另外同為「天神 Big Bang」代表作的 ONE FUKUOKA BLDG.
請參考我之前的文章

大名花園城市是由「大名小學」的舊校舍改建而成
包含了精品、美食、商業辦公室、5星級飯店 (The Ritz-Carlton)

舊小學的操場變成一大片草地
舊校舍則是作為新創基地 (FGN, Fukuoka Growth Next)

將有溫度的歷史記憶，和現代化的商業設施融合
也就是老舊空間改造活化

交通方式

從地鐵機場線「天神」站，沿著大馬路往西
步行很近的距離就會到大名花園城市

如果你有逛 North Face, Human Made 這些巷弄裡的街邊店
正北方緊鄰就是大名花園城市

也就是沿著大馬路從北側進入花園城市
或是從潮流街邊店，花園城市的南側進入都可以

下圖是花園城市的北側正門口，1~2F 的商場叫 Bio Square

直式廣告正在播的是位於商場裡的 CRAFT 新美式餐廳
廣告標語日文是「大人應該去」，滿有趣的
強調這是大人也該嚐試看看的新美式餐廳

大名花園城市的主要區域

大名花園城市主要由 Tower 棟、Terrace 棟、Bio Square、
Park、Stage 等區域組成

北側是巨型高樓 Tower

以 Park 大草地為中心，北側是巨型高樓 Tower
如果你從地鐵「天神」站沿著大馬路走過來，正門口就是 Tower 棟
下圖是從草地往北拍

其中 1~2F Bio Square 是時尚精品、美食餐廳
樓上是商業辦公室，更高樓是5星級飯店 The Ritz-Carlton

大草地的西側是 Terrace

1~4F 是社區活動中心、托兒所、國際學校，及各式專科診所、藥局
Terrace 高樓層是高級住宅

舊校舍是新創基地 (Fukuoka Growth Next)

大草地的南側是舊校舍
作為新創基地使用 (Fukuoka Growth Next, 以下簡稱 FGN)
早於花園城市的啟用，FGN 2017年就開始運作
從福岡近幾年的發展，可以看出他們正積極吸引國際年輕創業者

下圖左側(南)是舊校舍的新創基地，圖右(西)是 Terrace 棟

大草地的東南角是 Stage (舞台)

可以當作展覽空間
門可以全部打開，此時可以當作表演舞台

大名の大狛犬

大草地的東側有一個流水造景
裡面有知名的公共藝術「大名の大狛犬」

由博多人偶大師「中村弘峰」創作
他將日本傳統狛犬，與園區內高級飯店 The Ritz-Carlton 品牌的獅子結合
大狛犬色彩繽紛，造型可愛而親切

平面圖與樓層介紹

下圖上半部是平面圖，下半部是 Tower 及 Terrace 棟的樓層介紹
平面圖的右側是北方的高樓層 Tower
平面圖上側是西方的 Terrace 棟

上圖下半部是 Tower 及 Terrace 棟的樓層介紹
可以看到 Tower 的 1~2F 是 Bio Square，青藍色是商業辦公室
高樓層 18~24F 是5星級飯店 The Ritz-Carlton，18樓是飯店 lobby

總結

以上跟大家介紹「大名花園城市」的幾個主要區域

大名花園城市是由「大名小學」的舊校舍改建而成
中間的大草地是原小學的操場
南側的舊校舍現在是新創基地
另建了北側高聳巨大的 Tower 棟，西側的 Terrace 棟

舊小學的歷史感，與時尚新穎的大樓融合在一起，感覺非常特殊
也是「老舊空間改造活化」的示範案例

到福岡旅遊，天神站大概是一個必訪地點
「大名花園城市」就在天神西側
如果你有逛 North Face, Human Made 這些巷弄裡的街邊店
正北方緊鄰就是大名花園城市

交通方便，不妨來走走看看~

與印象中的博多豚骨拉麵不同
麵屋兼虎主打的是湯頭極度濃郁的「魚介豚骨沾麵」

質地濃稠、充滿深厚鮮味的湯頭，表面堆滿魚介粉(與辣粉)
麵條則是自製的粗麵，保水度高且特別Q彈
與傳統博多拉麵的Q脆細麵很不同

麵屋兼虎在福岡有多家分店，包含天神本店、
福岡PARCO百貨店、博多DEITOS店(博多車站拉麵街)

