主廚 Raven 早年在英國倫敦的藍帶廚藝學校 (Le Cordon Bleu) 學習過正統法餐，相較於 201x 年到現在 (2023) 好多人在法國學廚藝，Raven 主廚算是很早期就去歐洲學廚藝了。2005 年學成返國後，在其他餐廳工作過，也自己開了幾家餐廳 (如上段所述)，所以廚藝經驗是超級豐富的。

2022年3月結束永和的 Réel 後，同年6月大稻埕的 Les Tables par Réel 開幕，算是從永和搬到大稻埕。法文 Réel 是英文 Real 的意思，par 是英文 by 或 through 的意思，所以 Les Tables par Réel 有點永和 Réel 二代店的意思。

larry 是平日中午去用餐，迪化街的人潮太驚人了，而且是長輩、年輕人都有。我的公司是在忠孝東路四段，現在東區真的無法跟大稻埕相比。

如何前往？

Les Tables par Réel 位於大稻埕貴德街，貴德街算是接近淡水河堤防的一個小巷子，並不好找。

坐捷運的話綠線北門站，出口找「Y台北地下街」，再找 Y27 出口，出來就是塔城街了。沿著塔城街往北走到迪化街，再往北到民生西路路口 (妙口四神湯.肉包) 左轉，經過西寧北路，接著就到接近堤防的貴德街。

從捷運出來到店家，步行大概要抓 15~20 分鐘。不過貴德街遠離迪化街一小段，倒也顯得清爽 (迪化街人真的太多了)。

▼ 捷運北門站出來後找「Y台北地下街」，再找 Y27 出口，出來就是塔城街了 (少過一個馬路)。

▼ 這是他們的店面，裝潢色調是選用歐陸餐廳愛用的「經典藍」(classic blue)。店門口也種植了很多植栽，滿有自己風格的一家店。

▼ 進來後，左側是主廚的料理區，右側是客人用餐區。長條形的格局，典型大稻埕的「三進建築」。裝潢色調是「經典藍」(classic blue)，搭配復古風吊燈，亮度適中有著不錯的用餐氛圍。

黑板菜單

▼ 出餐區上方的黑板。(上圖)最左邊標示葡萄酒一整瓶 $1200，半瓶 $640，單杯 $280，菜單上有葡萄酒單。中間黑板如下圖，一些當日飲品和自帶酒的開瓶費。右邊黑板有一些麵包可以外帶 (中間那行是「傳統小法棍」)。

▼ 再走進去一點左側的黑板，有當日菜單 (regular menu 以外)。

紙本菜單

▼ 菜單，regular menu。記得也要看一下黑板的當日菜單。

餐點內容

法式肉凍，佐芥末籽醬

▼ 法式肉凍 $360，佐芥末籽醬。這道算是 Les Tables par Réel 的招牌之一。不會像有些法國當地的肉凍口感過於濕軟 (混入膠質及脂肪太多)，他們的肉凍口味及口感調整的很符合台灣人口味。冷肉的鹹香，帶有一點煙燻、香料及胡椒感，搭配鹹酸的芥末籽醬，配上澱粉的麵包，是這道菜的架構，好吃。

▼ 法式肉凍切開的感覺。肉凍外層包的是類似培根的肉片。肉凍底下有兩根酸黃瓜，一樣是鹹香冷肉＋鹹酸佐料＋澱粉麵包的架構。

小餐桌鴨胸，佐鳳梨醬

▼ 小餐桌鴨胸 $900，佐鳳梨醬，及油封鴨腿炸肉丸。一端上桌就聞到鴨肉香，入口鴨肉及鴨皮也煎的香。搭配的鳳梨醬很好吃。larry 印象中法國沒有鳳梨醬的作法 (還是我吃的太少? XD)，反倒是中華或台式料理有加熱鳳梨的菜餚，鳳梨加熱後拿掉了刺舌頭的青澀感，保留了香甜、醇厚的味道，很好吃。

