到週五 11:30~14:30 供應，最後點餐時間 14:00
主要分為大東園定食、匠定食，後者價位較高
大東園定食：牛舌、舌下肉、里肌 (ロース)、牛五花 (カルビ)、腿肉、內臟(牛腸)
匠定食：特選牛舌、牛頰肉、菲力 (ヒレ)、前腿芯 (クリミ)、橫膈膜 (ハラミ)
兩個套餐都有白飯、湯、小菜、沙拉、漬物、甜品

燒肉匠、料理長、大東園特選套餐

日文菜單的 コース (course) 我翻譯為「套餐」
套餐需2人以上方可點餐，可能是量比較多。實際情況請先詢問店家

燒肉匠套餐：海鮮煎餅、牛舌、舌下肉、牛五花、沙朗牛排、里肌、
後臀肉(ランプ)、內臟(牛腸)
料理長推薦套餐：韓式煎餅、赤身牛舌(牛舌尖)、里肌、牛五花、豬五花、
牛後腿肉 (モモ)、內臟(牛腸)
大東園特選套餐：要預約，價位也貴一級，我這裡就暫時不附上內容

燒肉匠與料理長相比，燒肉匠貴一些，但我會比較推薦燒肉匠套餐

燒肉綜合拼盤

花套餐(セット, set)：2～3 人份，包含牛後腿肉、里肌、牛五花、
牛頰肉(ツラミ)、牛第一胃(ミノ)、內臟(牛腸)
彩套餐(セット, set)：3～4 人份，整條牛五花、前腿肉(トンビ)、牛肝(レバー)、
內臟(牛腸)、牛第一胃、牛第四胃(赤ホルモン)

其他套餐的肉的排列組合，我就不一一介紹
但可以提醒讀者，上圖是 course，下圖是 set
course 會有沙拉、泡菜、小菜、等，而 set 是只有肉拼盤

單點

單點的菜單，包含：
鹽烤、赤身、里肌(ロース)、牛五花(カルビ)、限定稀少部位

餐點開始！

一般觀光客是點他們套餐，尤其是平日午間套餐，而我這次是全「單點」
包含牛五花是必點的，其他的是我個人想吃

蔥鹽牛五花、牛第一胃(ミノ)、泡菜

很快的餐點上了，蔥鹽牛五花、牛第一胃(ミノ)、泡菜、中碗白飯

他們不是炭火燒肉，是直火
但他們烤爐火源是鐵製「鱗片狀」的感覺，火不會直接上來
烤的時候肉油滴下去，火也不會冒起來，滿好烤的

下圖是烤牛五花的感覺

蔥鹽牛五花(ねぎ塩カルビ) 我建議一定要點
牛五花上面放著蔥鹽一起入口，非常好吃
如果你套餐的牛五花沒有蔥鹽醬，問問看店家可不可以加購

上ミノ (上等mino, 牛第一胃)，他們菜單有ミノ與「上ミノ」
喜歡內臟的讀者，就點「上等mino」，是比較厚、脆的部位
內臟部位烤的時候建議烤焦一點

ミノ (mino) 就是要吃它的咀嚼感、焦香
越咬越有內臟獨特的香味

生拌馬肉 (ユッケ)

ユッケ (yukke) 源自韓語的「肉膾」。在日式燒肉店，有可能是生拌牛肉、或生拌馬肉
這裡指的是生拌馬肉

我原本不算馬肉的愛好者，但他們的生拌馬肉意外的好吃
生蛋黃、蘋果絲、洋蔥、搭一點紫洋蔥

自己把生蛋黃戳破，與馬肉攪拌

他們馬肉的醃料，搭配生蛋黃，調味的非常好
有點像是甜鹹醬油和麻油，鹹甜香剛好，上面有一點松子

馬肉本身有筋有嚼感，但切成細肉絲與搭配滑順蛋黃
咬一咬也很好入口

同時夾入蘋果絲與洋蔥絲一起入口
會先嚐到鹹甜醬汁和肉鮮味
隨後咬到蘋果與洋蔥時，補充甜味與水份

總結

位於櫛田神社旁的「大東園本店」，是博多當地很知名的一家燒肉店

一般觀光客是點平日午間套餐，是很划算的
我這次是全單點，因為有我自己想吃的東西

這家沒有中文菜單喔，所以有興趣的朋友要有心理準備
要先做功課 (知道要點什麼)

非常推薦他們的蔥鹽牛五花(ねぎ塩カルビ)
如果你套餐的牛五花沒有蔥鹽醬，問問看店家可不可以加購

他們的生拌馬肉，比我預期的好吃很多
能接受生肉的讀者可以嚐試一下

食物調味很好，烤爐雖不是炭火，但也好烤
沒預約的話基本上要排隊，但不至於等到天荒地老

這家店我給推薦，未來我會再去~

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