我這次吃的是「麵屋兼虎 天神本店」

位置、如何前往

地鐵七隈線的「天神南」站西南側的巷弄裡
也是警固公園南側對面的巷弄裡
從天神南的大十字路口走過去，非常近的距離

天神本店是在巷弄裡的一個小店面
我是平日下午去吃的，但仍然要排隊

菜單

他們的主力商品就是沾麵 (つけ麺)
首先考慮要不要辣，他們的辣是真的有點辣度喔
不吃辣的朋友不要點辣味，吃辣的朋友點 Mild (微辣) 就好

辣或不辣都分為3種：不加蛋的基本款、加蛋、加蛋加肉的豪華版 (Premium)
Premium (豪華版) 除了有蛋外，麵盤上會再加肉與海苔

麵的大小 120g, 200g, 300g 同一價錢
吃的下的話我會建議點 300g，搭配沾醬剛好吃完
胃口小一點的朋友可以選 200g

如果你湯汁是選辣的，有不同辣度可以選擇
他們的辣是有點辣度，吃辣的朋友點 Mild (微辣) 就好
畢竟我們主要是品嚐拉麵的風味

味玉辛辛沾麵

我點的是「味玉辛辛沾麵」(1500日圓)，價格是比傳統豚骨拉麵貴
但沾麵的濃厚湯汁、煮熟後需要冷水沖洗的粗麵
成本都比傳統豚骨拉麵高

濃厚湯汁上擺了滿多魚介粉，因為我點辣的所以有辣粉
還有柚子柑橘類的皮、大蔥
冷水沖洗後的粗麵，整整齊齊擺在麵盤裡

把海苔拿到麵上，先攪拌醬汁

湯汁裡有燉煮肉和筍乾
燉煮肉在水準之上，軟嫩但有肉感

兼虎強的就是他們的沾醬
是很立體的味道，有、但不是很明顯的醬味和麻醬味
有魚介(魚乾)的甘鮮味，又好像帶有中藥材的感覺

吃到中段記得加他們的蒜泥，風味直接爆表
建議大家吃到中段時可以加加看

最後剩一點醬底，記得倒入他們的柴魚清湯 (かつおぶし) 做「湯割」
將濃厚醬汁稀釋成溫和的湯頭，做一個完美 ending

價錢與總結

以上是我吃的「味玉辛辛沾麵」，辣味、加蛋 (1500日圓)
有沒有辣味、是否加蛋、或加蛋加肉，價錢都不同
請參考本文上方的菜單

價位是比傳統博多豚骨拉麵貴，但文章中有提到
「沾麵」這個品項的成本，本身就比豚骨拉麵高
而且「麵屋兼虎」是福岡沾麵的代表品牌，也確實好吃

他們的沾麵醬汁，風味很立體，有、但不是很明顯的醬味和麻醬味
有魚介(魚乾)的甘鮮味，又好像帶有中藥材的感覺

兼虎本店是在天神南站，一個巷子裡的小屋，位置也不多
我是平日下午去吃的，但仍然要排隊
所以去本店的朋友，請盡量避開餐期

他們在福岡有多家分店
包含福岡PARCO百貨店、博多DEITOS店(博多車站拉麵街)
可想而知也都是要排隊，所以有興趣的朋友，建議盡量避開餐期~

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Big Bang 計畫中的 ONE FUKUOKA BLDG.，2025年開幕
就在地鐵「天神」站旁，是地標級商業大樓
(以下簡稱 ONE FUKUOKA)

交通方式

ONE FUKUOKA 交通超級方便
直接與地鐵機場線「天神」站共構
地鐵天神站 10號出口，可以直通 ONE FUKUOKA 的地下美食街

或是從地鐵七隈線的「天神南」站，逛一逛天神地下街
過去也非常方便

但第一次來的朋友，建議可以從地鐵先走到地面
在 Google Map 上搜尋「Pixel Tree」

像素樹 (Pixel Tree)

從天神地下街的「東5」出口到地面，就會看到打卡景點「像素樹」(Pixel Tree)
位置是 ONE FUKUOKA 大樓的西南角

這棵 Pixel Tree 是由國際知名阿根廷藝術家 Leandro Erlich 所創作
以「像素」(Pixel) 這個數位世界的基本單位
呈現真實與虛擬、自然與科技的交錯

