Qu'il fait bon 是在日本人氣很高的水果派專賣店
在東京有好幾家分店，在大阪、京都也有分店
在九州則是有福岡一家分店

Qu'il fait bon 是法文，「多麼好阿」的意思
我看他們官網，是用 tart 這個字
所以精確來講應該是「法式水果塔」的風格

這家本來不在我的預定行程中
因為在福岡天神，正好想吃草莓甜點，很幸運有吃到
這家很好吃，我直接給推薦

位置、如何前往

「Qu'il fait bon 福岡」是在天神商業區，警固神社的西側
如果說最近的地鐵站，是「七隈線」的「天神南站」
出站後往西走，很快就到了

機場線的「天神站」稍遠一點
但如果你不趕時間，走走逛逛過去，距離也不是很遠

它是在一個巷子轉角處，店面稍微高於路面(有階梯)
門口好像沒排隊
一進去左手邊開始排隊

門口有擺一個立牌的菜單

因為他們是用當季的新鮮水果，這張菜單是 2025/1/16~2025/1/31 限定
照片字可能有點小，例如第一排由左到右是：
核桃巧克力鮮奶油、「初恋の香り」白草莓、福岡甘王草莓、靜岡「きらぴ香」草莓
但請以店家當天的蛋糕櫃為主

他們的蛋糕櫃

一進門會往左手邊排隊，會經過他們的蛋糕櫃
當日可點什麼，請以他們的蛋糕櫃為主

草莓塔，可以看到所剩不多了

左邊是當季水果塔 冬季版，右邊是栗子巧克力

左邊是巧克力鮮奶油塔，右邊是靜岡縣的「白柳臍橙」

我點的草莓塔、抹茶草莓塔

塔皮的酥鬆剛好，配上福岡當地的草莓，整個塔的口感、味道都很好
福岡的草莓是甘甜型的，不是酸甜型的

我真正要推的是他們的抹茶草莓塔
他們的抹茶除了上面的抹茶粉，中間還有一層抹茶鮮奶油
抹茶鮮奶油做的非常好吃
底下的塔皮也有一層抹茶塔皮

總結

Qu'il fait bon 是在日本人氣很高的水果派專賣店
在東京有好幾家分店，在大阪、京都也有分店
在九州則是有福岡一家分店

這家本來不在我的預定行程中
因為在福岡天神，正好想吃草莓甜點，幸運吃到

夏天我不知道他們會選用什麼水果
但冬天真的建議去嚐嚐，會有滿滿的草莓
尤其他們的抹茶草莓塔，真的非常好吃

我的IG貼文

Bread, Espresso & Hakata && 是福岡博多當地知名的早午餐
他們最著名的是明太子吐司和法式吐司
店名中的 & 我沒 key 錯喔，店名真的就是這樣
以日文發音來講，加&後它3個單字都是「都do」結尾，有押韻的效果

位置、如何前往

博多車站西側(博多口)，「福岡銀行博多站前分行」那條大路直直走下去
步行過去大概 15~20分鐘
或是如果你旅館是在博多口這一側，步行過去大概 10~15分鐘

店面正面是比較低調(上圖)，側面大片的落地窗可以看到裡面(下圖)

選購麵包、點餐結帳

一進門有麵包可以選購，包含內用的餐點，先點餐結帳

有一些麵包、甜點可以選購

菜單

先選套餐，依序是：明太子吐司套餐、法式吐司套餐、熱狗套餐、三明治套餐
大家通常選的是：明太子吐司套餐、法式吐司套餐，二擇一

起司果醬吐司套餐、燻鮭魚貝果套餐
套餐搭的飲料有限制，要在下方這張 Set drink 裡的項目
例如 Espresso、美式咖啡、柳橙汁、蘋果汁
像是很多人會點的拿鐵，要加價 200日圓

法式吐司套餐 (French Toast Set)

我點的的是法式吐司套餐 (French Toast Set)，可以搭配一個飲料
文章上方有提到，套餐的飲料有限制種類
像是很多人會點的拿鐵，要加價 200日圓
我覺得搭配拿鐵剛好，就點拿鐵吧

