[紐西蘭] 雲霧之灣 Cloudy Bay，白蘇維濃白酒 Sauvignon Blanc

Larry — Sun, 26 Jun 2022 02:47:06 +0000

紐西蘭雲霧之灣是位於南島北端，與北島交接處，面向東的一個海灣。雲霧之灣 Cloudy Bay 現在已經是一個葡萄酒的品牌名稱。

目前 (2022年6月) 雲霧之灣是 LVMH 旗下品牌。LVMH 集團包含 LV、Dior、Fendi、軒尼詩 Hennessy 等幾十個大牌。其中酩悅軒尼詩 Moët Hennessy 是管酒類業務的子公司，雲霧之灣 Cloudy Bay 的代理及銷售就是由它負責。

根據 wikipedia，雲霧之灣酒莊 1985 年建立。創立之初，他們產出的白蘇維濃白酒 Sauvignon Blanc，就獲得世界範圍的好評及關注。現在加上 LVMH 集團資本的注入，Cloudy Bay 算是世界範圍行銷的知名品牌。

除了原版的白蘇維濃白酒，Cloudy Bay 也生產另一種 Te Koko 蒂蔻蔻白酒。同樣是白蘇維濃葡萄，對比於原版白蘇維濃白酒的新鮮果汁感，蒂蔻蔻白酒強調的是桶裝熟成，充分發酵。

講到雲霧之灣，larry 想到 2019 年底去過的一家餐廳，他們當時跟雲霧之灣合作，點生蠔送兩杯白酒。參考文章：Wildwood 原木燒烤，信義區新光三越A9

我們是最近買的，目前 (2022年6月) 市面上是以 2021 出產年份為主。

葡萄品種、年份、酒精濃度

雲霧之灣白蘇維濃白酒 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

一開瓶香氣就撲鼻而來。香氣很飽滿，風味是偏葡萄柚、檸檬葉、萊姆、油桃，這支酒特別的是很明顯的葡萄柚風味。

因為是短時間熟成，整體口感還是以新鮮果汁感為主。

跟一般白葡萄酒相比，口感不算薄，還帶一點細微氣泡。酒體則是偏淡黃色、淡金色。

雲霧之灣是知名品牌，整體風味是水準以上。又加上 LVMH 的品牌加持，這支酒應該送禮自用都適合。

因為風味是偏葡萄柚、萊姆、檸檬。只要是能搭配檸檬的餐點，例如生蠔、海鮮、沒有刷醬料的烤物、甚至沙拉，應該都搭這支酒。

Larry — Mon, 16 Dec 2019 09:15:13 +0000

位於信義區的新光三越A9 4樓的 Wildwood 原木燒烤，是名主廚林明健 Chef Kin 所開的餐廳，特色是用台南龍眼木燒烤出食材獨特的風味。

林明健主廚 Chef Kin 在台北有三家知名餐廳 (米其林推薦資料更新至 2020)

larry 想去 Wildwood 很久了，因為它的裝潢、氣氛、餐點都是我滿喜歡的一個狀態。最近又有「雲霧之灣白蘇維濃白酒生蠔饗宴」的活動，點半打生蠔送兩杯白酒 (有興趣去品嚐生蠔的朋友，記得先問一下店家當天還有沒有生蠔。)

做了一下功課，雲霧之灣 (Cloudy Bay) 是紐西蘭南島的一個海灣，講到酒的話通常是指「雲霧之灣酒莊」。「白蘇維濃」是一個綠葡萄的品種，也就是用這個地點、品種的葡萄，釀造的白葡萄酒。雲霧之灣的白蘇維濃白酒已經是一個白酒的知名品牌。

關於雲霧之灣白蘇維濃白酒的更多內容，可以參考我的品酒文章紐西蘭雲霧之灣，白蘇維濃白酒 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

▼ 最近終於約了朋友前去 Wildwood，一進去右手邊就是他們的開放式廚房，可以看到烤爐裡的火焰。

▼ 這是他們的餐具桌椅，設計上是咖啡色系，搭配燈火點綴的感覺，椅子是珠寶綠的色系，設計上很符合「原木」的品牌意象。

▼ 牛肉的熟成櫃

▼ 酒杯櫃

▼ evian 礦泉水是要單點的喔

▼ 生蠔來了～很新鮮，殼上有類似海水鹹鹹的汁液，擠點檸檬，沾點中間類似甜辣醬，或不沾醬都好吃

▼ 雲霧之灣白蘇維濃白酒

▼ 澳洲菲力牛排，配菜是通心粉，這樣是一個 set. 可能是用乾式熟成的方式，牛肉 5分熟，口感很軟香

▼ 本地豬肋眼上蓋，配菜是青菜。豬肉是屬於有嚼勁的，外皮烤的脆而香

▼ 點了一塊蛋糕，栗子蒙布朗，好吃

雖然 larry 想去這家餐廳很久了，但真正的行銷刺激是買生蠔送白酒的活動。品牌聯名，強強合作，有沒有用？有用。兩杯白酒的成本能多少，但這樣的活動能有效提升客人的消費欲望。

一句話形容整體的用餐感覺：吃得很舒服。裝潢舒適，肉好吃，甜點也沒讓人失望。這家可能價位偏貴，但我覺得是符合期望。

附記，他們某些日子晚上 9 點之後會有紅酒暢飲的活動，我一問之下訂位要排一個多月。有興趣的朋友可以再問問看店家。