正門

ONE FUKUOKA 的正門面朝西側，天神地下街的上方 (渡邊通)
如果你拍完 Pixel Tree，往北走一點就是了

樓層介紹

• B1、B2 美食街、甜點、伴手禮。其中 B2 直通地鐵天神站
• 1~4樓購物與餐廳
• 5樓是「天神福食堂」(共同用餐空間)
• 6樓 SKY LOBBY (空中大廳、共同辦公空間、咖啡廳、會議廳)
• 7樓 CIC Fukuoka (新創基地、創業孵化器)
• 8～17F：商業辦公室
• 18～19F：ONE FUKUOKA HOTEL (5星級飯店)

全日本面積最大的 CHANEL (香奈兒)

店舖總面積超過 1,160 平方公尺
是目前全日本規模最大的 CHANEL 直營店

一進正門的右手邊 (南側)，CHANEL 是跨越1至3樓的獨立空間
本文上方 Pixel Tree 照片背景也可以看到
所以是從正門往南，到大樓西南角，3層樓的空間

蔦屋書店(4樓)

位於4樓的蔦屋書店，在書店裡直接併設了星巴克
獨特的 Book & Cafe 書與咖啡的經營模式，方便客人一邊喝咖啡一邊閱讀

蔦屋書店的 SHARE LOUNGE 也是一大特色
這裡是九州最大的 SHARE LOUNGE，採計時收費，提供多款零食、飲料
非常適合商務旅客，或自由工作者

天神福食堂(5樓)

位於5樓的天神福食堂，與美食街不同，是單一櫃台點餐
餐點多以九州產的食材、精緻簡餐、咖啡飲料為主
空間大視野佳，客群多是高樓層的上班族，或是逛百貨的遊客

往窗外看是天神最中心的十字路口
百貨逛累了，可以來這裡點個飲料、稍作休息

SKY LOBBY (6樓)

位於6樓的 SKY LOBBY 是低樓層的商業設施，與高樓層辦公室之間的過渡樞紐
高樓層辦公人員需要在這裡轉乘電梯

這裡有寬敞的開放式中庭廣場 (SKY LOBBY SQUARE)
旁邊有 REC Coffee

還有一大塊是 ONE FUKUOKA CONFERENCE HALL (會議廳、展演廳)
作為商務會議或論壇使用，也常常會有大型 IP 藝文展覽

下圖是中庭廣場 SKY LOBBY SQUARE

總結

作為「天神 Big Bang」再開發計畫的核心項目
ONE FUKUOKA BLDG. 展示了現代商業地產
如何將零售、辦公、公共藝術與餐飲生活進行高效整合

如果是來過2、3次以上的朋友
當然從地鐵天神站10號出口，直接進入美食街

如果是第一次來的朋友
建議可以去文章上方提到的「像素樹」(Pixel Tree)，拍照打卡一下

大樓B1、B2是美食街，1~4F是零售與品牌，4樓有蔦屋書店
逛累了也可以到5樓的「天神福食堂」買杯飲料休息一下~

葫蘆壽司位於福岡天神商業區，在觀光客中名氣很大
因為名氣大，所以最好「開店前」5~10 分鐘就去排隊
這樣大概排 10~20 分鐘
如果你是開店後才去，可想而知，可能會排到天荒地老

位置、如何前往

葫蘆壽司是在 Solaria Plaza 北側，Solaria Stage 西側的巷子裡
(Plaza / Stage 是的，同一家集團，但兩棟不同建築物)
從機場線的「天神站」，或七隈線的「天神南站」過去
距離其實差不多

葫蘆壽司不是在大街上喔
從 Solaria Plaza 北側的巷口彎進去，很快就看到了
是一棟窄窄的建築物

我拍攝時他們還沒開始營業，但可以看到已經在排隊了
一樓都是排隊，排到二樓
真正用餐區是在 2F、3F

終於排到2樓了
除了 regular menu，門口也貼了很多推薦佳餚

菜單

中、英、韓文的菜單是同一張
他們的用語「吞拿」就是 Tuna，鮪魚
「魚腩」就是魚腹的意思，所以「大吞拿魚腩」就是鮪魚大腹的意思

基本上就是用價位區分：480日圓/一貫、430、360…
左下角反光處是三文魚子(鮭魚卵)、蠑螺、赤鯥(台灣俗稱紅喉)
我看到「赤鯥」沒反應過來是紅喉，不然我這次應該會點

