這樣推算起來，日光寒舍在現址距今 (2024) 至少二十幾年了。2003年之前好像是叫「寒舍西餐廳」，這麼久的事真的是不可考了。

如果他們 199x 年就在現址，這麼長的時間，真的是見證了忠孝敦化、忠孝東路四段這裡的演變。也傳承了台灣早年「咖啡簡餐」這類型餐廳的風格。

餐點非常多樣是日光寒舍的特色，包含蛋包飯、蓋飯類，義大利麵、燉飯，排餐，甜點，飲品，精品咖啡，非常多選擇。

早年是咖啡簡餐的形式，這麼多年來，想必是不斷地優化與創新，不但屹立不搖，而且餐點內容越來越豐富，生意一直都很好。

如何前往？

日光寒舍位置在捷運忠孝敦化站5號出口，一出來巷子左轉，進巷子往前走，他們是轉角店面。那個巷子交叉口，另一側本來是 Chou Chou 法式餐廳 (已歇業)

▼ 這是日光寒舍的店面，是轉角店面。門口不大，但是也設置的溫馨可愛，擺滿綠意盎然的植栽。

▼ 位置在巷子交叉口，下圖左側是門口 (也就是上圖)，下圖右側一排窗戶都是他們的空間，是一個長條形的空間。夏天中午他們會將窗簾半拉。

▼ 客人座位區，這裡就是上圖提到一排窗戶的內側。拍照鏡頭的後方還有一些類似包廂的座位區，整體來講是長條形的空間，佈置的整齊溫馨。

▼ 吧台區，飲品、咖啡、甜點是在這裡製作。最裡面的是廚房。

菜單

▼ 菜單。左上的前菜：布里起司、小卷、薯條都滿值得參考。右下的主廚精選：牛腩蛋包飯、鮭魚蓋飯、雞腿鍋飯，都滿受歡迎的。右側分為單點和商業午餐兩個價錢，商業午餐包含湯與飲料。

▼ 菜單。義大利麵、燉飯，還有牛排、雞腿排等排餐。一樣是有單點和商業午餐兩個價錢，如果是晚餐或是假日的套餐，請參考 menu 底下的 Set A、B。

▼ 菜單。點主餐可以加購的湯、甜點、飲品。還是建議上面的商業午餐，加 100 有湯和飲品。他們湯基本上分為洋蔥濃湯或是清湯，建議再加 40 換成酥皮洋蔥濃湯。

他們還有鬆餅、蛋糕、優格、精品咖啡等，文章篇幅有限，這裡就不全貼上來。

牛腩蛋包飯 (商業午餐)

larry 這次點的是牛腩蛋包飯 (商業午餐)，湯選酥皮濃湯 (+40)，另有單點一個布里起司，文章下方會有詳細價錢。

烤麵包

▼ 店家附的烤麵包，不確定是否商業午餐才有，請以店家為準。

酥皮濃湯

▼ 酥皮濃湯。他們湯基本上分為洋蔥濃湯或是清湯，建議選洋蔥濃湯，再加 40 加酥皮。larry 覺得來這家吃它的酥皮濃湯也是一大重點。

▼ 我喜歡將酥皮塞入濃湯，有一點點軟感，搭配湯一起吃。湯是洋蔥濃湯，偏黃褐色，應該是洋蔥有先炒到焦糖化。一入口是香，搭配酥皮真的爽感十足，尾韻洋蔥的甜味很明顯。

單點的爐烤楓糖布里起司

▼ 爐烤楓糖布里起司 $250，上方撒的是胡桃、香料果乾。一上桌小烤盤還很燙，滋滋作響。份量大概是兩人份，如果一個人也吃得完，沒有問題。

布里起司 (Brie) 是一種法式起司，他們的烤布里起司算是經典做法：表皮畫刀，佐以楓糖、堅果，甚至有人是倒上果醬進去烤。

▼ 布里起司的橫切面。烤出來起司外層(畫刀處)為固體，中間已經是軟嫩口感。布里起司是經典款起司，就是單純起司的鹹香，配上楓糖微微的甜味。

商業午餐接續…

主菜：紅酒匈牙利牛腩蛋包飯

▼ 紅酒匈牙利牛腩蛋包飯，商業午餐 $500 (包含湯與飲料)。肉量不少，菜名有「匈牙利」應該是有加入匈牙利紅椒粉。滑蛋則是一層蓋在飯上。

▼ 滑蛋與飯中間的感覺。他們不是日式蛋包飯的風格，更偏向於整片滑蛋蓋在飯上。牛肉口感不錯，吃得出來是牛腩。不過整體鹹鮮是在醬汁裡，蛋與飯要跟醬汁一起入口比較好吃。

飲品：冰紅茶

▼ 套餐附的冰紅茶。紅茶味與新鮮檸檬味都有，挺好。

價錢與總結

以上餐點是紅酒匈牙利牛腩蛋包飯，商業午餐 $500 (包含湯與飲料)，另加 40 濃湯加酥皮。另單點了一份布里起司 $250，共 $790，加一成小費，總計 $869。