旁邊的是類似芝麻葉的生菜、歐式的生火腿、兩塊起司
搭配的吃也不錯，可以很快的吃完

法式吐司要加蜂蜜

他們的法式吐司會附一罐蜂蜜，自己加
我建議可以稍微多加一點，搭配混入蛋液的法式吐司，真的很好吃

法式吐司中間的口感

他們法式吐司中間是非常軟嫩，外圍是焦香
我一直在想這是什麼類似的口感？它有點像歐式烤布丁的感覺
他們法式吐司的中間，就是有點布丁的口感

熱拿鐵

他們的拿鐵也不錯，搭配法式吐司剛好
我印象深刻的是咖啡奶泡多又綿密，我喝到一半以上了，拉花都還在！

總結

Bread, Espresso & Hakata && 是福岡博多當地知名的早午餐
觀光客跟日本國內遊客也很多
大家通常選的是：明太子吐司套餐、法式吐司套餐，二擇一
明太子吐司套餐搭配的是3個小配菜
法式吐司套餐搭配的是歐式生火腿、起司

提供給大家參考囉

我的IG貼文

這樣推算起來，日光寒舍在現址距今 (2024) 至少二十幾年了。2003年之前好像是叫「寒舍西餐廳」，這麼久的事真的是不可考了。

如果他們 199x 年就在現址，這麼長的時間，真的是見證了忠孝敦化、忠孝東路四段這裡的演變。也傳承了台灣早年「咖啡簡餐」這類型餐廳的風格。

餐點非常多樣是日光寒舍的特色，包含蛋包飯、蓋飯類，義大利麵、燉飯，排餐，甜點，飲品，精品咖啡，非常多選擇。

早年是咖啡簡餐的形式，這麼多年來，想必是不斷地優化與創新，不但屹立不搖，而且餐點內容越來越豐富，生意一直都很好。

如何前往？

日光寒舍位置在捷運忠孝敦化站5號出口，一出來巷子左轉，進巷子往前走，他們是轉角店面。那個巷子交叉口，另一側本來是 Chou Chou 法式餐廳 (已歇業)

▼ 這是日光寒舍的店面，是轉角店面。門口不大，但是也設置的溫馨可愛，擺滿綠意盎然的植栽。

▼ 位置在巷子交叉口，下圖左側是門口 (也就是上圖)，下圖右側一排窗戶都是他們的空間，是一個長條形的空間。夏天中午他們會將窗簾半拉。

▼ 客人座位區，這裡就是上圖提到一排窗戶的內側。拍照鏡頭的後方還有一些類似包廂的座位區，整體來講是長條形的空間，佈置的整齊溫馨。

▼ 吧台區，飲品、咖啡、甜點是在這裡製作。最裡面的是廚房。

菜單

▼ 菜單。左上的前菜：布里起司、小卷、薯條都滿值得參考。右下的主廚精選：牛腩蛋包飯、鮭魚蓋飯、雞腿鍋飯，都滿受歡迎的。右側分為單點和商業午餐兩個價錢，商業午餐包含湯與飲料。

▼ 菜單。義大利麵、燉飯，還有牛排、雞腿排等排餐。一樣是有單點和商業午餐兩個價錢，如果是晚餐或是假日的套餐，請參考 menu 底下的 Set A、B。

▼ 菜單。點主餐可以加購的湯、甜點、飲品。還是建議上面的商業午餐，加 100 有湯和飲品。他們湯基本上分為洋蔥濃湯或是清湯，建議再加 40 換成酥皮洋蔥濃湯。

他們還有鬆餅、蛋糕、優格、精品咖啡等，文章篇幅有限，這裡就不全貼上來。

牛腩蛋包飯 (商業午餐)