上面是握壽司，下方是「非握壽司」的單點佳餚
最下排右邊數來第3個：炸蟹肉丸子(蟹肉可樂餅) 好像滿多人推薦的

如果懶得選，他們也有不同價位的綜合握壽司
但我還是建議大家看上面的握壽司菜單
自己選魚種會比較有意思

品嚐握壽司

帆立貝、比目魚鰭邊、鮪魚大腹、牛肉

上菜囉，師父會將壽司放在客人前方的葉子上
從左到右是：帆立貝、比目魚鰭邊、鮪魚大腹、牛肉(微炙燒)

日本竹筴魚(池魚)、紅甘(鱆紅魚)

想吃什麼自己再加點
左到右是：日本竹筴魚(池魚)、紅甘(鱆紅魚)
紅甘他們菜單是寫「鱆紅魚」(Greater Amberjack)
日本竹筴魚他們菜單是寫「池魚」(Horse Mackerel)

這裡科普一下，市面上有一種魚是「條紋竹莢魚」(黃帶擬鰺、台灣俗稱白甘)
跟這裡的「日本竹筴魚」不同 (台灣俗稱巴攏、巴浪)

日本對蝦 (斑節蝦)

日本對蝦，台灣俗稱斑節蝦

蟹肉奶油可樂餅

蟹肉奶油可樂餅，佐番茄醬

蟹肉奶油可樂餅，內餡的感覺，有一些蟹肉絲
口感外酥內軟嫩

總結

去福岡旅遊的朋友，如果有做一點美食功課
大概都會看到部落客 / Youtuber 介紹 葫蘆壽司

整體吃的感覺，海鮮都新鮮、好吃
而且他們的醋飯味道調整的剛好，不會像有的壽司店的飯，赤醋味太強

海鮮的品項也很多，包含有熟食的部分
以一餐而言，選擇應該是很足夠
而且寫到最後，我發現喜歡魚鮮、握壽司的老饕們，中文菜單很重要啊
這家店的中文菜單很完整

菜單上，吞拿 是 鮪魚，魚腩 是 魚腹，赤鯥 是 紅喉，等
用語的不同，建議有興趣的老饕先做一下功課

葫蘆壽司的名氣很大，觀光客也很多
現場排隊的人很多
有興趣的朋友，建議開店前 5~10 分鐘就去排隊喔

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Qu'il fait bon 是在日本人氣很高的水果派專賣店
在東京有好幾家分店，在大阪、京都也有分店
在九州則是有福岡一家分店

Qu'il fait bon 是法文，「多麼好阿」的意思
我看他們官網，是用 tart 這個字
所以精確來講應該是「法式水果塔」的風格

這家本來不在我的預定行程中
因為在福岡天神，正好想吃草莓甜點，很幸運有吃到
這家很好吃，我直接給推薦

位置、如何前往

「Qu'il fait bon 福岡」是在天神商業區，警固神社的西側
如果說最近的地鐵站，是「七隈線」的「天神南站」
出站後往西走，很快就到了

機場線的「天神站」稍遠一點
但如果你不趕時間，走走逛逛過去，距離也不是很遠

它是在一個巷子轉角處，店面稍微高於路面(有階梯)
門口好像沒排隊
一進去左手邊開始排隊

門口有擺一個立牌的菜單

因為他們是用當季的新鮮水果，這張菜單是 2025/1/16~2025/1/31 限定
照片字可能有點小，例如第一排由左到右是：
核桃巧克力鮮奶油、「初恋の香り」白草莓、福岡甘王草莓、靜岡「きらぴ香」草莓
但請以店家當天的蛋糕櫃為主

他們的蛋糕櫃

一進門會往左手邊排隊，會經過他們的蛋糕櫃
當日可點什麼，請以他們的蛋糕櫃為主

草莓塔，可以看到所剩不多了

左邊是當季水果塔 冬季版，右邊是栗子巧克力

左邊是巧克力鮮奶油塔，右邊是靜岡縣的「白柳臍橙」

我點的草莓塔、抹茶草莓塔

塔皮的酥鬆剛好，配上福岡當地的草莓，整個塔的口感、味道都很好
福岡的草莓是甘甜型的，不是酸甜型的

我真正要推的是他們的抹茶草莓塔
他們的抹茶除了上面的抹茶粉，中間還有一層抹茶鮮奶油
抹茶鮮奶油做的非常好吃
底下的塔皮也有一層抹茶塔皮

總結

Qu'il fait bon 是在日本人氣很高的水果派專賣店
在東京有好幾家分店，在大阪、京都也有分店
在九州則是有福岡一家分店

這家本來不在我的預定行程中
因為在福岡天神，正好想吃草莓甜點，幸運吃到

夏天我不知道他們會選用什麼水果
但冬天真的建議去嚐嚐，會有滿滿的草莓
尤其他們的抹茶草莓塔，真的非常好吃

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去福岡旅遊，大概不能不提 元祖博多明太重
他們最著名的就是，整條明太子放在灑滿海苔的飯上
他們明太子有用特殊工法製作，用昆布包裹明太子醃製