餐點內容感覺是滿穩定的。該熱的、該脆的，現做的滑蛋，甚至飲料，都有到位。

larry 滿喜歡這種傳統西餐廳的酥皮濃湯，也建議有興趣的讀者，點他們的商業午餐，湯另加酥皮。這樣等於主菜加 140，有酥皮濃湯、飲料，是相對划算的。

我是平日中午去，客人依舊很多。餐廳外場人員夠多，招呼也都熟練。麵包、前菜、主菜、飲料，都有上菜節奏，沒有等太久。

裝潢溫馨宜人，搭配整排的窗戶與自然光，來這裡吃個午餐或是下午茶，聊聊天，應該是滿愉快的。

約 30 年的老店 (撰文的現在是2024)，這麼長的時間能屹立不搖，真的是不容易。見證了忠孝東路四段的演變，傳承了台灣早年「咖啡簡餐」這類型餐廳的風格。

至今都是客人滿滿，代表台灣人還是喜歡這種風格，餐點內容也確實豐富而穩定。他們位置近捷運忠孝敦化站5號出口，有興趣的讀者可以參考看看囉。

我滿好奇的，什麼是D區？前幾天走到大巨蛋稍微了解一下。

我先把14家餐廳列出來比較好說明

1. TOK盡興食光
2. 嘉，日式漢堡排 (我的食記)
3. 週末炸雞漢堡俱樂部
4. PRESERVE，蔬食料理
5. 螢火部落，鑄火料理餐酒館
6. 武蔵野森珈琲，日式洋食
7. Sports Nation，運動餐廳
8. 大巨星，港式飲茶餐酒館
9. 湊湊，火鍋麻辣鍋
10. Lit Lit 麗麗早午餐酒吧
11. 星胡同，日式燒肉餐酒館
12. 紫木槿，韓國烤肉餐酒館
13. 一風堂 BAR IPPUDO，日式居酒屋概念店
14. 掌門精釀啤酒餐廳

14家餐廳的地圖

以上 14 家餐廳的位置要怎麼理解？

我們以忠孝東路 / 光復南路口往東走 (大巨蛋的忠孝東路側)，餐廳依序是 14, 13…8，然後是球場大門 (正東)。

經過球場大門往北側走 (松菸側)，餐廳依序是 7, 6…1。這樣總共是 14 家餐廳。

1~7 號餐廳還有一種走法

如果你走大巨蛋的光復南路側，往北走，右手邊會有一個大入口。確認一下這個入口的對面是青花驕麻辣鍋 (撰文的現在是2024年5月)。

從這個大入口進去，一路靠右走 (大巨蛋的北側)，你看到的餐廳順序就是 1~7。

總結一下，1~7 號店面是在大巨蛋的北側 (松菸側)，8~14 號店面是在大巨蛋的南側 (忠孝東路側)。

大巨蛋地下街：花園綠廊也開幕了！

我的食記，位於大巨蛋地下街的 BHC炸雞，超人氣韓式炸雞台灣首店

它是麵屋雞金延吉店，忠孝東路 / 延吉街口往北走一點，延吉街的東側。larry 公司在這裡很久了，目睹延吉街那一排店家幾經更換。

麵屋雞金 TORIKIN 是知名拉麵店「五之神製作所」以雞白湯為主的獨立品牌。tori 在日文是鳥、雞的統稱。在餐廳、小吃店、居酒屋看到 tori，指的是雞肉。例如「燒鳥」(烤雞肉串)，就是叫做 yakitori。

麵屋雞金目前 (2024年5月) 有兩家店，第一家光華店，新生 / 八德路口附近，2021年開幕，當時正好碰上疫情，能堅持下來也已變成人氣名店。

如何前往？

2023年底，這次吃的延吉店開幕。位置在忠孝東路 / 延吉街口往北走一點，延吉街的東側。如果搭捷運來，國父紀念館站1號出口，一出來第一條巷子立即左轉，就可以走到延吉街，就差不多到了。

▼ 這是他們的店面。延吉街東側那一排店面都是小小的很窄，而且是在騎樓裡，不明顯。紅色掛布後面就是料理區，和吧台用餐區。右側靠牆是自動點餐機，一個板凳的等候區，和一個飲料小冰箱。

紅色掛布上也強調他們的特色：「替玉」或「肉增量」。替玉是加麵的意思，白話就是點餐時你可以選擇加肉還是加麵。larry 是建議選加肉，基本上飽足感應該是夠。

菜單

▼ 自動點餐機。這一頁是雞白湯拉麵，左側menu可以看到，還有魚介醬油拉麵。以雞白湯拉麵來說，右上方那一格 $310 是完整版，豬/雞叉燒、餛飩、溏心蛋、海苔都有。他們菜單的邏輯是，豬/雞叉燒是標配，餛飩、溏心蛋、海苔是選配。

有興趣的讀者，就選 $310 的全配版雞白湯拉麵吧，記得選加肉。

▼ 料理區和吧台用餐區大概是這樣，照片左手邊還有幾個位置。

▼ 調味料和醬汁。右邊那一罐醬汁是醬油基底的醬汁，較鹹。larry 是覺得他們的湯鹹淡本身就剛好，所以調料都沒加。麵的硬度可以選極硬、硬、普通、軟。我建議麵的硬度選「硬」。

特製雞白湯拉麵

▼ 特製雞白湯拉麵 $310。一端上來肉料擺的整齊漂亮，搭配淡黃色的湯頭，看了就喜歡。可以選加麵或是加肉，建議選加肉！右下方是4塊雞叉燒，上面2片豬叉燒，左下方是3顆餛飩，整顆的溏心蛋，三片海苔。

