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涓豆腐是「豆府餐飲集團」(府沒打錯) 旗下的品牌之一。近年來豆府餐飲集團發展的很好，旗下的品牌有涓豆腐，北村豆腐家，韓姜熙的小廚房，銅盤嚴選韓式烤肉，飛機河粉。可以看出集團策略是以韓式料理為主，打下根基。「飛機河粉」是越式料理，可以看出他們在既有的韓式料理基礎上，也積極的尋找新的品牌，新的機會。

參考文章，同樣發展得很好的「饗賓餐旅集團」的 開飯川食堂，「樂軒集團」的 鐵火牛排

回到涓豆腐，全台都有分店，是屬於大型的連鎖餐廳。菜色多樣而新穎，年輕客人滿多的，也有滿多年輕爸媽帶著小孩來吃。

我們來吃的是位於板橋車站 2 樓，環球購物中心的涓豆腐。

▼ 店面

▼ 內裝，店面滿大的，照片縱深其實很深，前方左側有窗戶可以看到外面

▼ 餐桌

▼ 菜單

▼ 小菜有 5 種，是可以一直續的

▼ 海陸綜合嫩豆腐煲，牛/羊/豬三選一。湯頭還不錯，但要提醒讀者的是，豆腐煲的實際大小，不會有下圖看起來這麼大，讀者到店裡可以再問一下豆腐煲的實際大小。

▼ 吻仔魚韓式石鍋飯。每個嫩豆腐煲有包含一個「韓式石鍋飯」，上面菜單左側中間，單價 80 元的那個。如果要升級石鍋飯需要補差額，例如升級成下圖的吻仔魚石鍋飯，要補 40 元差額。

▼ 石燒拌飯，牛/豬二選一。這個材質的碗上菜時會很燙，有保溫效果，即使用餐一陣子後還是熱熱的。旁邊的醬要自己倒入攪拌。

▼ 雙享韓式炸雞，一邊 (雞翅) 是原味，一邊 (棒棒腿) 是醬味/辣味二選一。也有附韓式炸年糕。

▼ 韓式起司烘蛋捲，雙味起司/魚卵/蟹肉三選一，下圖是蟹肉。這道 larry 滿推的，特色料理，有點像是加料的玉子燒，而且滿大份的。

▼ 隨餐附的甜點

結論，菜色新穎而多樣，客人很多是年輕人，或是年輕爸媽帶著小孩來吃。適合想換個口味，嘗試一下韓式料理的讀者。

Again，在台灣做生意 CP 值很重要，文章上面菜單有價錢，讀者評估時要記得把可以續的小菜也算進去。

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