larry 這次點的是牛腩蛋包飯 (商業午餐)，湯選酥皮濃湯 (+40)，另有單點一個布里起司，文章下方會有詳細價錢。

烤麵包

▼ 店家附的烤麵包，不確定是否商業午餐才有，請以店家為準。

酥皮濃湯

▼ 酥皮濃湯。他們湯基本上分為洋蔥濃湯或是清湯，建議選洋蔥濃湯，再加 40 加酥皮。larry 覺得來這家吃它的酥皮濃湯也是一大重點。

▼ 我喜歡將酥皮塞入濃湯，有一點點軟感，搭配湯一起吃。湯是洋蔥濃湯，偏黃褐色，應該是洋蔥有先炒到焦糖化。一入口是香，搭配酥皮真的爽感十足，尾韻洋蔥的甜味很明顯。

單點的爐烤楓糖布里起司

▼ 爐烤楓糖布里起司 $250，上方撒的是胡桃、香料果乾。一上桌小烤盤還很燙，滋滋作響。份量大概是兩人份，如果一個人也吃得完，沒有問題。

布里起司 (Brie) 是一種法式起司，他們的烤布里起司算是經典做法：表皮畫刀，佐以楓糖、堅果，甚至有人是倒上果醬進去烤。

▼ 布里起司的橫切面。烤出來起司外層(畫刀處)為固體，中間已經是軟嫩口感。布里起司是經典款起司，就是單純起司的鹹香，配上楓糖微微的甜味。

商業午餐接續…

主菜：紅酒匈牙利牛腩蛋包飯

▼ 紅酒匈牙利牛腩蛋包飯，商業午餐 $500 (包含湯與飲料)。肉量不少，菜名有「匈牙利」應該是有加入匈牙利紅椒粉。滑蛋則是一層蓋在飯上。

▼ 滑蛋與飯中間的感覺。他們不是日式蛋包飯的風格，更偏向於整片滑蛋蓋在飯上。牛肉口感不錯，吃得出來是牛腩。不過整體鹹鮮是在醬汁裡，蛋與飯要跟醬汁一起入口比較好吃。

飲品：冰紅茶

▼ 套餐附的冰紅茶。紅茶味與新鮮檸檬味都有，挺好。

價錢與總結

以上餐點是紅酒匈牙利牛腩蛋包飯，商業午餐 $500 (包含湯與飲料)，另加 40 濃湯加酥皮。另單點了一份布里起司 $250，共 $790，加一成小費，總計 $869。

餐點內容感覺是滿穩定的。該熱的、該脆的，現做的滑蛋，甚至飲料，都有到位。

larry 滿喜歡這種傳統西餐廳的酥皮濃湯，也建議有興趣的讀者，點他們的商業午餐，湯另加酥皮。這樣等於主菜加 140，有酥皮濃湯、飲料，是相對划算的。

我是平日中午去，客人依舊很多。餐廳外場人員夠多，招呼也都熟練。麵包、前菜、主菜、飲料，都有上菜節奏，沒有等太久。

裝潢溫馨宜人，搭配整排的窗戶與自然光，來這裡吃個午餐或是下午茶，聊聊天，應該是滿愉快的。

約 30 年的老店 (撰文的現在是2024)，這麼長的時間能屹立不搖，真的是不容易。見證了忠孝東路四段的演變，傳承了台灣早年「咖啡簡餐」這類型餐廳的風格。

至今都是客人滿滿，代表台灣人還是喜歡這種風格，餐點內容也確實豐富而穩定。他們位置近捷運忠孝敦化站5號出口，有興趣的讀者可以參考看看囉。

2021年在東京明治神宮前，他開設了炭火漢堡排專門店「嘉」。2023年在東京表參道開啟二店。

2024年初在韓國首爾展店，同年5月來台開啟分店，第一家台灣分店是在中和環球購物中心。8月，台灣第二家分店，在台北大巨蛋開幕。

從2023年7月「挽肉と米」進入台灣，台灣餐飲就興起了一陣「挽肉」風。撰文的現在是2024年8月，好驚人，短短一年的時間台灣已經有好多日式漢堡排的品牌。

larry 開公司做生意已久。以商業來講，的確，漢堡排這個品項是可以高度規格化、數量化，是一個很好的商業模式。

這次我吃的是台北大巨蛋店。大巨蛋一樓14家餐廳的位置和指引請參考我的這篇文章。

如何前往？

漢堡排嘉大巨蛋店的位置「不是」在忠孝東路側喔。如果以忠孝東路 / 光復南路口為起始點，沿著大巨蛋的光復南路側，往北走。

往北走右手邊會有一個大入口，確認一下這個入口的對面是青花驕麻辣鍋 (撰文的現在是2024年8月)。從這個入口進去，一路靠右走 (大巨蛋的北側)，就會看到漢堡排嘉。

▼ 這是他們的店面，大巨蛋一樓的店面就是這樣一格一格的，他們總共是租兩格。動線設計左邊這格是「入口」，右邊這格是「出口」。

菜單

▼ 菜單。主要餐點是「國產牛漢堡排x3顆」$450。「牛舌漢堡排x2＋國產牛漢堡排x1」$520。「厚切牛舌排＋國產牛漢堡排x2」$650。以上皆包含飯可以續加，生雞蛋一顆、多蜜醬、味噌湯、小菜。