他們也是用底窄口寬的碗，這樣肉料呈現會比較漂亮 (不會沉在湯裡)。海苔也是乾爽直挺挺，不會軟爛。

豬雞叉燒都好吃，軟嫩但有肉感與鮮味，有用一點黑胡椒調味。溏心蛋給的是整顆，咬到中間蛋黃的味道也很濃郁。

另外 larry 吃到拉麵上面的青蔥與紫洋蔥，都新鮮爽脆，吃得出來食材的新鮮感與辛香感，為整碗濃郁的拉麵做平衡。

麵條的口感

▼ 他們麵是細麵，建議硬度選「硬」。larry 一般喜歡較粗的黃色麵條，但他們的細麵口感搭配湯頭很好吃。

特製魚介醬油拉麵

▼ 後來二訪，吃了特製魚介醬油拉麵 $290，也是選加肉。下方是2塊雞叉燒，總共3片豬叉燒，左下方是3顆餛飩，整顆的溏心蛋，三片海苔。

▼ 麵一樣是選「硬」

總結

湯的鹹淡剛好，不用加前面的調味料。

兩種湯 larry 都是完全喝完的，不會有過鹹的勉強感。喝完之後口腔都還留有肉香味，喝完雞白湯嘴唇會稍微黏黏的，是膠質的特徵。

他們可選加肉或加麵，larry 建議加肉。以這樣的肉量包含3顆餛飩，價錢差不多拉麵市價。

拉麵一端上來食材排列的整齊漂亮，豬雞叉燒都好吃，湯的鹹淡剛好，整碗湯可以喝完。我個人比較喜歡粗麵，但他們的細麵搭配這樣的湯頭很好吃。

larry 覺得他們餐點內容設計以及調整得很好：肉香 / 湯頭很搭，溏心蛋的蛋黃很濃郁，與湯頭很搭。麵也與湯頭很搭，而且青蔥與紫洋蔥也都新鮮爽脆。

他們的特色3顆餛飩讓我想到麵屋千雲的雞肉丸子，同樣的道理，設計有餛飩是讓餐點有記憶點、差異性。

麵屋雞金一店是在光華商場，東區延吉店的名氣還不是那麼大。larry 意外發現，提供給在忠孝東路四段上班的朋友參考，我也會再訪。

因申請危老重建核准，神旺大飯店2022年底正式啟動改建，預計改建成商辦大樓結合商場的形式。撰文的現在是2024年5月，飯店原址已經是一片工地。

原在神旺大飯店的「潮品集」算是台北首屈一指的潮州菜。改建啟動後，「潮品集」首先搬到了信義新光百貨A4館6樓。2023年夏天，忠孝店開幕。

「潮品集」主廚何炳木師傅，祖籍潮州，之後家族移居香港。何師傅非常早年就已經在香港的大飯店擔任行政主廚。後來台灣的飯店老闆邀請何主廚來台，才開啟了「潮品集」的光輝歷史。

細究潮州菜與粵菜其實是完全不同，風格也不同。但何主廚的背景，傳承了爺爺潮州菜的手藝與口味。一路在香港大飯店的歷練，精緻粵菜的手藝也無庸置疑。

如何前往？

忠孝店與神旺大飯店原址，就隔一條巷子。忠孝東路四段170巷的東側，是原神旺大飯店 (改建中)。170巷西側的大樓二樓，就是「神旺潮品集」忠孝店。門口就有捷運，忠孝敦化站4號出口。

▼ 我們吃的是忠孝店，東區老商辦的二樓，電梯一出來的視角，右前方的玻璃門進去就是了。

▼ 裝潢風格有點傳統酒樓的感覺，窗外就是忠孝東路四段的街景。這只是餐廳的一隅，圖片左側還有很多座位區，也有包廂。我們是平日晚上去吃的，客人坐到大概八成滿，生意很好。

菜單

▼ 他們菜單豐富是一大特色，從精緻粵菜、港點、到潮州菜。有高檔的鮑參翅肚，也有200元以內的精緻港點。

▼ 各種雞、牛、豬的料理。尤其左側第2筆「文昌脆皮雞」，可以嚐試看看。

▼ 各種海鮮料理與煲仔料理

以上只是一本菜單的一部分。他們一大特色就是菜色非常豐富，從高檔的鮑參翅肚，到酒樓大菜，到精緻港點，應有盡有。

▼ 他們茶資一人80元喔。larry 覺得可以點，因為粵菜、港點會用到油炸技法，點壺茶去油解膩。我們點的是三峽碧螺春。

餐點內容

文昌脆皮雞

▼ 文昌脆皮雞 $880。港式脆皮雞一直是粵菜的經典菜色。表皮炸或烤的薄如紙張，香脆可口，吃不到多餘脂肪。雞肉口感則是有肉感，不像有些炸雞那種鬆散感。而且整塊肉中間都香而有味，不用沾椒鹽都好吃。上面再灑蒜酥增加蒜香、鹹香。

對這家餐廳有興趣的讀者，上面這道脆皮雞算是必點。

鮮蝦豆苗餃

▼ 鮮蝦豆苗餃 $178。一個大概一口大小，形狀可人的水晶餅皮，想必也讓口感不同。中間包著整隻的蝦子，非常脆口。豆苗除了作為蔬菜清爽解膩外，綠色的元素也漂亮。

生汁明蝦卷

▼ 生汁明蝦卷 $178。一份共有三片，一片大概兩口大小。使用的是澎湖明蝦，內餡還有糖漬鳳梨，外層裹上杏仁片炸至酥脆。一入口酥香的杏仁片真的是爽感十足，隨後出現的是內餡的甜與蝦子的鮮。這一道 larry 也推薦必點。

蝦仁蒸腸粉、潮式臘味蘿蔔糕

▼ (左) 蝦仁蒸腸粉 $178，(右) 潮式臘味蘿蔔糕 $158。他們腸粉是結構完整的，不會像有的店家一夾就碎。一條腸粉中間大概有3個蝦仁，餅皮和蝦仁的口感很好，醬汁是有點鹹甜蠔油的感覺。

上圖右邊是我們特別點的乾煎蘿蔔糕 ，一樣夾起來不會碎，中間我猜是有紅蔥頭、蝦米蝦皮、臘肉碎、等等。不用沾醬都好吃。

家鄉水瓜煎

▼ 家鄉水瓜煎 $620，分成8片。潮州的「水瓜」就是我們口語的絲瓜，主廚選用的是水分少、甜度高的絲瓜，所以夾起來不易碎。上面還有花生碎、類似蝦米蝦皮、等。口感豐富，香味足不死鹹，把傳統家常料理 (絲瓜煎餅) 做的很精緻。

