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江記水盆羊肉創始店是在政大對面的巷弄裡。媒體有報導過，老闆因為早期在陝西做生意，老婆也是陝西人，回台灣後就開始經營陝西風味的特色小吃。至於水盆羊肉，「盆」就是台灣俗稱的「碗公」，「水盆」就是大碗裡裝湯的意思，再放上羊肉，就是水盆羊肉了。
本篇介紹的是江記水盆羊肉位於新店京站小碧潭的分店。京站小碧潭的交通方式可以參考之前 京站小碧潭的文章。
方法一，捷運小碧潭站直接就是了，上 5 樓。
方法二，開車可以走國道 3 號過去，下「安坑交流道」會看到新店和安坑兩個方向，走「新店」方向，看到一棟黑色很高的建築就是了，下交流道之後注意黑色建築物下方有停車場入口。
▼ 他們是在京站小碧潭的公共座位區，「不是」單一店面及座位
▼ 櫃檯旁的食物展示模型
▼ 菜單
▼「水盆羊肉+肉夾饃」套餐。水盆羊肉的麵可以選擇烏龍麵、麵線、細粉、岐山麵，四選一。下面這碗是麵線。肉夾饃的餅皮是他們自己做的，除了肉以外，可以感受一下餅皮的口感。
▼ 水盆羊肉 (細粉)
▼ ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵。寬而厚的麵體，拌入油潑辣子。
ㄅㄧㄤˊ 的寫法。「關中十大怪」或「陝西十大怪」的「麵條像腰帶」指的就是ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%B3%E4%B8%AD%E5%8D%81%E5%A4%A7%E6%80%AA
▼ ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵寬而厚的麵體，很特別
▼ 江記滷味拼盤。可以跟店家要一點辣油，配著吃更好吃
▼ 羊哨子飯
▼ 涼皮，口味是酸酸辣辣的，涼皮的口感也很特別
江記水盆羊肉是陝西風味的特色小吃。一方水土養一方人，陝西的地形和氣候比較適合養羊，種麥，所以料理是以羊肉、麵、餅為主。特色料理，如果讀者想換個口味，可以吃看看這家～
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