▼ 小餐桌鴨胸和油封鴨腿炸肉丸切開的感覺。鴨胸大概介於5分到7分熟，厚的地方5分邊角部分7分。這道肉質比較有咬勁，larry 吃是ok，牙口不好的朋友可以考慮別道。炸肉丸中間則是鹹香、鬆軟的口感。鴨肉底下有馬鈴薯泥，滑順的馬鈴薯泥配肉剛好，也增加飽足感。

椪餅米布丁

▼ 椪餅米布丁 $260。他們是跟台南椪餅廠商合作，由上方的紅色印記來看應該是「舊來發」。中間填入乳白色的米布丁，上面灑上水果碎，以及一球莓果冰沙。他們選用的台南椪餅是比較有軟Q口感的，不是傳統台式甜品店門口擺的那種比較鬆碎。

▼ 米布丁舀起來的感覺，米布丁中間還有米粒感。軟Q的椪餅＋乳化的米布丁調和＋莓果冰沙，是這道甜點的架構。冰沙＋好吃的餅皮是不敗組合，這道 larry 推薦。

價錢與總結

以上就是 larry 用的餐點，總額 $1520，沒有服務費，但仍然有服務人員會簡單介紹每道菜。

每道菜份量都夠，以上吃完 larry 是很飽，餐點內容是物有所值。

由餐點內容可以看出 Raven 主廚的經驗以及對食材的理解。文章中有敘述每道菜風味的架構，都十分合理而且好吃。佐鴨肉的鳳梨醬，和最後的椪餅甜點，令人驚艷 (讀者點餐時要記得看一下黑板的當日菜單)。

他們需要訂位以及付訂金

有興趣的讀者，Les Tables par Réel 需要訂位，每位客人收訂金 $500。店家會簡訊傳 inline 平台的網頁連結給客人，網頁上有匯款資訊及金額。客人匯款完成後 (自行轉帳，不是藉由 inline 平台)，再回到匯款資訊的網頁，上傳匯款憑證 (圖片)，等待店家確認款項。

larry 公司是做客製網站系統的，這倒是很有趣及值得參考的流程。inline 網頁只提供匯款資訊和上傳匯款憑證圖片，客人匯款的動作不是經由平台，這有點像一般電商付款方式選 ATM 匯款的變形。

總評，物有所值且滿有自己風格的一家店，空間也都算舒適。跳脫法餐一定要如何如何的框架，主廚有自己對食材的理解，餐點也都算好吃。喜歡歐陸料理、法國傳統菜餚，或是西餐基底混合台式元素的創新菜，喜歡以上料理的讀者可以參考看看囉。

因為有這樣的家族背景，老闆娘想說家裡經營這麼久的這些食材，能不能以現代化的方式呈現出來。讓烏魚子、鮑魚不只是年貨，而是以創新而精緻化的手法，融入台灣人習慣的味道中。

如何前往？

鯉魚餐廳的位置比較尷尬。捷運北門站太遠，不建議。如果一定要搭捷運的話，橘線的大橋頭站，出口往迪化街方向，但這樣也要走一陣子。不然就是開車，停在大稻埕公園底下，這是最近的。

▼ 這是他們的店面，迪化街這邊的店家，門口都是窄窄的。圖片右邊可以看到他們有賣一些自己出的加熱商品。

▼ 用餐區是長條形的，迪化街這邊的店家，其實空間都是這樣的格局。

室內設計的風格讓人眼睛一亮，很有自己的風格。竹子圍籬的設計加上牆壁仿水泥的顏色，是傳統感、古早味。直式的吊燈與牆壁上方的小投射燈太重要了，一點綴下去，整個現代化、漂亮、特色的元素就出來了。