價錢與總結

以上就是我們用的餐點，加茶資 $2432，加一成服務費總計 $2675。

餐點內容與口味 larry 是非常滿意的。這天吃的全部餐點，該脆的、該香的、內餡的風味、夾起來不應鬆散的，全都精緻好吃。

價位算是中間偏高一點，但因為餐點口味 larry 喜歡，也確實精緻，價位上我覺得還好。或者我們這樣看，跟台北市那些高檔粵菜餐廳比，便宜多啦。

上菜速度非常快也是我滿印象深刻的。尤其有幾道至少出餐前要高溫再炸一次 (才會脆)，也都快速上菜。而且現場客人滿多的，他們廚房內場的效率一定極高。

裝潢與風格上就是港式酒樓，裝潢不算新穎，可能就是要復刻原本飯店的感覺。空間夠大，服務人員也都從容招呼，用餐環境是自然舒適。

菜色非常多是他們的一大特色，有精緻粵菜、港點、與潮州菜，甚至鮑參翅肚都有。而且除了傳統經典，也有改良與創新，所以吃起來有現代化、精緻化的感覺。

不囉唆，這家 larry 給推薦，而且肯定還要再訪。很高興「潮品集」回到東區開店，老東區有這樣一家餐廳是值得珍惜的。

來台的第一家分店是在台北忠孝 SOGO B1 美食街。看新聞報導，這是第一家台灣分店，他們也正在繼續展店。

從去年2023年7月「挽肉と米」進入台灣，台灣餐飲就興起了一陣「挽肉」風，也陸續有多家品牌以及代理。

確實，由適當肥瘦比例的絞肉，煎或烤至焦香，搭配店家準備的多種醬料，確實有它的魅力。

如何前往？

這次吃的肉的長谷川是位於台北忠孝 SOGO B1 美食街。捷運忠孝復興站4號出口，可以直接通往B1美食街。從捷運連通道往美食街的方向，一進美食街，他們的店面是在斜對角 (不是左手邊)。

▼ 這是他們的店面，半透明的廚房，煎台應該是在內側。客人由右到左排隊，櫃檯點餐結帳。他們沒有內用區喔，拿餐點到公共用餐區享用。

菜單

▼ 菜單。基本上推薦日光蛋漢堡排(2號)，流心起司漢堡排(3號)，100%純牛漢堡排(4號)。除了標示「純牛」以外，其他都是牛豬混合的絞肉，牛豬混合也是日式漢堡排的一大特色 (相較於美式漢堡)。

另外7號的基本款漢堡排＋炸雞套餐，好像也滿受歡迎的。

▼ 櫃檯旁邊有醬料，由右到左是洋蔥醬、牛排醬、蒜味醬。可以看到醬料的進貨日期、有效日期都標示的清清楚楚。

▼ 醬料倒出來大概是這樣，由左到右：洋蔥(深色)、牛排(淺色)、蒜味(褐色)。他們的洋蔥醬很濃很香，蒜味則是比較鹹比較重口。大家可以試試看他們的洋蔥醬。

流心起司漢堡排套餐，加點100%純牛漢堡排

▼ larry 這次是點流心起司漢堡排套餐，加點一個100%純牛漢堡排。這樣是一個鐵板兩個漢堡排，可以嚐到不同風味，讀者可以參考這種點法。

▼ 出餐時除了圍了一圈紙，防止油噴，上面還蓋了一張紙(下圖)，拆掉紙即可享用。

▼ 拆掉紙了，流心起司漢堡排＋100%純牛漢堡排。配菜是薯條和清炒高麗菜，記得要沾上面提到的醬料比較好吃。

流心起司漢堡排

▼ 切開流心漢堡排，中間融化的起司流出，看起來相當好吃。

100%純牛漢堡排

▼ 100%純牛漢堡排，中間大概7分熟。建議切成小塊，在圓形的蓄熱石上炙烤一下，會比較好吃。而且蓄熱石是會隨時間變冷的，建議大家先炙烤純牛漢堡排，再吃牛豬混合的漢堡排 (牛豬混合是全熟的)。

▼ 套餐附的洋蔥清湯。

價錢與總結

以上是一個流心起司漢堡排套餐，加點一個100%純牛漢堡排。$280＋$80 = $360。

飽是一定飽的，這個餐點模式有點像是快餐，也適合擺在百貨美食街。

larry 個人的話，是覺得流心起司漢堡排更好吃一點。當然，你也可以跟我一樣，點一個流心起司漢堡排套餐，加點一個100%純牛漢堡排。

如果你點的是純牛漢堡排，他們會附一個圓形的蓄熱石，在蓄熱石上炙烤一下會比較好吃。蓄熱石是會隨時間變冷的，請盡快操作。

最後小提醒一下，他們的醬料是擺在櫃檯旁邊。不管是漢堡排，還是附的青菜與薯條，沾醬料會比較好吃。

2020 年第二家店復興店開幕。復興店位於忠孝SOGO後方，靠近市民大道的巷弄裡，跟之前吃過的 Fermi Pasta 義大利餐廳 是同一條巷子裡。那一區也是一個美食聚集地，包含眾多拉麵店家。

一碗日本拉麵的架構是，碗底先加入店家秘制的醬汁，這很有學問，常常是各種濃淡醬油、味醂、柴魚昆布等熬製而成。再沖入店家熬煮的高湯，加入自製的麵條，再擺上叉燒、溏心蛋，以及各種配菜。

