Alheit Vineyards 阿爾海特酒莊位於開普敦東南方的赫曼紐斯 (Hermanus)，已經接近非洲大陸的最南端。

嘗試一下非洲大陸最南端的風土 (terroir)，這是很有趣的。

Alheit Vineyards 酒莊的成立

阿爾海特酒莊是由 Chris Alheit 和太太 Suzaan (double a, 沒有拼錯) 夫妻倆在 2010 年創立的。隔年的 Cartology 海圖學白葡萄酒初試啼聲，就獲得各界很高的評價。也可以說 Cartology 海圖學白葡萄酒就是他們的招牌之一。

2010 年才創立的酒莊，以葡萄酒來講，真的是超級年輕啊。

阿爾海特酒莊的釀酒理念如同很多勃根地名莊一樣：要釀造一瓶好葡萄酒，絕大部分的工作在維護一個好的葡萄園。也就是原料很重要，盡量呈現葡萄園本身的風土，減少另外添加的風味 (例如發酵、木桶味)。

釀白葡萄酒用的葡萄品種主要有夏多內 Chardonnay、白蘇維濃 Sauvignon Blanc、榭密雍 Semillon (注意結尾 lon 是發”雍”的音)、白梢楠 Chenin Blanc (Ch 發 Sh 的音)。

這次品嚐的 Cartology 海圖學白葡萄酒就是以白梢楠為主，榭密雍為調和。想嘗試看看非洲大陸南端的白梢楠葡萄，也是 larry 想品嚐這支酒的原因之一。

▼ 這次品嚐的是南非阿爾海特酒莊，Cartology 海圖學白葡萄酒

葡萄品種、年份、酒精濃度

南非 Alheit Vineyards 阿爾海特酒莊，Cartology 海圖學白酒

• 葡萄品種：90% 白梢楠 Chenin Blanc，10% 榭密雍 Semillon
• 年份：2019
• 酒精濃度：13%
• 容量：750ml
• 封瓶方式：軟木塞

酒標

酒標設計很新穎，就是一個航海圖的樣子。羅盤上方有一行小字

An Exploration of Cape Heritage

就是探索開普敦的祖先遺產 (這裡指的是當地的老葡萄園)。

酒標上有一行斜的紅字：W.O. Western Cape。類似法國的 AOC 制度，南非在 1973 年有一條 Wine of Origin 法規，規定符合 W.O. 標章的葡萄酒，葡萄必須全部出自標章所述地區。

類似法國的 AOC 制度，W.O. 規範一樣是大區級，中區級，小區級，等，的分級制度。W.O. Western Cape 是大區級葡萄酒，Western Cape (西開普省) 也是全南非葡萄酒的主要產地。

酒標 Cartology 底下有一行字 Bush Vines (灌木式葡萄藤)，代表酒莊老闆 Chris & Suzaan 夫婦相信這種種植方式。灌木式葡萄藤指的是沒有棚架的葡萄園，葡萄藤垂落在地面，四處蔓延。因為葡萄生長在地面，比在棚架上陰涼很多，使用這種種植法的人認為，這樣生長的葡萄皮較厚，風味更濃郁。

後酒標有寫白梢楠和榭密雍 1656 年就在開普敦種植了，是開普敦傳統的味道。後酒標也再一次提起 Bush Vines，看得出來酒莊主人很強調灌木式葡萄藤。

酒體近照

開瓶時軟木塞的彈性普通，沒有到特別好，還是有會碎掉的擔憂。

品飲筆記：顏色、香氣，與口感

品飲前觀察

酒體顏色偏金黃，是顏色比較深的白葡萄酒。有微量的氣泡，仔細看得出來。如果開瓶馬上品飲的話，可以喝到微量氣泡感。

可以看到酒杯上酒淚/淚腳滿明顯的。造成酒淚/淚腳的原因可能是 1) 酒精濃度高 2) 殘糖量高。因為這支酒酒精濃度不高，所以它的殘糖量可能偏高。入口後風味很濃郁，也支持殘糖量偏高的可能性。

倒到杯中品聞香氣也夠，帶有一點花香。

口感

入口後明顯的蘋果、鳳梨風味，還有礦物鹹感，不是清爽型白酒，是很「厚」的口感。

酸度很有趣，一入口好像很酸 (其實不酸)。這支酒 larry 建議繞一下舌頭兩側看看，豐富的風味會更綻放出來。如果是真酸的葡萄酒，繞過舌頭兩側酸感會很明顯。

也許是因為豐富的風味＋礦物鹹感，這支酒尾韻悠長，尾韻口腔會生津，這是 larry 滿喜歡的一點。

單寧的部分，如同一般白葡萄酒，幾乎沒有單寧澀感。

總結一下，這支酒不是清爽型的白酒，不是一入口：哇，很 refreshing 的那種。因為風味厚重、尾韻生津，會讓你一杯一杯的喝。搭餐建議乳酪、起司口味的零食，這支酒會突然變甜。甚至搭白肉類都可以，而不是一般搭海鮮、生蠔的白酒。