▼ 這是他們的店面。客人座位大概是一個ㄩ字型，中間從左到右是生漢堡排、肉品的備料區，冒著煙的是炭烤區，飯、湯、醬料等則是在右側。

▼ 生漢堡排、肉品的備料區，生漢堡排烤之前師傅會再拍打塑形一下。透明板子隔開的是炭烤區，透明板子盡量避免煙飄到客人用餐區。師傅後面的紙箱是木炭，他們是炭火燒烤。

三種辛香料

▼ 三種辛香料左到右是：檸檬鹽、青唐辛子三升漬、生薑醋檸檬。青唐辛子是一種韓國青辣椒，larry 覺得這有點像是某種台式青辣椒醬的熟悉口味。生薑則是選用日料常用的紅生薑，所以呈現紅色。

除了三種辛香料，這張紙也提到他們自製的「多蜜醬汁」。店家會將多蜜醬放到前方燭火小台子上，搭配漢堡排或是米飯都非常美味。

larry 也注意到這張紙提到，他們的絞肉有加入長時間製作的「焦糖化洋蔥」，稍後來感受一下。

日商餐廳服務都做得不錯，客人入坐後，服務人員會再解說一次如何享用餐點。

厚切牛舌排定食

▼ larry 點的是厚切牛舌排定食 $650，包含牛舌排＋國產牛漢堡排x2。服務人員會將肉品一個一個上，上菜節奏還不錯。前方燭火小台子上的是多蜜醬，右邊的是味噌湯、小菜 (清爽鹽漬泡菜的感覺)。

國產牛漢堡排

▼ 漢堡排的橫切面。因為都是現烤的，一捏開蒸氣就冒出，肉汁也滿多的。我點的牛舌排定食附的是國產牛漢堡排，吃起來口感是比較軟綿。

▼ 漢堡排沾多蜜醬。多蜜醬是類似日式豬排醬的鹹甜口味，larry 吃得出來其中有番茄醬的味道，還有黑胡椒的香氣。多蜜醬配肉或配飯都還挺涮嘴。

厚切牛舌排

▼ 厚切牛舌排，大概是5片的份量。牛舌還是沾左側的辛香料比較好吃，3種辛香料是什麼，文章上方有提到。

生雞蛋拌飯

▼ 最後開始製作生雞蛋拌飯，將他們的自製醬油加入生食級雞蛋。通常日本生雞蛋拌飯的醬油，是由醬油、味醂、柴魚或昆布等，再煮而成。

▼ 生雞蛋拌飯。上圖用筷子攪拌均勻後，倒入米飯，記得也要與米飯攪拌均勻。小提醒，如果碗中的飯量不夠，可以請服務人員添飯後，再加入蛋液。

價錢與總結

以上就是一套厚切牛舌排定食 $650，先結帳，沒有另外服務費。主餐包含牛舌排＋國產牛漢堡排x2。

飯可以續，尤其做生雞蛋拌飯時記得把飯添滿。這樣的肉量加上飯可以續，多蜜醬拌飯也好吃，飽是一定飽的。

肉品的上菜是一個一個來，以牛舌排定食來講，漢堡排 → 漢堡排 → 牛舌排。上菜節奏還可以，沒有突然全上，或是餐點等很久的感覺。

這類「挽肉」餐廳，都很強調米飯與生雞蛋。漢堡排嘉有附上自製醬油，算是比較完整的呈現日本生雞蛋拌飯的文化。

除了基本款漢堡排和牛舌排，他們還有一個主打商品是牛舌漢堡排定食 $520，包含牛舌漢堡排x2＋國產牛漢堡排x1。以肉質來講，牛舌漢堡排應該會更Q彈一點。

larry 吃的是漢堡排「嘉」大巨蛋店，對碳烤漢堡排、牛舌有興趣的讀者，或是會經過大巨蛋附近的讀者，可以參考看看囉。

來台的第一家分店是在台北忠孝 SOGO B1 美食街。看新聞報導，這是第一家台灣分店，他們也正在繼續展店。

從去年2023年7月「挽肉と米」進入台灣，台灣餐飲就興起了一陣「挽肉」風，也陸續有多家品牌以及代理。

確實，由適當肥瘦比例的絞肉，煎或烤至焦香，搭配店家準備的多種醬料，確實有它的魅力。

如何前往？

這次吃的肉的長谷川是位於台北忠孝 SOGO B1 美食街。捷運忠孝復興站4號出口，可以直接通往B1美食街。從捷運連通道往美食街的方向，一進美食街，他們的店面是在斜對角 (不是左手邊)。