老饕們有沒有發現，台式麵攤的湯麵也是如此。台式湯麵的底料可能是醬油、麻油、醋，沖入清湯，加入市場買的細麵或陽春麵，上面擺的是貢丸、肉燥或瘦肉片。與日本拉麵一樣會擺上豆芽。

有的日式拉麵會加豬背脂 (白白的浮在湯裡)，而台式湯麵常常會加一點豬油。

架構是類似的，只不過日本拉麵的每個環節再去鑽研與優化。其實如果了解美食的話，不只台式日式，甚至中餐西餐很多架構都是類似。

回到豚人拉麵台灣本店，2018 開幕後就是人氣名店。很多老饕心中的濃厚系豚骨拉麵，豚人拉麵可能排在前幾名。

2023/5/1 起，餐點價錢有調漲，本篇文章以下內容是調漲後的價錢。

如何前往？

台灣本店在東區明曜百貨後方，捷運忠孝敦化站3號出口，一出來右轉進巷子。進巷子後可以打開 Google 地圖看詳細位置，已經非常近了。

▼ 這是他們的店面，上方招牌寫著「京都一乘寺拉麵 (ラーメン)」。門口有個顯眼的手繪風帆布，一個候位的板凳也挺貼心。

菜單

▼ 簡潔的單頁菜單。文章上方有提到，他們 2023/5/1 開始有漲價，這是漲價後的價錢。如何點餐？基本上就是先選徹濃、清爽、麻辣，三選一。再選醬油或是鹽味，以及他們的自製麵條三選一。配料都可以追加 (如菜單)。

自製麵條三選一

▼ 自製麵條三選一：中捲麵、細麵、天龍麵。中捲麵 (下圖最左) 顏色偏黃，口感最Q，甚至有點脆口。天龍麵 (下圖最右) 麵體最粗，口感最強。第一次去吃的讀者 larry 建議可以點中捲麵，應該比較符合台灣人口味。每碗拉麵可以加麵一次不用錢，但不加麵應該就已經很飽了，讀者要自己衡量。

▼ 配菜自己夾，左到右是：芝麻、辣椒粉、洋蔥酥，後面長型盒子是辣豆芽。左邊也有水自行取用。

徹濃 鹽味 豚骨拉麵

▼ 徹濃 鹽味 豚骨拉麵 $260，本來沒有海苔，追加海苔 $20。可以看到所有的拉麵標配都有：溏心蛋、豆芽、筍乾，近年很多拉麵店採用的一肥一瘦叉燒。右邊是洋蔥酥和辣豆芽，因為湯頭已經夠濃了，其實夾一點辣豆芽解膩就可以了。

天龍麵

▼ 這碗豚骨拉麵選擇的是天龍麵。天龍麵是他們三種麵條選擇中最粗、口感最強的。larry 覺得相較於他們的中捲麵混入較多的蛋白質(所以很Q)，天龍麵應該算是澱粉質較厚實的。

拉麵的魅力就是這樣，與其說是品嚐湯頭，倒不如說是趕快吃一口帶滿湯汁的麵。

一肥一瘦的豬叉燒

▼ 一肥一瘦的豬叉燒。瘦的叉燒應該是舒肥製成，整塊肉咬起來都有肉香。肥的叉燒有煎過，油脂要煎香。因為這碗是徹濃豚骨拉麵，湯頭已經夠濃了，larry 是覺得瘦叉燒比較好吃。

徹濃 醬油 豚骨拉麵

▼ 徹濃 醬油 豚骨拉麵 $260，本來沒有海苔，追加海苔 $20。這一碗是醬油豚骨拉麵 (上面的是鹽味)，可以看到湯頭比較偏褐色一點，其他標配都一樣。

中捲麵

▼ 這碗豚骨拉麵選擇的是中捲麵。中捲麵顏色偏黃，應該是混入類似雞蛋的蛋白質，所以口感很Q。每條麵的長度好像比天龍麵短。

一肥一瘦的叉燒則是鹽味 / 醬油都一樣，這裡不再重複。

價錢與總結

鹽味 / 醬油的湯頭，larry 可能更喜歡醬油一點。因為如果點的是「徹濃」，湯頭已經夠濃了，鹽味會再增加厚重感。醬油則是吃起來多了一點醬油的「甘」味。

天龍麵 vs 中捲麵，初次來豚人的讀者 larry 比較建議中捲麵。如果你想吃吃看天龍麵，它是比較厚實的口感。

目前 (2023年8月) 鹽味 / 醬油拉麵都是 $260。如果你還要追加，兩三百塊是一定吃得滿足。而且，每碗拉麵可以加麵一次不用錢，但不加麵應該就已經很飽了，讀者要自己衡量。

座位則是吧台區，還有一個類似補習班的小長桌。就吃一碗拉麵而言空間大小還可以，沒有太擠的感覺。師傅講著日語，店內放著搖滾樂，讓我一直想到之前吃過赤峰街的漢堡排 名古屋台所

日本拉麵是平價美食，鹹香油脂包覆著店家獨特的麵條，一口吃進去，真的有它的魅力所在。豚人拉麵的濃厚系豚骨湯頭，加上自製的麵條，每種配菜也都好吃。豚人來自京都一乘寺拉麵街，口味應屬正宗。