七色鳥的品牌創造者本身也是賞鳥愛好者，因為智利當地一種七彩羽毛的小鳥，而給了他七色鳥品牌的靈感。

很有趣，對於繽紛色彩的形容，南美洲和中華文化的文字上都特別強調 7 種色彩 (而不是 6 種或 8 種)。

智利葡萄酒分為 5 個等級

智利葡萄酒分為 5 個等級，分別是：

1. Varietal 品種級
   varietal 是特別的英文單字，指的是特定品種的釀酒葡萄。這個等級的葡萄酒，僅酒標註明葡萄品種，僅此而已。
2. Reserva 珍藏級
   經過橡木桶熟成的葡萄酒。
3. Gran Reserva 特級珍藏級
   經過橡木桶熟成的葡萄酒，品質比珍藏級更好。
4. Reserva De Familia 家族珍藏級
   基本上表示該酒莊最高等級的酒。
5. Premium 限量旗艦級
   比家族珍藏級更好，並且限量。

這次品嚐的分別屬於 Gran Reserva 特級珍藏級，以及 Reserva De Familia 家族珍藏級。基本上等級越高，熟成年份越久，價位也會越高。但買酒品酒，要隨自己喜歡的味道，不是越貴就越好。

這次 larry 品嘗的兩款是

• 頂級陳釀黑皮諾榭密雍 Gran Reserva Pinot Noir Semillon
• 家族珍藏 Reserva De Familia

▼ 左邊是家族珍藏 Reserva De Familia，右邊是頂級陳釀黑皮諾榭密雍

頂級陳釀黑皮諾榭密雍葡萄酒
Gran Reserva Pinot Noir Semillon

• 葡萄品種：黑皮諾 Pinot Noir，榭密雍 Semillon
• 年份：2018
• 酒精濃度：14%
• 容量：750ml
• 封瓶方式：橡木塞

酒標有寫產地是 Casablanca Valley。位於首都聖地牙哥西北方，聖地牙哥與太平洋海岸中間的峽谷，是智利著名的葡萄酒產區。

注意葡萄品種榭密雍 Semillon 是白葡萄，黑皮諾是紅葡萄，這支酒是紅白葡萄混釀。

一開瓶黑莓果汁的香味就很明顯。入口後口感類似黑莓汁的酸、甜、香，帶一點點甘草氣味。整體個性還是保有黑皮諾細緻的口感。這支酒 larry 滿喜歡的。

家族珍藏紅葡萄酒 (單一葡萄園)
Reserva De Familia Single Vineyard Red Blend

• 葡萄品種：後酒標有寫，每一年釀酒師會特選 7 種葡萄，混釀成這支葡萄酒。因為每年選擇可能會不同，所以每年的家族珍藏也會不同。
• 年份：2017
• 酒精濃度：13.5%
• 容量：750ml
• 封瓶方式：橡木塞

酒標有寫產地是 Maule Valley。位於智利中部的丘陵地，也是智利著名的葡萄酒產區。

新一代的葡萄酒，已經不是一個葡萄園、一個酒莊、一個酒標這樣。酒標都已經品牌化了，也就是同一品牌旗下的酒，有可能葡萄來源是不同地點，依照該酒廠的釀酒師去做選用及判斷。

這支酒風味上比較偏黑醋栗的酸感，香氣則是比較偏香料、皮革。一般的品飲者，或是入門玩家，不建議這支。一般品飲者可以參考上方的黑皮諾紅酒。

▼ 左邊是家族珍藏 Reserva De Familia，右邊是頂級陳釀黑皮諾榭密雍

酒體顏色很相近，都是紫紅色。但左邊家族珍藏似乎顏色深一點點，右邊黑皮諾榭密雍則是比較偏紅寶石色一點。

總結

這次品嚐的是智利七色鳥 7 Colores 這個品牌。從鮮豔的酒標設計就可以看出來，這個品牌講求的是年輕、創新。他們紅酒的價位從低價位到中價位，品項還滿多的。

這次品嚐的黑皮諾榭密雍，充滿黑莓果汁的酸、甜、香，這個風味可能大家會比較喜歡。家族珍藏則是比較偏黑醋栗的酸感，香料氣味也比較重，是比較有個性的一支酒。

從 20 世紀後期到現在，葡萄酒已經是智利很重要的一個產業，智利也是葡萄酒生產大國。每個酒廠有很多獨到創新的釀造手法，酒標以及品牌經營也有自己的想法。

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