▼ 這是他們的店面，半透明的廚房，煎台應該是在內側。客人由右到左排隊，櫃檯點餐結帳。他們沒有內用區喔，拿餐點到公共用餐區享用。

菜單

▼ 菜單。基本上推薦日光蛋漢堡排(2號)，流心起司漢堡排(3號)，100%純牛漢堡排(4號)。除了標示「純牛」以外，其他都是牛豬混合的絞肉，牛豬混合也是日式漢堡排的一大特色 (相較於美式漢堡)。

另外7號的基本款漢堡排＋炸雞套餐，好像也滿受歡迎的。

▼ 櫃檯旁邊有醬料，由右到左是洋蔥醬、牛排醬、蒜味醬。可以看到醬料的進貨日期、有效日期都標示的清清楚楚。

▼ 醬料倒出來大概是這樣，由左到右：洋蔥(深色)、牛排(淺色)、蒜味(褐色)。他們的洋蔥醬很濃很香，蒜味則是比較鹹比較重口。大家可以試試看他們的洋蔥醬。

流心起司漢堡排套餐，加點100%純牛漢堡排

▼ larry 這次是點流心起司漢堡排套餐，加點一個100%純牛漢堡排。這樣是一個鐵板兩個漢堡排，可以嚐到不同風味，讀者可以參考這種點法。

▼ 出餐時除了圍了一圈紙，防止油噴，上面還蓋了一張紙(下圖)，拆掉紙即可享用。

▼ 拆掉紙了，流心起司漢堡排＋100%純牛漢堡排。配菜是薯條和清炒高麗菜，記得要沾上面提到的醬料比較好吃。

流心起司漢堡排

▼ 切開流心漢堡排，中間融化的起司流出，看起來相當好吃。

100%純牛漢堡排

▼ 100%純牛漢堡排，中間大概7分熟。建議切成小塊，在圓形的蓄熱石上炙烤一下，會比較好吃。而且蓄熱石是會隨時間變冷的，建議大家先炙烤純牛漢堡排，再吃牛豬混合的漢堡排 (牛豬混合是全熟的)。

▼ 套餐附的洋蔥清湯。

價錢與總結

以上是一個流心起司漢堡排套餐，加點一個100%純牛漢堡排。$280＋$80 = $360。

飽是一定飽的，這個餐點模式有點像是快餐，也適合擺在百貨美食街。

larry 個人的話，是覺得流心起司漢堡排更好吃一點。當然，你也可以跟我一樣，點一個流心起司漢堡排套餐，加點一個100%純牛漢堡排。

如果你點的是純牛漢堡排，他們會附一個圓形的蓄熱石，在蓄熱石上炙烤一下會比較好吃。蓄熱石是會隨時間變冷的，請盡快操作。

最後小提醒一下，他們的醬料是擺在櫃檯旁邊。不管是漢堡排，還是附的青菜與薯條，沾醬料會比較好吃。

日式漢堡排在台灣不是新品項。但是師傅現場捏肉丸、炭烤塑形，炭火和香氣四溢，搭配店家準備的多種調料、醬菜，以及好的生蛋黃和米飯，又是另一種飲食型態。

首先是來自日本東京的「挽肉と米」，2023/7/14 開幕，店面位於赤峰街建成公園南側。一開幕就是長長的排隊人潮，還上新聞媒體。

本篇要吃的「焱の挽肉」2023/8/19 開幕，是橘焱胡同集團的自創品牌。包含焱の挽肉，橘焱胡同集團目前有 8 個餐飲品牌。

橘焱胡同目前 (2023年8月) 是興櫃狀態，股票代號 2761，今年上半年營收已經創同期新高，相信 2023 會是他們高歌猛進的一年。

如何前往？

「焱の挽肉」位置近捷運松江南京站，出站後往西走，南京東路的北側，與吉林路交叉口，餐廳門口是在吉林路上。

該位置其實是「胡同燒肉夜食」12號店，只做晚餐到半夜。而「焱の挽肉」只做中餐，也就是該位置中午賣漢堡排，晚上賣燒肉。官方新聞稿也說，這樣可以提昇坪效比。

餐飲業的坪效比很重要啊，漢堡排與燒肉又同是炭火料理，食材、器材、人員都可以做高效的安排，真的很聰明。

▼ 這是他們的店面。如果是從捷運松江南京站走過去，南京東路一右轉吉林路，就會看到他們的門口。這個位置也是橘焱胡同集團的四代目菊川鰻魚飯，以及胡同燒肉夜食12號店。上面文章提到，胡同燒肉夜食只晚上營業，中午就是賣漢堡排。