但吃完一碗濃厚系豚骨拉麵，血糖真的會飆高想睡覺。如果吃完拉麵後，還有重要工作要處理，自己要考量看看囉。

本篇是第二篇，接續 Botega del Vin 義大利餐廳 PART 1：位置、裝潢、菜單、紅酒

上一篇結尾是單杯的紅酒。本篇接著由熱開胃菜 (我們點的是番茄起司牛肚) 開始，到主餐 (我們點的是麵疙瘩)，披薩，以及甜點。

番茄帕瑪森起司牛肚

▼ 熱開胃菜：番茄帕瑪森起司牛肚 $420

▼ 番茄帕瑪森起司牛肚的近照。番茄醬汁自然甜酸，不是番茄醬的味道。牛肚燉煮的超軟好咬，帕瑪森起司增添一點乳化調和。這道 larry 推薦，味道、口感我都很喜歡。

四種起司手工麵疙瘩

▼ 主餐：四種起司手工麵疙瘩 $450

▼ 四種起司手工麵疙瘩的近照。起司醬汁鹹香醇厚，麵疙瘩不像台式湯圓軟Q，是比較厚實的口感，但仍然軟糯。起司醬汁調味的好，搭配麵疙瘩的澱粉香甜，好吃，這道 larry 推薦。一塊一塊的好分食，非常適合搭紅酒。

披薩：布拉塔起司/煙燻鮭魚/魚子醬

▼ 披薩 Pizza：布拉塔起司 / 煙燻鮭魚 / 魚子醬 $620。好久沒吃燻鮭魚了，嚐嚐看他們的燻鮭魚披薩。他們家披薩分切的很好，客人比較好拿。中間還擺了一片單片燻鮭魚，一共是7片魚。

▼ 燻鮭魚披薩的近照。常溫的燻鮭魚擺上現烤的披薩，溫溫的燻鮭魚口感，白色的布拉塔起司作為乳化調和，搭配現烤的軟Q餅皮，好吃。燻鮭魚上黑色點綴的是魚子醬，餅皮上綠綠的是櫛瓜醬。

披薩可以自己加辣油

▼ 店家會附配披薩用的辣油。微辣，主要是提供餅皮的濕潤感，讀者有點他們披薩的話，可以加一點辣油再入口。

提拉米蘇

▼ 提拉米蘇 $220。他們的提拉米蘇是經典做法：主要是香濃的慕斯口感，幾乎沒有蛋糕體的口感。中間咖啡色的，應該是浸泡過咖啡的餅乾，整體帶有酒香，上面撒上可可粉。

自製起司蛋糕

▼ 自製起司蛋糕 $220。他們家的特色起司蛋糕，好像滿多人喜歡。口感有點像是「很厚」的起司慕斯，不會太甜，中間黑色的是巧克力碎片，增添風味而不是甜味，底座則是酥餅。

價錢與總結

以上就是我們用的餐點，以上餐點＋水資 (50×2)＋紅酒 (220×2) 總計 $2470，加一成服務費 $2717。

上菜節奏適中，服務人員頻繁的幫客人倒氣泡水，以及收空盤。

令我印象深刻的餐點包含番茄起司牛肚、起司麵疙瘩，他們應該對醬汁的掌握都很好。提拉米蘇是我個人偏愛，也好吃。有興趣來的讀者可以提拉米蘇、起司蛋糕都點，吃吃看。

以上餐點兩人吃完是非常飽的，包含紅酒總額 $2717，餐點內容是物有所值。

今年 (2023) 正好是 Botega del Vin 開業 10 週年，也的確他們有傳統東區餐廳的感覺。雖然有年歲了，但用餐環境仍然寬敞、乾淨、舒適。與小餐酒館不同，他們的菜單與客群已經非常穩定了，也不常在 FB/IG po文行銷。

餐點都算好吃，有道地義式料理的架構，也調整的符合台灣人口味。想吃義式料理、餐酒搭，又想在東區附近找餐廳的讀者，可以參考看看囉。

本篇是接續 Botega del Vin 義大利餐廳 PART 1：位置、裝潢、菜單、紅酒

Botega del Vin 是由來自義大利北部古城維洛納 (Verona) 的父子 Giorgio 跟 Andrea 共同經營。他們家鄉維洛納最著名的就是，莎士比亞的名作「羅密歐與茱麗葉」是以這裡為背景創作的。

老闆 Giorgio 的第二家店是位於華山文創園區裡的 Piccola Botega (已歇業)。第三家店是 Botega del Vin 附近的 Cantina del Gio，主要是北義柴燒碳烤料理。

義大利紅蝦評鑑得獎

還記得本站之前提到過義大利紅蝦評鑑 (Gambero Rosso) 嗎？Botega del Vin 是連續N年紅蝦評鑑得獎，今年 (2023) 他們是得「2個叉子」，這在台灣是很好的評價了。

義大利餐廳分為三級：

1. Ristorante 是最高級，一般來說我們可以認知為米其林星級餐廳。
2. Trattoria，一般台灣稍有規模的義大利餐廳都可稱為 Trattoria，紅蝦評鑑官網也稱 Botega del Vin 是 Trattoria。
3. Osteria 則是比較像家庭式餐館。

像是 larry 之前吃過的請請義大利餐廳，英文店名是 Cin Cin Osteria，他們老闆創業時想的應該是一個家庭式餐館，當然，現在「請請」是一個高人氣、有規模的餐廳。

回到 Botega del Vin，老闆 Giorgio 來自義大利北部，做的當然是家鄉味北義料理。北義料理通常是奶油、起司、濃郁醬汁為主，像是燉飯屬於濃郁醬汁，也是來自北義。南義料理比較偏地中海與希臘，通常是橄欖油、大蒜、辣椒、奶酪、新鮮水果(番茄) 入菜。

