[日本福岡] 元祖博多明太子，整條明太子配飯(明太重)！也有明太煮沾麵，西中洲店限定的布丁

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“日本當地美食系列我會以簡短、口語的文字做分享。
因為旅程的圖文實在太多，要以這種形式才能整理、分享給大家。”

去福岡旅遊，大概不能不提 元祖博多明太子
他們最著名的就是，整條明太子放在灑滿海苔的飯上
他們明太子有用特殊工法製作，用昆布包裹明太子醃製

這裡要提醒讀者，明太子這個食材本來就偏鹹鮮
口味不是每個人都能接受
如果不喜鹹、不喜海鮮味太重的讀者，要考慮一下

位置、如何前往

元祖博多明太子是在「那珂川」以西
雖然品牌名有博多二字，但行政區是在「中央區」(Chuo Ward)

地鐵機場線的「天神站」，七隈線的「天神南站」都可以過去
我去程是「天神南站」出站直接往東走
那裡的人行道、街景倒沒有很好 (以日本的標準而言)
建議走天神中央公園往東的一個小橋過去

第一張照片是小橋的西側(ACROS福岡)，第二張是東側
(直式照片是短影片匯出，畫質請多包涵)

店面

這是元祖博多明太子的店面
沒錯，就是整棟的木質外觀
正中間的門是入口(抽號碼牌)，圖片右側是出口

他們早上就開了，真的建議早上就去
大概 10:30、11點就開始排隊，最好是比這個時間早去

入口櫃檯處，如果門口看到沒有排隊，不是真沒排隊
櫃檯前面還坐了一排客人
櫃檯後面有幾個用餐座位，二樓也有用餐區

櫃檯旁邊的食物模型
他們的主力產品：明太重(飯)，和明太煮沾麵

菜單

他們有中文菜單喔
主力產品是：明太重(飯)，和明太煮沾麵

第一排是「飯麵」套餐、「飯湯」套餐
第二排是「飯麵湯」套餐
下方是明太重飯的醬汁，可以選辣度
我選的是中辣，中辣會有一點辣喔
我吃是可以，不喜辣的朋友請選小辣或不辣

下圖可以選擇標準(一條)明太重飯，或是兩條明太重
如果是選兩條明太重，第二條明太子可以選擇「炙燒」
最右邊一樣是選醬的辣度，還有飯量
飯量可選小、中、大，飯量建議選「中」或「大」
因為明太子本來就是偏鹹鮮，飯太少不好搭配

另外他們還有明太子生菜沙拉、明太子漬物小菜、西中洲店限定的布丁
也有啤酒、Highball、日本酒
建議點西中洲店限定的布丁嚐嚐

明太重飯、生啤酒

明太重飯、生啤酒(我點中杯不是小杯)
呈現上桌的是一個有質感的便當盒
右邊一小杯是明太重的特製醬汁(可以選辣度的那個)

打開的感覺，整條明太子放在灑滿海苔的飯上
明太子上有一些辛香料和芝麻碎

明太子的橫切面

明太子是鱈魚卵醃製而成，看的到魚卵的顆粒感
他們明太子是用昆布包裹醃製，減低一般明太子的生腥感，多了一個特殊的風味
明太子上的辛香料是乾辣椒絲、羅勒碎
我的飯量是選「中」，飯量建議選「中」或「大」
因為明太子本來就偏鹹鮮，飯太少不好搭配

特製醬汁

我看有網友說飯偏乾，我當下就知道「醬請倒在飯上」，而不是倒在明太子上
讓醬汁給飯增加一些濕潤度跟風味
他們的醬汁就是甜、鮮、辣
我點的是中辣，不喜辣的朋友請點小辣或不辣

西中洲店限定的布丁

他們的布丁非常特別，上面果凍狀的是焦糖塊
左上角是明太重附的茶

他們的布丁是類似慕斯柔細的口感，香濃夠味

總結

明太子是福岡，尤其是博多當地的特產
是鱈魚卵醃製而成，可想而知風味是偏鹹鮮

元祖博多明太子 應該算是當地明太子最知名的店家
「明太重(飯)」和「明太煮沾麵」是他們的主力產品
明太重(飯)會有整條的明太子，明太煮沾麵則是比較適合台灣人口味

我有點啤酒，但我覺得啤酒可以不點
但西中洲店限定的布丁可以嚐嚐

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