▼ 吧台區有7個座位，獨立桌子20個座位。可以看到師傅手工塑形生漢堡肉，再擺到師傅左手邊的高溫烤爐，先高溫定型。

▼ 漢堡排會在師傅左手邊的高溫烤爐，先高溫定型後，再移到中央圓形烤盤，烤至中間熟透。下圖左邊第二盤淺黃色的是雞，牛跟豬比較不好分 (烤紋較明顯的可能是豬)。燒烤師傅每天工作環境都是烤煙，真的非常辛苦。

菜單

▼ 菜單。其他「挽肉」餐廳剛上市時，只有牛肉漢堡排，larry 就在想如果三塊漢堡排的肉類可以有變化，會更吸引人。「焱の挽肉」就提供日本和牛、金璟雞、晶鑽豬三種口味。也有牛豬雞套餐，三種各一。另外，飯跟湯可以各續一次。

牛豬雞招牌定食

▼ 我點的是牛豬雞招牌 $490。三塊漢堡排中，下方的是牛，顏色淡黃的是雞，烤紋較深的是豬。擺漢堡排的小爐子裡面也有炭火，會微微保溫。有飯有湯，6種調料、蘿蔔泥、醃蘿蔔片和醬瓜，還有一顆生食級雞蛋。

6種調料

▼ 6種調料，由右到左是：鹽蔥、辣椒、菌菇、燒肉醬、椒鹽、蒜泥。其實「挽肉」餐廳除了漢堡排是主體，另外也體現了日本的米食文化：好的米飯＋漬物或是調料，可能就是一餐了。

生蛋黃

▼ 來吃「挽肉」餐廳當然要拍一張生蛋黃在漢堡排上的照片啊。正在流的蛋黃比整顆蛋黃更誘人。

牛漢堡排

▼ 和牛漢堡排的橫切面。可以感受到牛絞肉的 juicy 跟好吃。

雞漢堡排

▼ 金璟雞漢堡排的橫切面。雞肉的纖維不一樣，外殼烤到有微微的脆感。

豬漢堡排

▼ 晶鑽豬漢堡排的橫切面。豬跟牛的纖維比較像，但也不一樣。他們的豬肉漢堡排相較於牛肉，咬下去肉感比較多，當然風味也不同。

▼ 附的湯，有兩小塊牛肉塊。他們的湯比預期的好喝！

價錢與總結

以上就是一份套餐，不管你漢堡排是牛、豬、雞，或是三者混搭，價錢都是 $490。沒有服務費。

其他「挽肉」餐廳剛上市時，只有牛肉漢堡排，larry 就在想如果三塊漢堡排的肉類可以有變化，會更吸引人。「焱の挽肉」一開始就有提供不同肉類的漢堡排，是吸引我去吃的原因之一。

在大排長龍的情況下，上菜節奏還可以接受，服務人員也都熱心招呼。飽是一定飽的，一份套餐 $490 是物有所值。

飯跟湯可以各續一次。兩碗飯的量滿多的，讀者要自己斟酌。但他們的湯滿好喝的，建議要續。

文章上方有提到，除了漢堡排是主體，這類「挽肉」餐廳米飯也是主體。讀者可以體驗一下日本的米食文化：好的米飯＋漬物或是調料，可能就是一餐了。

用餐空間方面，larry 是坐吧台。椅子稍高，上下椅子要小心一點。用餐時前後、左右的寬度都夠，沒有擁擠感。坐吧台看著師傅不停的燒烤漢堡排，倒也挺好。

日式漢堡排在台灣不是新品項，但最近的「挽肉」餐廳卻掀起了一陣風潮，更說明了餐飲業底層賣的是新鮮感、特殊性、以及愉悅感。

名古屋台所的老闆是日本人，店員跟他都是講日語。larry 去的時候店內還放著 X Japan 的音樂，X Japan 可是 larry 年輕時玩吉他的愛團之一，所以一聽到就太熟悉了。本站有個小小的音樂分類，但沒什麼在更新XD

店內播放 X Japan 的音樂，也顯示著老闆是日本人，而且喜歡日式搖滾。讀者去的時候可以注意一下音樂是不是 X Japan。

他們週日、週一固定公休，二 ~ 六下午 5 點開門營業。有興趣的讀者，要注意他們的粉絲頁，他們不定期會休假。畢竟做餐飲很辛苦，小店，應該是老闆親力親為，長期下來能理解很辛苦。有興趣的讀者去之前要看一下他們的粉絲頁喔。