如何前往？

Botega del Vin 位置近捷運忠孝敦化3號出口(明曜百貨)，一出來後巷子右轉，此時可以點開地圖，步行大約5分鐘。

另外，他們臉書有po，他們到今年 (2023) 開業正好第 10 年。

▼ 這是他們的店面，橫條木頭所組成，也有年歲了，其實路過並不顯眼，真的是靠口碑傳播。

用餐區的感覺

▼ 這是他們的大廳，左邊是吧台。整體來講是傳統東區餐廳的感覺，色調上搭配義大利餐廳常有的黃、寶藍、橘。

▼ 大廳往外看，落地窗採光很好。下圖可以看出來義大利式繽紛的色彩。書架外的座位區，高度低了一階。

▼ 門口區也有幾個可愛的座位 (下圖右側是門口)。義式寶藍、黃的色調，有點台式的磚牆掛著一幅色調搭配的畫，感覺又不一樣。

菜單

▼ 菜單。左邊是冷開胃菜，右邊是熱開胃菜。

▼ 菜單。各種義大利麵、麵疙瘩、麵餃、燉飯。

▼ 菜單。左邊是披薩 Pizza，右邊是甜點和咖啡。

餐前麵包

▼ 麵包籃，搭配的是油醋。這家餐廳水資＋麵包 $50/人，水可以選擇氣泡水。這麵包體發酵的孔洞很特別。

單杯葡萄酒

▼ 單杯葡萄酒，$220/杯。今天選用的是 Casalforte Corvina Veronese。Casalforte 是酒廠品牌，台灣翻譯為「金色城堡」。Corvina 是葡萄品種，也可以稱之 Corvina Veronese。

注意 Veronese 和老闆家鄉維洛納 (Verona) 同字首，應該是義大利北部的葡萄品種。

這杯紅酒香氣夠，入口莓果風味、甘草香氣都有，不甜不酸。可能因為醒酒已久，幾乎沒有單寧澀感。滿好的搭餐紅酒。

菜餚正式開始：番茄牛肚、麵疙瘩、披薩…

因為這次用餐拍攝的素材比較多，larry 決定將 Botega del Vin 的食記拆成兩篇。本篇是第一篇，基本上介紹餐廳的位置、裝潢、菜單，以及單杯的紅葡萄酒。

下一篇會進入到熱開胃菜 (我們點的是番茄起司牛肚)，主餐 (我們點的是麵疙瘩)，披薩，以及甜點。
Botega del Vin 義大利餐廳 PART 2：番茄牛肚、麵疙瘩、披薩、甜點

時甜品牌獲得了成功，創始店在板橋，分店的二店在竹北，三店敦化店則是最近 (2023年3月底) 開幕。位置近忠孝東路四段216巷，東區粉圓附近。

時甜 IG 和 FB 的限時動態每天會 po 每家分店，當天會有的蛋糕 (每天不同)，如果讀者當天有意過去，可以先看一下他們的限動。很多店家都這麼做 (有的是po正式帖子)，對一個甜點蛋糕店而言，這是好的範例。

他們主打的是法國鮮奶油，減糖配方的千層蛋糕、戚風蛋糕，與生乳捲。這幾個品項都是台灣甜點市場的主流，也受到客人歡迎。

如何前往？

如果要從國父紀念館側走過去的話，走 Draft Land 那條巷子進去。

▼ 這是他們的店面，位於忠孝東路四段216巷和 Draft Land 那條巷子中間。主色系比很多同業的奶茶色多了一點黃色調，店家說這是奶油色。當然也有甜點店常見的網美植物。門口擺了一個法式水果千層的圖片，應該是他們的招牌甜點。

▼ 進來店面後，中間擺了一些商品。上面一排是餅乾，下面一排是花茶。商品區的左側，可以看到是內用座位區，商品區的右側 (不在這張照片中) 是蛋糕櫃和櫃檯。

▼ 從內用座位區往外拍，照片左側就是上圖擺商品的圓柱體，也可以看到蛋糕櫃。大片窗戶有著良好的採光，看出去有植栽與路樹，有著大安區巷弄特有的悠閒氣息。

他們的蛋糕櫃

▼ 他們的蛋糕櫃。上面一排左到右是綠葡萄伯爵茶千層、法式水果千層、伯爵焦糖蘋果戚風、茉莉洋梨烏龍戚風、桂花白玉芝麻戚風。下面一排是生乳捲和他們的起司三重奏 (蛋糕裡面有三層：生乳酪＋乳酪蛋糕＋海綿蛋糕)。

咖啡飲品的菜單

▼ 咖啡飲品的菜單。各種咖啡、拿鐵、奶茶、氣泡飲、花茶、水果茶都有。

茉莉洋梨烏龍戚風、冰美式咖啡

▼ 茉莉洋梨烏龍戚風 $190，冰美式咖啡 $110。蛋糕餡料偏黃色的是洋梨，綠色的是綠葡萄。配甜點蛋糕，larry 習慣點個冰美式就好。

▼ 茉莉洋梨烏龍戚風的橫切面近照。蛋糕體為烏龍茶戚風，蛋糕體鬆軟濕潤。佐以大量的鮮奶油，他們的鮮奶油是偏清爽。內餡的洋梨和綠葡萄，軟脆甜酸。蛋糕外層並點綴了茉莉花香。

法式水果千層

▼ 法式水果千層 $200。可以看到每一層餅皮夾著不同的水果餡料。

餅皮的感覺

▼ 水果千層餅皮外圍的感覺。

▼ 水果千層的橫切面近照。他們家的千層蛋糕比較像是餅皮「夾著」餡料的感覺。

總結

以上就是 larry 用過的餐點，價格文章中有敘述，內用沒有服務費。

時甜的定位是在巷弄裡，精緻可愛的甜點店。包含蛋糕設計，多了一分台灣味的親切感，店面裡也不時有取蛋糕或內用的客人，以年輕人為主。

他們的另一項行銷特色是「減糖配方」與「法國鮮奶油」，也的確他們的鮮奶油是偏清爽。我當天吃的兩個蛋糕都是新鮮水果餡料，同質性比較高。也許其中一個蛋糕換成伯爵焦糖蘋果戚風會比較好，這個口味也許會比較香濃。

