[日本福岡] 博多 ShinShin 拉麵，博多車站2樓拉麵街，主打清爽好入口的豚骨湯頭 (內有菜單)

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講到福岡豚骨拉麵，ShinShin 拉麵一定在推薦名單前幾名
不只博多當地，在台灣饕客之間也很有名

創業於福岡天神，在百貨區的北側
在福岡有好幾家分店，包含博多車站、博多及天神百貨裡都有分店

與傳統博多豚骨拉麵，帶有濃厚的「豬味」不同
ShinShin 主打的是清爽但夠味，可以輕鬆喝完的湯頭

我這次吃的是位於博多車站2樓「拉麵街」的分店

位置、如何前往

拉麵街位於博多車站的東北側

博多車站東側是筑紫口、西側是博多口
在筑紫口幾個主要出口留意一下，就會看到前往2樓拉麵街的樓梯

DEITOS 是博多車站東側的商業區名稱
二樓是拉麵街，一樓是博多微醺街 (博多ほろよい通り)、伴手禮市場

拉麵街很值得一逛，尤其是遊客第一站多半是博多車站
一到福岡先吃碗拉麵吧！

店面

我這次吃的是博多車站拉麵街的分店
搜尋google商家，店名是「ShinShin 博多DEITOS店」

ShinShin 門口基本上都要排隊
但人流算快，不會排很久

店門口左側的大菜單
主要是他們的「博多純情拉麵」，也就是招牌豚骨拉麵
另外他們的強棒麵 (ちゃんぽん) 也很有名
強棒麵上面是加大量炒過的高麗菜、豬肉、魚板、等

菜單

博多純情拉麵就是招牌豚骨拉麵
左上是基本款，左中是加肉
右上是加蛋，最右 1200日圓的是加肉與蛋，我通常是點這個

下圖左側是強棒麵 (ちゃんぽん)
還有 1180日圓的牛腸強棒麵 (もっちゃん)
下圖右側是炒拉麵 (焼きらーめん)

還有炒飯 (やきめし)、煎餃、等料理

博多純情拉麵

之所以取名「純情」，是想強調與傳統博多豚骨拉麵不同
他們的湯頭清爽、沒有過多豬味，連小孩與老人都能輕鬆把湯喝完

一端上來賣相很好，我點的是加肉加蛋 1200日圓
5片叉燒、蔥花、木耳絲、溏心蛋

湯頭是豬骨混合雞骨熬製而成，乳白湯頭夠濃但不膩口
細微處吃的出來有雞湯感

他們的麵體極細、口感Q脆，幾乎到台式麵線的細度
Q脆細麵非常搭這樣的湯頭

5片叉燒，外觀看起來是偏薄，但意外好吃
雖然看起來薄，但咬下去是有肉感的
滷到非常入味，有一點醬香味，但不是很重的醬油味

溏心蛋也好吃，中間都有入味
吃到一半可以加他們的辣渣或蒜泥
我這次是先放辣渣，不喜歡辣的放蒜泥就好

建議吃到一半一定要加他們的蒜泥，風味整個變的超級豐富
我蒜泥左邊有加一點紅薑，會有一點酸度
有助於將最後的湯全部喝完

價錢與總結

以上是我吃的博多純情拉麵 (加肉加蛋)，1200日圓
你也可以選擇基本款，或單加肉、單加蛋
上方菜單都有價錢

從湯頭 → 麵 → 叉燒 → 溏心蛋，全部好吃無雷

湯頭是豬骨混合雞骨熬製而成，典型的乳白色豚骨湯頭
不鹹不膩，可以全部喝完

ShinShin 有自己的風格，但不是一蘭那一路
不像一蘭湯頭有一些白味噌的奶味＋甜感

如果食量不是特別小，我建議 1200日圓加肉加蛋的這一碗
5片叉燒正好搭配把湯喝完，不會料吃完了只剩湯這樣

最後提醒，吃到一半一定要加他們的蒜泥
風味會變的超級豐富~

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