他們的地址是赤峰街，但是靠雙連站側。從捷運雙連站 1 號出口，往赤峰街方向，左轉赤峰街不久後，名古屋台所就在右手邊。

▼ 這是他們的店面。很小的店，除了可以看到室外的 4 個座位，店內就只有吧台前 6 個座位，還是坐起來比較擠的 6 個座位。

▼ 室外座位區的近景，就是日本街邊店的感覺。

▼ 主要菜單。他們菜單有一本，但主要的菜單就是這一張。

▼ 煎蛋漢堡排，240元，加白飯+10元。外型很吸睛，漂亮的煎蛋把整個漢堡排包起來了。醬汁則是鹹甜口味，感覺也加了滿多番茄醬。做餐飲，餐點讓客人拍照之後，不管是分享社群或是寫部落格有記憶點，是很重要的一件事啊。

▼ 煎蛋漢堡排的橫切面，蛋液流在漢堡排上。漢堡排的口感是軟綿的，有點中華料理獅子頭的感覺，搭配他們好吃的醬汁食用。

▼ 台所特製醬炸漢堡排，240元，加白飯+10元。與煎蛋漢堡排同樣的漢堡排，同樣的醬汁，但料理方式是用炸的。

▼ 台所特製醬炸漢堡排的橫切面。因為是炸過，外酥內多汁，比煎蛋漢堡排的口感豐富。當然煎蛋漢堡排好拍照，但純論好吃程度，larry推薦這個炸漢堡排。

▼ (左) 招牌炸雞翅，(右) 翅小腿，也可以稱之小棒腿，各 180元。都是炸過裹醬的口感，醬是鹹甜的口味，感覺加了不少台式的白胡椒粉。

▼ (左) 招牌炸雞翅，(右) 翅小腿，各咬一口的感覺。如果二者選其一，還是建議讀者點雞翅。吃起來肉很軟，軟骨脆，口感更好。

以上是我們用過的餐點，另外提一下高麗菜絲。他們的高麗菜絲是好吃的，吃得出來是新鮮的菜，菜絲處理得很細，脆度甜度都有。不管是配著漢堡排醬汁，或是搭炸雞解膩，都是好吃的。

想內用的讀者，還是要提醒一下，他們的內用區真的很小，這點要有心理準備。另外，有興趣去品嚐的讀者，這家店大部分時間是需要排隊的。

最後總結一下，他們的東西算是好吃，價位文章中有提到，應該還算適中。不管是漢堡排的醬汁，還是炸雞外面裹的醬汁，其實他們就是醬好吃。醬汁是主體，隨著醬汁做出差異化的產品。打著日本名古屋的招牌，在餐館之中也是一種差異性。

目前 (2021年12月) 嵜本生吐司在台灣有四家分店：

• 台北旗艦店：近捷運市政府站，街邊店，本篇文章介紹的就是旗艦店。
• 台北101店：B1
• 新光南西店：1樓
• 板橋大遠百店：1樓

嵜本生吐司是網路排隊名店，所以有興趣要內用的讀者，一定要先訂位再前去。

台北旗艦店位置在捷運市政府站 1 號出口，緊鄰捷運出口的巷子走進去，非常短的距離，左手邊會先看到知名的宋廚菜館 (參考 宋廚菜館的食記)，下一間就是嵜本生吐司。

▼ 台北旗艦店的門口是有院子，戶外座位區，以及植栽。

▼ 店面的另一個角度，左側有個直立招牌。

▼ 櫃台。主色調是木質色和寶綠色，呈現出日式洋食的典雅又帶有一點鮮豔的年輕感。

▼ 也有商品區，主要是果醬和單片吐司。

▼ 大片的落地窗，良好的採光。可以看出戶外座位的面積也不小 (這裡可是信義區啊)

▼ 菜單的封面。可以看出日商對於品牌的細膩度，菜單的封面是硬殼，而且看得出來材質是有挑選過。

他們主要商品是極美生吐司和極生奶油牛奶生吐司：

• 極美生吐司：使用日本小麥粉，無蛋奶。larry吃是覺得麥香比較明顯。
• 極生奶油牛奶生吐司：使用日本小麥粉，北海道奶油與牛奶，另添加少量蜂蜜。如果讀者是希望印象中那種鬆軟細膩的口感，選這一款。