另外，相較於現在有些店家蛋糕櫃裡空空的沒有現貨，或是根本沒有蛋糕櫃，larry 比較喜歡蛋糕櫃擺滿蛋糕的店家。時甜的蛋糕櫃上方文章有照片，擺滿了當天有的千層蛋糕、戚風蛋糕，與生乳捲，十分討喜。

整體體驗是輕鬆舒適，餐點也吃得舒服。如果讀者在東區216巷附近，想輕鬆的吃個蛋糕、喝杯咖啡，可以參考看看囉。

這幾年在法國學習廚藝的人真的好多，延伸閱讀：某某。法式甜點 Quelques Pâtisseries，創辦人也在法國的廚藝學校學習過甜點。

很多台灣甜點品牌早期都是臉書粉絲頁銷售，捷運站面交，慢慢成長到今天的規模。蒟若妮法式甜點是 2020 年開幕，算是很年輕的甜點品牌。他們線上行銷做得不錯，當然產品也有一定水準，所以一開幕就有人氣熱度。做生意真的開幕第一天就要開始做線上行銷曝光，這個道理大家都懂，但到今天為止，還是只有少數店家做得到。

我滿喜歡他們的臉書經營方式。常規 menu 置頂，不時會推出符合台灣市場潮流的商品，之前推過肉桂捲，最近 (2022年6月) 在推生乳捲。符合市場潮流，不會有曲高和寡的感覺。時節商品用什麼奶油，有什麼內餡，有什麼特點，都會在粉絲頁上簡單敘述。

larry 想到，同樣我滿喜歡他們臉書經營的甜點店：Flügel Studio 手作甜點咖啡店

目前 (2022年6月) 蒟若妮法式甜點有兩家門市：1) 大安店 2) 信義區 Neo 19 一樓。第三家店面位於新光三越A8，此時正在裝修中。2020 年開業的蒟若妮，算是不受疫情影響，成長很快呀。

我們去的是大安店，也是創始店。位置近東區捷運地下街 11 號出口，中心醫院旁的巷子往北走，過 2~3 條小巷弄就到了。

▼ 這是他們大安店的店面。在忠孝東路北側，東區巷弄裡，都是比較窄的店面。但是他們線上行銷做得好，外帶客人很多，有點是一個取貨點的概念，店面窄並不影響生意。

▼ 內裝是有點法國宮廷風的感覺。上方的水晶吊燈，牆壁及屋頂邊緣加上金黃色的雕飾。品牌 logo 也符合典雅宮廷風的意象。

▼ 完整的水晶吊燈，兩側牆面各有兩個座位可以內用。如上所述，因為他們線上行銷做得好，很多客人是外帶，空間不大並不影響他們的生意。

▼ 蛋糕櫃左側。各種法式蛋糕、鏡面蛋糕。

▼ 蛋糕櫃右側。讀者可以看到他們蛋糕櫃裡現貨很多。買甜點是一個感受問題，相較於有些甜點店蛋糕櫃裡沒有現貨，或是根本沒有蛋糕櫃，larry 還是比較喜歡蛋糕櫃裡擺滿蛋糕的店家。

▼ (左) 提拉米蘇 280元。(右) 黑醋栗蒙布朗 280元。

提拉米蘇入口是慕斯的口感，比較沒有蛋糕感。入口咖啡味、深沈的酒味充滿口腔，是比較偏大人的風味。隱約似乎有淡淡的柑橘風味。底座沒有手指餅乾，如果單吃蛋糕外圍的白色慕斯，就是奶味的濃醇香。所以正確的吃法應該是，同時挖到中間的咖啡餡料和外圍的白色慕斯，同時入口，味覺會達到最好的平衡。

▼ 橫切面。黑醋栗蒙布朗上方白色豆腐狀，有著濃濃的奶香。紫紅色慕斯跟內餡中間有一薄薄脆殼，好像是白巧克力。紫紅色慕斯很香、很順，不會太甜，是一個栗子泥/黑醋栗泥的口感。內餡就是黑醋栗果醬，風味很豐富，有種黑莓味，又帶有黑醋栗獨有的深沈釀造風味。

從上方的白色豆腐狀，到紫紅色慕斯，到白巧克力脆殼，到黑醋栗果醬內餡，這一道我滿喜歡。如果前述所有元素一起入口，wow，風味真的很豐富、協調。這一道要把這麼多元素組裝起來，應該滿費手工的。

▼ 生乳捲，380元。這是時節商品，不在常規 menu 上。根據他們粉絲頁，這一道的原料是北海道中澤奶霜，法國愛樂薇馬斯卡邦乳酪，北海道四葉牛乳，內麥金寶笠果子用粉。

以上就是我們用過的餐點。裝潢上、logo 設計上算是走宮廷風、典雅風。搭配他們漂亮的蛋糕，當然也很好拍照。

他們法式蛋糕的種類很多，也有厲害的鏡面蛋糕。larry 滿喜歡的一點是，他們現場蛋糕櫃裡擺滿了各式蛋糕。現在台灣精緻蛋糕店有一種潮流，就是現場蛋糕櫃只有少數現貨，有的店家則是根本沒有蛋糕展示櫃。

當然，如果讀者要確定要的品項，還是建議先跟店家預訂，會比較保險。

撰文的現在是2022年6月。2020年創立的蒟若妮，是很年輕的品牌。短短2年，開了2個店面，第3個店面，新光三越A8店也即將開幕。在眾多法式甜點店中，他們有自己的品項選擇和蛋糕設計，搭配適當的網路媒體曝光和經營，算是成長很快的甜點品牌。