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位於台中東勢的牛稼莊,根據他們的官網,牛稼莊創立於民國 49 年 (西元 1960 年),如果到今年 (2019 年) 來算,是接近 60 年歷史的老店。他們的特色是牛各部位的料理,料理方式是偏台式或客家料理。
在假日用餐時間客人很多,是需要排隊的,有興趣的讀者去之前最好先詢問店家有沒有位置。台中東勢算是比較偏鄉,有這樣一家人氣名店,在當地算是很特別。我們是假日的中午 11 點多打電話訂位,再開車前往,還好在 12 點多可以入座。
▼ 這是他們的店面

▼ 菜單,全牛料理的部分

▼ 菜單,客家料理、湯、火鍋的部分

▼ 先上的是蔥爆骨髓,一般餐廳骨髓是給一根大骨,讓客人自己吸。他們是處理好切好,用台式的爆炒方式,好吃,而且食用方便。

▼ 客家小封肉也是他們的主打料理

▼ 薑絲毛肚,類似薑絲大腸的做法,好吃

▼ 番茄牛尾鍋,裡面有牛尾塊

▼ 溫體牛肉片,在火鍋裡涮來吃

▼ 火鍋料,豆皮與凍豆腐

▼ 牛心,在火鍋裡涮來吃

▼ 牛肉丸,放到火鍋裡煮

▼ 蔥爆牛肉捲

總的來說,全牛料理是特色料理,台式或客家式的料理方式是台灣人喜歡的,火鍋也是台灣人喜歡的。因為 larry 一部分業務是幫助商家做數位轉型,當他們店員用平板點餐時,我的印象很深刻,因為當地是偏鄉下,應該是現在的經營者也了解營運效率要提升。
綜合以上結論,他們客人滿滿也是很合理的。有興趣的讀者,尤其是假日時段,要先詢問店家有沒有位置。
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