▼ 後院有一個小戶外用餐區。天氣沒這麼熱時，坐在這裡用餐，想必別有一番風味。

菜單

▼ 套餐的菜單。左邊的九色錦鯉套餐和素鯉魚套餐都是 $660，右邊的雙人套餐 $1180，都要另加一成服務費。左右兩種套餐都有烏魚子炒飯，如果想吃九宮格的小菜，那要點左邊的套餐。右邊的雙人套餐，比較像是一道一道菜的上。

他們各式炒飯、乾拌麵、湯麵、粥，品項其實滿多的，菜單這邊就不一一附上。

我們點了九色錦鯉套餐，和雙人套餐

九色錦鯉套餐：開胃小品

▼ 九色錦鯉套餐的開胃小品：洛神蜜冬瓜

雙人套餐：鮮蝦沙拉

▼ 雙人套餐的：鮮蝦沙拉

九色錦鯉套餐：招牌九宮格小菜

▼ 九色錦鯉套餐的：招牌九宮格小菜。左上方的是烏魚子堅果起司，右上方的是烤松阪豬，正中間的是烏魚子薯泥夾心，中間右側的是油雞，基本上招牌菜都聚集在這邊了。

雙人套餐：去骨油雞、涼拌海蜇頭

▼ 雙人套餐的：去骨油雞、涼拌海蜇頭

九色錦鯉套餐與雙人套餐都有炒飯

▼ 九色錦鯉套餐與雙人套餐都有炒飯，左邊的是烏魚子炒飯，右邊的是XO醬炒飯。他們的炒飯做的不錯，鍋氣夠所以很香，很細心的上桌時蓋子是蓋起來的，香氣完整保留，一打開蓋子香氣就撲鼻而來，調味也適中。

對雙人套餐有興趣的讀者，可以問一下店家雙人套餐的炒飯是一碗還是兩碗，這部分 larry 印象有點模糊。

雙人套餐的烏魚子堅果起司，單點的和風鱈魚肝、烏魚子薯泥夾心

▼ 從上而下依序是，雙人套餐的烏魚子堅果起司，單點的和風鱈魚肝 $160，單點的烏魚子薯泥夾心 $180。如果是敢吃海鮮內臟的讀者，larry 是覺得他們和風鱈魚肝處理得滿好，有魚內臟的鹹鮮，但不至於腥，上面灑的芝麻香鬆也增加了一些香氣和口感。

九色錦鯉套餐的味增湯，升級成鮑魚雞湯

▼ 九色錦鯉套餐的味增湯換成鮑魚雞湯，套餐加價 $230。larry 滿喜歡這道鮑魚雞湯，鮑魚的片數夠，口感軟Q，雞湯也濃郁。

九色錦鯉套餐：甜點拼盤

▼ 九色錦鯉套餐的甜點拼盤：左到右是桂花涼糕、蜜芋頭、烏金餅。烏金餅也是他們的特色商品，有傳統餅皮、烏魚子小丁，和堅果在裡面。這三樣 larry 印象深刻的是桂花涼糕，桂花香濃郁，風味立體，不死甜。

價錢與總結

雙人套餐最後還可以選兩杯單價 $99 的飲料，如果你想喝的飲料單價超過 $99，套餐可以加價。

以上就是我們用的餐點，價錢文章中有敘述，要另加一成服務費。

店裡人手不多，但招呼都很親切，上菜速度快，收盤子也很頻繁，整體體驗是滿好的。

菜系算是台菜的老菜新作，這個菜系的好處是，是我們本來就習慣的味道，加上餐點的視覺感受和餐盤器皿的選擇，再精緻化、變化呈現出來。

可以吃烏魚子的讀者，當然這家店是主打烏魚子入菜。不吃烏魚子的讀者，他們也有 XO醬炒飯、乾拌麵，或是鮑魚雞湯底的料理，我們這次吃是滿濃郁的。

好久沒吃烏魚子想吃烏魚子，或是會來大稻埕、迪化街走走逛逛的讀者，可以參考看看這家囉。