這裡要提醒讀者，明太子這個食材本來就偏鹹鮮
口味不是每個人都能接受
如果不喜鹹、不喜海鮮味太重的讀者，要考慮一下

位置、如何前往

元祖博多明太重是在「那珂川」以西
雖然品牌名有博多二字，但行政區是在「中央區」(Chuo Ward)

地鐵機場線的「天神站」，七隈線的「天神南站」都可以過去
我去程是「天神南站」出站直接往東走
那裡的人行道、街景倒沒有很好 (以日本的標準而言)
建議走天神中央公園往東的一個小橋過去

第一張照片是小橋的西側(ACROS福岡)，第二張是東側
(直式照片是短影片匯出，畫質請多包涵)

店面

這是元祖博多明太重的店面
沒錯，就是整棟的木質外觀
正中間的門是入口(抽號碼牌)，圖片右側是出口

他們早上就開了，真的建議早上就去
大概 10:30、11點就開始排隊，最好是比這個時間早去

入口櫃檯處，如果門口看到沒有排隊，不是真沒排隊
櫃檯前面還坐了一排客人
櫃檯後面有幾個用餐座位，二樓也有用餐區

櫃檯旁邊的食物模型
他們的主力產品：明太重(飯)，和明太煮沾麵

菜單

他們有中文菜單喔
主力產品是：明太重(飯)，和明太煮沾麵

第一排是「飯麵」套餐、「飯湯」套餐
第二排是「飯麵湯」套餐
下方是明太重飯的醬汁，可以選辣度
我選的是中辣，中辣會有一點辣喔
我吃是可以，不喜辣的朋友請選小辣或不辣

下圖可以選擇標準(一條)明太重飯，或是兩條明太重
如果是選兩條明太重，第二條明太子可以選擇「炙燒」
最右邊一樣是選醬的辣度，還有飯量
飯量可選小、中、大，飯量建議選「中」或「大」
因為明太子本來就是偏鹹鮮，飯太少不好搭配

另外他們還有明太子生菜沙拉、明太子漬物小菜、西中洲店限定的布丁
也有啤酒、Highball、日本酒
建議點西中洲店限定的布丁嚐嚐

明太重飯、生啤酒

明太重飯、生啤酒(我點中杯不是小杯)
呈現上桌的是一個有質感的便當盒
右邊一小杯是明太重的特製醬汁(可以選辣度的那個)

打開的感覺，整條明太子放在灑滿海苔的飯上
明太子上有一些辛香料和芝麻碎

明太子的橫切面

明太子是鱈魚卵醃製而成，看的到魚卵的顆粒感
他們明太子是用昆布包裹醃製，減低一般明太子的生腥感，多了一個特殊的風味
明太子上的辛香料是乾辣椒絲、羅勒碎
我的飯量是選「中」，飯量建議選「中」或「大」
因為明太子本來就偏鹹鮮，飯太少不好搭配

特製醬汁

我看有網友說飯偏乾，我當下就知道「醬請倒在飯上」，而不是倒在明太子上
讓醬汁給飯增加一些濕潤度跟風味
他們的醬汁就是甜、鮮、辣
我點的是中辣，不喜辣的朋友請點小辣或不辣

西中洲店限定的布丁

他們的布丁非常特別，上面果凍狀的是焦糖塊
左上角是明太重附的茶

他們的布丁是類似慕斯柔細的口感，香濃夠味

總結

明太子是福岡，尤其是博多當地的特產
是鱈魚卵醃製而成，可想而知風味是偏鹹鮮

元祖博多明太重 應該算是當地明太子最知名的店家
「明太重(飯)」和「明太煮沾麵」是他們的主力產品
明太重(飯)會有整條的明太子，明太煮沾麵則是比較適合台灣人口味

我有點啤酒，但我覺得啤酒可以不點
但西中洲店限定的布丁可以嚐嚐

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