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談談越是新型態越式料理的連鎖店，目前在松山車站，遠百信義A13，捷運板橋站，機場捷運林口站，都有分店。可以看出來他們佈點的思考上，有點沿著捷運在走的感覺。
料理上是新型態的越式料理，新式的裝潢，企業視覺識別，菜色也精緻化，這有點像是新型態的川菜館 開飯川食堂。又或者說，現在如果你要做餐飲服務業的話，新式的裝潢，企業視覺識別 (包含社群媒體的圖文)，精緻化的商品和服務，已經是不可或缺的要素了。
回到談談越板橋車站店，它是在環球購物中心B1 美食街的裡面。可以參考 如何從捷運板南線，轉乘環狀線，首圖的大十字路口，左手邊的美食街裡面。
▼ 店面
▼ 菜單
▼ 壁畫
▼ 牆上有一些圓形鏡面的裝飾
▼ 越式酸辣海鮮河粉，有附黑木耳，海帶等配菜。
▼ +99 升級套餐，可以選擇一份小份小菜 + 飲品或甜點。這是小菜炸春捲。
▼ 招牌牛肉河粉，湯頭甘甜，有不同部位的牛肉片和內臟，這道我滿喜歡的。包含上面的越式酸辣海鮮河粉，綜合來講他們的湯頭不錯。
▼ 月亮蝦餅，旁邊是另一個 +99 套餐的小菜，涼拌青木瓜絲。
▼ 打拋豬肉飯 (大)
▼ 兩個 +99 套餐的甜點：芋頭椰漿，綠豆椰漿
結論，談談越是新型態的越式料理。用餐環境乾淨明亮，河粉類的綜合來講滿好吃的。目前他們有三個分店都跟捷運結合，如果讀者在通勤中，又需要用餐的話，可以吃吃看這家。
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