▼ 菜單。先選你要哪一種吐司，內用可以選三種果醬，外帶可以選兩種果醬。可以另加奶油，奶油可以選北海道或法國。北海道奶油的奶香味比較明顯，法國奶油則是偏鹹。(圖片反光處，西西里咖啡$130，拿鐵$100，英倫早餐茶$75)

▼ larry點的是極生奶油牛奶生吐司 + 三種果醬 + 北海道奶油。三種果醬是藍寶石藍莓、紅寶石玫瑰覆盆子、托帕石柑橘。這樣一個套餐 200 元，他們粉絲頁有公佈，2021/12/14 開始商品價格會調漲。

▼ 吐司的橫切面及抹上果醬的樣子。

▼ 他們 2021/11/26 開始有供應兩款鹹食：經典紅酒肉醬細麵 ($260)，義式蕃茄蔬菜通心麵 ($250)。會附一片極美生吐司。larry 點的是經典紅酒肉醬細麵，他們鹹食比較普通，不推。

▼ 我單點一杯西西里咖啡 ($130)，搭配鹹食飲料折扣 30 元 ($100)。再提一次日商的細膩度，注意到咖啡的杯蓋不是挑選過就是訂製的。西西里咖啡的檸檬醬會沈澱，飲用時要記得攪拌一下。

以上就是我們用過的餐點，綜合評價：

• 裝潢，空間，視覺設計：典型的日商典雅而精緻的設計。面積不小的戶外座位區，大片的落地窗，木質色與寶綠色帶來鮮豔與年輕感，室內空間也不會擠。
• 餐點內容、口味：生吐司 + 果醬 + 奶油的套餐體驗不錯，端上桌就感覺精緻而漂亮。可以吐司抹果醬吃，larry 也建議可以單吃吐司、果醬的原味看看。鹹食則是比較普通，不推。
• 服務：如同其他日商餐廳一樣，服務不錯。
• 點餐/結帳系統數位化：點餐、結帳快速，可開明細。
• 整體體驗：不錯。建議讀者挑一個人潮不多的上午，選一個靠窗的位置，點他們的生吐司 + 果醬 + 奶油的套餐 (他們低消要點一杯飲料)。信義區有這樣的一個位置，是滿享受的。有興趣要內用的讀者，要記得先訂位。
• 附註：他們粉絲頁有公佈，2021/12/14 開始商品價格會調漲，本篇文章撰寫時是在漲價前。

星乃珈琲店在台灣的第一家店位於新光三越南西店。第二家店這幾天開幕了，位於信義區新光三越 A8，建議可以沿著新光三越 2 樓的室外走廊，可以看到他們的招牌，會比較好找。

▼ 新光三越 2 樓的室外走廊可以看到他們的招牌

▼ 他們的門口是在室內，要走進百貨

▼ 跟 客美多咖啡 一樣，日式咖啡館都會有漂亮的食物模型

▼ 日式洋房的感覺，空間不算大，一進門後就是櫃檯和出餐區

▼ 外面是新光三越 2 樓的室外走廊，也有戶外座位區。空間不大，但客人很多。

▼ 四人座的座位，桌子的右邊有一個服務鈴，要找服務員的話可以按服務鈴。很符合日本企業的做法。

▼ 他們的菜單只有兩面，larry 印象滿深刻的。第一面是飲料，第二面是蛋糕和餐點，這是第一面。

▼ 菜單的第二面，蛋糕和餐點

▼ 星乃精選咖啡，開幕期間點飲料送「原味窯烤舒芙蕾熱蛋糕」
原味舒芙蕾可以選擇楓糖、蜂蜜、黑糖三選一，圖中小罐子是楓糖。

▼ 原味窯烤舒芙蕾熱蛋糕的橫切面，左邊那塊有淋楓糖漿

▼ 季節什蔬歐姆牛肉咖哩。歐姆蛋做得很好，蓬鬆而立體。蔬菜也有另外煎過，香而熱。
咖哩的鹹香配上蔬菜補充水分，是很好的搭配，larry 想到之前吃過的 泰迪農園咖哩

▼ 季節什蔬歐姆牛肉咖哩，歐姆蛋的橫切面，蓬鬆而立體，很好

他們的餐點總體來講都滿好吃的，包含舒芙蕾熱蛋糕，什蔬歐姆牛肉咖哩。他們的舒芙蕾是比較偏蛋糕口感的，搭配熱咖啡口感也不錯。價位上 larry 是覺得偏貴一點，上方菜單有價錢，另外有 10% 的服務費。有經過信義區的讀者可以參考看看囉。